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食品分子生物學基礎
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作者
譯者
2008-8 出版日期
369 頁數
45.00元 價格
叢書系列
9787501965014 圖書編碼

食品分子生物學基礎 在線電子書 圖書標籤: 第十章   

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發表於2024-11-09

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食品分子生物學基礎 在線電子書 著者簡介

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食品分子生物學基礎 在線電子書 圖書描述

《食品分子生物學基礎》是用分子生物學理論研究食品科學的一門跨學科專業基礎課程教材。《食品分子生物學基礎》以分子生物學理論的嶄新視角研究食品科學、食品開發、食品營養、食品分析與食品安全等，目的是嚮學生提供內涵廣泛的食品科學與前沿新穎的分子生物學有機結閤的基礎理論和相關技術，為學生掌握更深入和更專門的食品科學知識做準備。《食品分子生物學基礎》是在學生學習瞭普通生物學、生物化學、微生物學、食品化學等基礎課程的前提下開設的一門專業基礎課程，與後續課程共同構成食品科學專業的新體係，起著承上啓下的作用，使食品專業教學在傳統的經典課程教材基礎上邁進一步，更快、更自覺地與最新生命科學相結閤。

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