《病從口中入》中幾乎所有食物都被列為可以醫病的“藥物”。食物營養是人類生命的能量，是人類健康的保證。膳食結構是否閤理，攝取營養是否平衡，已成為影響人類健康的重要因素。人的一生中，平均每人每年攝取食物量達一噸多重。人之所以能夠維持生命、堅持工作，最不可或缺的是來自食物中的營養供應。如果飲食不閤理，那麼，營養就會失衡，健康就會受到損害，這樣日久天長，就會導緻百疾叢生。
營養缺失與疾病息息相關，會引起營養缺乏病，如營養性水腫或乾瘦癥、夜盲癥、腳氣病、壞血病、缺鐵性貧血，還會齣現佝僂病、肝炎、肺結核等傳染性疾病；營養過剩也會導緻各種疾病；蛋白質攝入過多，會導緻糖尿病、痛風等代謝障礙疾病；而脂肪攝入過多會對心髒等內髒器官造成沉重負擔，是肥胖癥、高血脂、脂肪肝的主要病因。因此，長壽宜重營養平衡，健康勿要營養失衡。
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