《西餐實務》是中等職業學校（3年製）飯店服務與管理專業的專業課程教材。《西餐實務》依據人力資源和社會保障部及國傢旅遊局頒發的有關職業技能鑒定的考核標準，由經驗豐富的專傢編寫和審定。《西餐實務》共分五章。內容包括西餐概述、西餐服務基本知識、西餐服務基本技能、西餐對客服務技能、西餐服務拓展知識及技能。
《西餐實務》依據當前我國旅遊飯店西餐服務的現狀，立足實際需要，深入淺齣、全麵地闡述瞭西餐服務的基礎知識和基本技能以及對客服務程序。
《西餐實務》也可作為旅遊行業崗位培訓用書和從業人員自學用書。
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