《食糖制造工分析(初级、中级、高级)》是依据食糖制造工《国家职业标准》(分析)的知识要求和技能要求编写的，为食糖制造工(分析)初级、中级、高级职业培训教材。《食糖制造工分析(初级、中级、高级)》共分17个章节，具体内容包括化验室基本知识、样品的采集及处理、干固物的测定、水分测定、一次旋光法、特殊分析等。
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