The Frugal Gourmet Cooks American pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Smith, Jeff

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1990-7

价格:$ 7.90

装帧:

isbn号码:9780380706723

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 美国菜
• 经济实惠
• 美食
• 食谱
• 家庭烹饪
• 经典菜肴
• 厨房技巧
• Jeff Smith
• 美食文化

《The Frugal Gourmet Cooks American》是一本旨在帮助读者在享受烹饪乐趣的同时，还能精打细算，轻松制作出美味家常美国菜肴的食谱指南。这本书的核心理念在于“节俭”，即如何在有限的预算下，也能烹饪出令人赞叹的美国传统风味。 书中，作者深入浅出地介绍了美国各地丰富多样的烹饪传统，从新英格兰的经典海鲜到南方风味的灵魂美食，再到西部牛仔的粗犷烤肉，无一不涵盖。每一道菜肴的背后，都蕴含着美国人民的生活智慧和对美食的热爱。作者强调，制作美味的食物并不一定需要昂贵的食材或复杂的技巧，而是要懂得如何巧妙地利用当季食材，如何发挥食材的原有风味，以及如何通过简单的烹饪手法来提升菜肴的口感和层次。 《The Frugal Gourmet Cooks American》并非一本枯燥的菜谱大全，它更像是一次充满人情味的厨房旅程。作者在分享食谱的同时，也穿插了许多关于食材选择、烹饪技巧、厨房小物使用以及储存食物的实用建议。例如，书中可能会指导读者如何辨别新鲜的肉类和蔬菜，如何保存剩菜以避免浪费，以及如何用一些基础的厨房工具就能做出专业水准的菜肴。这些细致入微的指导，对于初学者来说尤其宝贵，能够帮助他们建立起自信，享受烹饪带来的成就感。 本书的一大特色在于其“节俭”精神的贯穿。作者会提供各种节省开支的妙招，例如如何购买性价比高的食材，如何利用边角料制作出创意菜品，以及如何通过批量烹饪来节省时间和能源。这些建议不仅能帮助读者在日常生活中节省开销，更能培养一种可持续的、负责任的烹饪习惯。 在食谱内容方面，《The Frugal Gourmet Cooks American》提供了涵盖早餐、午餐、晚餐以及甜点等各个环节的丰富选择。读者可以在书中找到经典的美式早餐，如煎饼、培根和炒蛋；也可以学会制作快速又美味的午餐，如三明治、汤品和沙拉；而晚餐部分则会提供一系列能满足全家口味的家常菜，例如烤鸡、炖牛肉、意面等等。甜点部分也毫不逊色，从简单的曲奇饼干到经典的苹果派，都能在家轻松完成。 本书的另一亮点在于其对经典美国菜肴的重新诠释。作者并非简单地照搬传统食谱，而是加入了自己对食材和烹饪的理解，以及一些现代化的烹饪理念，使得这些经典菜肴焕发出新的生命力。同时，书中也可能包含一些作者独创的、更符合现代人口味的创新菜肴，但这些创新依然建立在“节俭”和“美味”的核心理念之上。 《The Frugal Gourmet Cooks American》鼓励读者将烹饪视为一种生活方式，一种与家人朋友分享爱与关怀的方式。通过亲手制作美食，不仅能品尝到最健康、最美味的食物，更能在这个过程中感受到制作食物的乐趣和成就感。本书相信，最动人的美味，往往源于最真诚的心意和最朴素的食材。 总而言之，《The Frugal Gourmet Cooks American》是一本实用、有趣且富有启发性的烹饪指南。它不仅教会读者如何制作美味的美国菜肴，更传递了一种精打细算、享受生活、热爱烹饪的理念。这本书将成为你厨房里不可或缺的好帮手，让你在享受美食的同时，也能成为一位精明的“节俭美食家”。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我特别留意了书中对于“美式风味”的解读，因为这正是我希望从这本书中找到的与我本土烹饪习惯的结合点。很多关于美式烹饪的书籍，要么过于强调BBQ的烟熏味，要么就是重油重糖的南方菜系。但这本书的侧重点明显更偏向于家庭日常餐桌，那种周日早晨的煎饼和周三晚上的慢炖牛肉的平衡。我试着做了几个它推荐的“一周七日简餐”，发现它的巧妙之处在于利用了大量美国本土容易获取且价格亲民的当季蔬菜和豆类。举个例子，它教你如何将廉价的卷心菜通过长时间的慢炖，释放出它深层的甜味，而不是简单地做成沙拉。这让我想起我小时候在农贸市场看到那些被忽略的普通蔬菜，现在终于找到了它们在现代厨房里的一席之地。这本书不是在教你如何模仿餐厅的菜式，而是在教你如何利用手边的资源，创造出充满地域特色又具有经济效益的餐点。对我来说，这是一种文化上的回归，一种对“美国制造”的朴素赞美。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我有一种强烈的代入感，仿佛是坐在邻居家那位经验丰富的老奶奶厨房里，听她娓娓道来那些关于如何“让食物开口说话”的秘诀。这本书的叙事风格非常口语化，没有太多生硬的术语，完全是生活化的语言。它不像一些精装食谱那样，把食材的克数精确到小数点后一位，而是更倾向于“一把”、“适量”、“直到你闻到那个香味为止”。这种非量化的描述，起初让我这个习惯了精确测量的“烘焙派”有些手足无措。我花了很长时间才适应这种随性的节奏。但慢慢地，我开始享受这种自由。特别是关于“剩菜的重生”那一章节，简直是我的救星。我常常因为工作忙碌而留下一些看似无用的剩饭剩菜，通常的结局就是被我遗忘在冰箱深处。这本书提供了一系列巧妙的二次加工方案，比如如何将烤剩下的土豆和一点点酸奶油混合成第二天的午餐沙拉酱的基底，而不是简单地加热再吃。它的核心精神似乎在说：每一份食材都有其二次、三次的价值，浪费是最大的不节俭。这种深入骨髓的朴素智慧，远比任何高深的烹饪技巧都更耐人寻味。

评分☆☆☆☆☆

从排版和装帧的角度来看，这本书的视觉呈现非常直白，几乎没有花哨的摄影作品来分散读者的注意力。你几乎看不到那种食物摆拍到让人不敢下筷子的照片，取而代之的是清晰、功能性极强的步骤图解。这让我觉得这本书非常“工具化”，它就是一本随时可以沾上油污、被翻开无数次的实用手册。我欣赏这种务实的态度，毕竟一本烹饪书的价值，最终还是体现在它能被使用多少次。在某些关于如何选择和保养基础厨具的章节里，作者的建议简直是“反潮流”的——他推荐使用那些已经用了十年的铸铁锅，而不是催促你去购买最新的不粘锅。他详细解释了如何通过简单的打磨和热油处理来恢复铸铁锅的性能，这本身就是一种节俭教育。这种对工具的珍惜，体现了对“拥有”而非“消费”的推崇。这本书的理念是：好的工具在你手中，无论老旧，都能创造奇迹，关键在于你如何对待它。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的结构设计感到非常惊喜，它没有采用常见的“早餐、午餐、晚餐”的线性分类法，而是按照“食材的生命周期”来组织章节。比如，一个大章节可能是专门讲“如何处理和储存根茎类蔬菜”，里面涵盖了从购买、短期冷藏、长期地窖储存，到最终的烹饪方法。这种分类法迫使读者在开始烹饪之前，必须先建立一个全面的“食材管理”意识。我发现，这才是“节俭”的精髓所在——不是在价格上斤斤计较，而是在时间轴上对食材进行最有效的利用。它教会我如何去“预见”食材的未来，而不是仅仅关注眼前的这道菜。例如，书中有一个关于如何利用购买大包装的冷冻鱼块，通过分装和不同程度的解冻方式来适应不同菜肴的需求的详细指南，这极大地减少了我在处理海鲜时的浪费。这本书读起来更像是一本关于生活哲学和资源管理的教科书，烹饪技巧只是其中展现这种哲学的载体，非常具有启发性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种朴实的暖色调，让我想起自家厨房里那些用了很久的木制厨具。我本来是冲着“Frugal”（节俭）这个词来的，毕竟在如今什么都在涨价的时代，能找到既能吃好又能省钱的食谱简直是福音。我一直觉得，烹饪的乐趣不应该被昂贵的食材或者复杂的技巧所束缚。然而，当我翻开内页时，我发现我对这本书的期待似乎走偏了一些方向。它并没有给我那种“一勺酱油、半个洋葱就能变出米其林级别美味”的魔法，更多的是一种对食材的尊重和巧妙的组合。比如，它对如何最大化利用一块鸡胸肉的描述，细致到了连骨头和边角料都建议用来熬制高汤，而不是直接丢弃。这种理念我很欣赏，它体现了一种非常务实的家庭烹饪哲学。作者似乎非常强调“预先规划”，教你如何根据一周的特价信息来制定菜单，而不是盲目采购。这对于我这种习惯性周末冲动购物的人来说，简直是一记警钟。当然，对于一些追求快速、一锅出炉的现代生活节奏来说，这种需要提前规划的食谱可能会显得有些“慢节奏”，但正因如此，它才真正称得上是“节俭”的指南，它贩卖的不是速度，而是可持续的、不浪费的美味生活。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆