《動物源食品獸藥殘留分析》專門介紹獸藥殘留的分析方法，是一部實用性和學術性較強的著作。全書共21章，分上下兩篇。上篇1～6章介紹瞭獸藥殘留分析的基本理論和技術，包括色譜法、免疫分析法、樣品前處理技術和殘留分析方法的建立與質量控製等。下篇7～21章係統介紹獸藥殘留的分析方法，綜述瞭近十幾年來有代錶性的文獻方法，內容包括樣品前處理和分析方法，使讀者對國內外獸藥殘留分析技術和發展趨勢有全麵瞭解，具有較強的指導性。
《動物源食品獸藥殘留分析》可供質檢係統、食品安全監督部門、科研單位等各類從事食品安全檢測技術研究和檢驗技術人員參考，也可作為大專院校本科生、研究生的教材或參考資料。
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