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出版者:

作者:Dial Press

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1983-6

价格:75.00

装帧:

isbn号码:9780911479058

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 快手菜
• 简单食谱
• 美食
• 家常菜
• 厨房
• 新手
• 烘焙
• 健康饮食

《美味速成》：告别厨房烦恼，拥抱简单生活 在这个快节奏的时代，你是否常常在结束了一天疲惫的工作后，面对“今晚吃什么”的难题而感到力不从心？是否憧憬着家中弥漫着诱人香气，餐桌上摆满令人垂涎的佳肴，却又被繁琐的烹饪步骤和冗长的准备时间劝退？《美味速成》正是为你量身打造的烹饪指南，它将彻底颠覆你对厨房的认知，让你在最短的时间内，烹饪出最令人满意的美味。 本书并非旨在教授你复杂的法式料理技巧，也非为你呈现需要珍稀食材的创意大餐。《美味速成》的核心理念是“简单、快速、美味”，它相信即使是零基础的厨房新手，也能通过最寻常的食材和最易懂的方法，创造出令人赞叹的味蕾体验。我们摒弃了那些繁复的预处理、冗长的炖煮以及令人眼花缭乱的香料组合，专注于那些能够快速上桌，同时又不失营养与风味的家常菜肴。 翻开《美味速成》，你会发现，每一道食谱都经过精心设计，化繁为简。我们从日常饮食中最常出现的食材入手，比如鸡蛋、豆腐、鸡肉、鱼虾、各种蔬菜和基础的谷物。你会惊叹于原来这些平凡的食材，通过简单的烹饪手法，就能焕发出如此令人惊喜的生命力。例如，一道简单的番茄炒蛋，在《美味速成》中，我们会教你如何通过控制火候和调味的时机，让蛋的蓬松嫩滑与番茄的酸甜完美融合，无需过多复杂的工序，即可在家品尝到媲美餐厅的水准。 本书的食谱分类清晰，无论你是想解决一顿营养早餐，还是需要快速准备一份工作日的午餐便当，亦或是为家人准备一顿温馨的晚餐，《美味速成》都能提供完美的解决方案。从“晨间活力”系列，让你在匆忙的早晨也能享受到一份健康美味的开启；到“午间能量站”，为你的工作日注入源源不断的动力；再到“晚间幸福时光”，让你在一天结束时，用美食犒劳自己和所爱之人。 更重要的是，《美味速成》注重的是“过程的愉悦”而非“结果的苛求”。我们理解，对于许多人来说，下厨不仅仅是为了填饱肚子，更是一种放松心情，享受生活的方式。因此，本书的食谱在设计上，尽量减少了厨房的混乱和清洁的负担。很多菜肴都可以做到“一锅到底”，减少了碗盘的使用，让你在享受美食的同时，也能省去不少清理的麻烦。 除了实用的食谱，《美味速成》还为你提供了许多烹饪的小贴士和技巧。这些技巧看似简单，却能让你在烹饪过程中事半功倍。例如，如何快速有效地处理蔬菜，如何掌握不同食材的最佳烹饪火候，如何利用现成的调味料调制出层次丰富的酱汁等等。这些实用的知识，将帮助你建立起更强的烹饪信心，让你在厨房中游刃有余。 《美味速成》相信，烹饪的乐趣不应该被门槛所限制。它鼓励你大胆尝试，甚至在基础食谱上进行自己的创新。书中提供的方法，是你通往美食世界的基石，在此基础上，你可以根据自己的口味和喜好，加入不同的香料，替换部分食材，创造出独属于你自己的“美味速成”风格。 想象一下，在工作日的晚上，你只需花费不到半小时的时间，就能从冰箱里拿出新鲜的食材，按照《美味速成》中的步骤，轻松烹饪出一道香气四溢，营养均衡的家常菜。不需要提前几个小时准备，也不需要专业的厨具，你就能为自己和家人带来一份简单的幸福。 《美味速成》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度。它倡导的是一种高效、健康、充满乐趣的生活方式。它让你重新认识厨房，发现烹饪的魅力，并从中获得成就感和满足感。无论你是想摆脱外卖的束缚，还是想提升自己的生活品质，亦或是想在繁忙的生活中找到一丝闲适与温情，《美味速成》都将是你不可或缺的得力助手。 告别那些令人生畏的复杂食谱，拥抱《美味速成》带来的简单与快乐。让我们一起，用最少的时间，烹饪出最美好的味道，享受生活中的每一刻。

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我购买这本书的初衷是想给我的青少年孩子找一些能让他们独立完成的简单餐食，没想到最后连我自己都成了它的忠实粉丝。这本书最让我感到惊喜的是，它并没有将“简单”等同于“乏味”或“不健康”。它巧妙地融入了许多营养均衡的理念。比如，即便是做一道简单的炒饭，作者也会建议加入至少两种不同颜色的蔬菜来增加膳食纤维和维生素。对于那些对份量控制比较敏感的人群来说，这本书也考虑到了这一点，很多菜谱都提供了“双人份”和“四人份”的量化调整说明，非常贴心。我发现，通过遵循这本书的指导，我不仅学会了做饭，更重要的是，我开始更积极地去关注我摄入了什么。它鼓励使用新鲜的、少加工的原材料，同时用创新的方式来处理它们，让健康的食物不再是索然无味的代名词。我儿子现在已经可以独立完成书中的“一锅通粉”，成就感爆棚，而我则利用省下的时间，享受了更多亲子时光。这本书真正实现了让“快速烹饪”与“优质生活”和谐共存的承诺。

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这本书的封面设计简直是视觉的享受，那种鲜亮的橙色和清新的绿色搭配在一起，一下子就抓住了我的眼球，让人联想到夏日阳光下的新鲜食材。我是一个对烹饪充满热情，但时间总是捉襟见肘的上班族，所以当我看到这本以“快速与简单”为卖点的食谱时，简直像是找到了救星。内页的排版也是相当的用心，每一个菜谱都配有清晰、诱人的成品图，这对我这种“视觉系”的烹饪新手来说太重要了，至少在动手之前，我对成品能达到什么效果有了一个明确的期待。更让我惊喜的是，它不仅仅是罗列了食材和步骤，很多地方还附带了小贴士，比如“如何提前准备工作”或者“替代食材的选择”，这些细节之处的人性化设计，极大地降低了烹饪的门槛。我尝试做了其中的一个“十分钟意式番茄扁面”，从我把面条扔进沸水到端上桌，全程不到十五分钟，味道却比我以前花一个小时做出来的还要地道和美味，香草的芬芳和番茄的酸甜完美融合，简直是厨房里的奇迹。这本书的出现，让我对“忙碌的生活也可以有精致的晚餐”这句话深信不疑，它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的、住在厨房里的良师益友，总能在你需要的时候，提供最简单、最有效的解决方案。我强烈推荐给所有跟我一样，被时间追赶，却又不愿在生活品质上妥协的朋友们。

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从收藏的角度来看，这本书的纸张和装帧质量也值得称赞。厚实的哑光纸张，拿在手里非常有质感，即使用沾了油渍的手去翻阅，似乎也不容易损坏，这点对于经常在厨房里与各种液体和粉末打交道的我来说非常重要。印刷的色彩还原度极高，那些蔬菜的翠绿、肉类的焦糖色，都显得生动逼真，让人忍不住想要立刻动手去复刻。这本书的排版设计给我一种非常“沉稳”的感觉，它没有使用那种花哨的、让人眼花缭乱的字体和装饰，而是选择了干净、易读的无衬线字体，这使得即便是光线不佳的傍晚，阅读菜谱步骤也毫无压力。我注意到，许多菜谱下面都有一个“时间轴”的视觉呈现，用简单的图示标明了“准备时间”、“烹饪时间”和“静置时间”，这种一目了然的结构，帮我精确规划了我的烹饪流程，避免了手忙脚乱。这本书的设计师绝对是懂得如何与实际使用者沟通的，它不仅是内容的载体，更是厨房里的一个可靠工具。

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这本书的烹饪哲学简直是为我这种“厨房恐惧症患者”量身定制的。坦白说，我以前打开任何食谱书都会感到一阵莫名的焦虑，那些动辄十几种调料、需要复杂技巧的步骤，足以让我立刻放弃点外卖的念头。然而，这本让我对烹饪产生了重新的认识。它的结构非常清晰，我特别喜欢它按照“烹饪时间”来划分章节的方式，而不是传统的按主菜、副菜来分类。这种实用至上的分类法，让我能根据当天剩下的时间来决定做什么，极大地提高了我的执行效率。例如，当我下班回家只有半小时的时候，我可以直接翻到“二十到三十分钟”的区域，快速锁定目标。书中的材料清单也十分友好，很多配料都是我冰箱里常备的，即便是需要添置，通常也是一两种容易购买的特色香料，而不是需要跑遍整个城市才能凑齐的稀有食材。有一道“懒人烤三文鱼配时蔬”，我只是按照指示，把所有东西丢进烤盘，设置好温度和时间，然后就完全可以去做别的事情了，等待的焦虑感几乎为零，最后出来的成品色泽诱人，鱼肉鲜嫩多汁，完全不像是我这个新手能做出来的水平。这本书真正做到了“解放双手”，让烹饪从一项压力源，转变为一种享受生活的调剂。

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我作为一个资深美食博主的朋友，向我推荐了这本书，起初我还有些怀疑，毕竟如今市面上的“快手食谱”太多，很多都是徒有其表，最终出来的味道平庸无奇。但这本书彻底颠覆了我的看法，它巧妙地平衡了“速度”与“风味深度”之间的关系。我注意到作者在很多步骤中，并不是简单地省略了复杂的调味过程，而是找到了更高效率的替代方案。比如，它会建议使用特定的预制高汤块，或者通过快速炒香少量洋葱来瞬间提升菜肴的基底风味，这些“小窍门”是需要多年经验积累才能总结出来的精髓，但在这里却被毫不吝啬地公开了。我特别佩服它在“酱汁”的处理上，很多酱汁的制作时间被压缩到了五分钟以内，却能通过精确的酸甜咸平衡，带来复杂的回味。我试着复制了其中一个“五分钟花生酱拌面”，那种浓郁的口感，完全不输于那些需要慢炖的传统酱汁。这本书的价值，在于它教会我们如何“聪明地偷懒”，而不是盲目地偷工减料。对于追求效率和口感兼得的进阶烹饪爱好者来说，它提供了一种全新的、更加敏捷的厨房工作流。

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