Quick & Delicious Diabetic Desserts pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Mary Jane Finsand

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1992-4

价格:36.00

装帧:

isbn号码:9780806983042

丛书系列:

图书标签:

糖尿病食谱
甜点
快速烹饪
美味
健康食谱
低糖食谱
烘焙
甜食
饮食
烹饪

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具体描述

Foreword A Note from Covenant Medical Center Quick & Delicious Diabetic Desserts is written specifically for the diabeticï¼Œ but it is an excellent reference for all health-conscious people interested in adding speed and variety to their meals. Mary Jane Finsand s other diabetic cookbooks are used and recom- This cookbook is the resource our patients have been waiting for. As mended by a large number of doctorsï¼Œ hospitalsï¼Œ clinicsï¼Œ diabeticsï¼Œ and diabetes educatorsï¼Œ we realize that adherence to the treatment regimen diabetic organizations because the recipes are medically Sound and eas is increased if it can be made easier and more enjoyableï¼Œ and this book prepare For this bookï¼Œ Mary Jane has deve oD~d manï¼Œï¼Œ ne iy to does both. " ~- j ~ ï¼Œ~ï¼Œu excmng Diabetics are reminded that these dessert items still need to be substi- ways of using Common products that require little preparation. This cook- tuted into the diabetes meal plan. Fructose or other sugar replacements will book wiU help diabetics add more variety to their mealsï¼Œ while still fol- raise blood glucoseï¼Œ but because less of it is needed to make an acceptable lowing their doctor s recommendationsï¼Œ balancing food nutrientsï¼Œ and adhering to a reduced-sugar diet. productï¼Œ a smaller increase in blood glucose occursï¼Œ as compared to the Each recipe includes caloriesï¼Œ carbohydrates and exchan es effects of sucrose in a similar product. Neverthelessï¼Œ we encourage dia- diabetics and others to re~aI g ï¼Œ allowing betics to perform self-blood-glucose-monitoring to discover what effects ~ulaLe metr rood intake according to their doctor s these new items have on their blood-glucose control. recommendations. Please share this cookbook with your own doctorï¼Œ phar- At the Diabetes Health Center at Covenant Medical Centerï¼Œ we recom- macyï¼Œ hospital dietitianï¼Œ and diabetic organization. I am confident that they will confirm my high recommendationï¼Œ mend cookbooks that include nutritional analysisï¼Œ diabetes exchangesï¼Œ and tested recipesï¼Œ and that have a credible author. We have found this bookï¼Œ as James D. Healyï¼Œ Mï¼ŒD.ï¼Œ EA.A.P. well as other cookbooks by Mary Jane Finsandï¼Œ to meet that criteria. For more information on the diabetes dietï¼Œ contact a registered dietitian at your local hospital. Mary Steffensmeierï¼Œ R.D. Lynette Gersemaï¼Œ R.N. Covenant Medical Center Waterlooï¼Œ Iowa

甜蜜的平衡：享受无负担的糖尿病友好甜点这份指南的诞生，源于一个简单而深刻的信念：即使面对糖尿病，生活也无需剥夺品尝美好甜点的权利。我们深知，对于许多糖尿病患者而言，甜点往往是禁忌的词汇，是渴望与现实之间难以逾越的鸿沟。但事实并非如此。健康、美味，并且能够融入糖尿病管理方案的甜点，绝对是触手可及的。本书并非是一份枯燥乏味的食谱集，而是一场关于“甜蜜的平衡”的探索之旅。我们将深入浅出地解析糖尿病与甜点之间的复杂关系，从科学的角度出发，为你揭示如何巧妙地选择食材、调整配方，以及掌握烹饪技巧，来制作出既能满足味蕾，又能呵护身体的健康甜点。我们希望通过这本书，打破“糖尿病患者不能吃甜点”的迷思， Empowering you to confidently embrace the joy of sweet treats. 第一部分：理解与掌控——糖尿病与甜点的科学之道在开始享受甜蜜之前，理解是基础。我们将在这一部分，为你提供关于糖尿病饮食的基础知识，重点关注糖分、碳水化合物、膳食纤维以及血糖指数（GI）等关键概念。糖尿病基础扫描：简要介绍不同类型的糖尿病，以及它们对身体代谢的影响。我们将重点阐述血糖控制在糖尿病管理中的核心地位，以及不当的饮食选择如何导致血糖波动。糖的真相：深入剖析不同种类的糖（如蔗糖、果糖、天然糖分等）在人体内的代谢过程，以及它们对血糖水平的直接影响。我们也将讨论“无糖”和“低糖”的概念，并解释如何识别食品标签上的隐藏糖分。碳水化合物的智慧：碳水化合物是甜点的重要组成部分，但并非所有碳水化合物都是“敌人”。我们将区分复合碳水化合物（如全谷物、蔬菜）和简单碳水化合物（如精制糖、白面粉），并强调选择低GI的复合碳水化合物作为甜点基础的重要性。膳食纤维的守护者：膳食纤维是糖尿病友好的甜点的绝佳搭档。它能够延缓糖分吸收，帮助稳定血糖，并增加饱腹感。我们将详细介绍富含膳食纤维的食材，以及如何在甜点中最大化利用它们的优势。血糖指数（GI）与血糖负荷（GL）的解读： GI值衡量食物升高血糖的速度，而GL值则考虑了食物摄入量。理解这两个概念，将帮助你更好地选择能够温和影响血糖的食材，并做出更明智的甜点搭配。代糖的科学：探索各种天然和人造代糖的特性、优缺点以及在糖尿病饮食中的安全性。我们将提供关于如何选择和使用代糖的实用建议，帮助你在不牺牲甜味的情况下，有效降低糖分摄入。食材的健康替换：学习如何用更健康的食材替换传统甜点中的高糖、高脂肪成分，例如使用天然水果的甜味代替精制糖，用全麦面粉或杏仁粉代替精白面粉，用希腊酸奶或椰奶代替奶油等。第二部分：创意无限——糖尿病友好甜点的烹饪宝典理论知识是基础，实践才是王道。在这一部分，我们将为你带来一系列精心设计、口味丰富、制作简便的糖尿病友好甜点食谱。这些食谱涵盖了多种类型，从清爽的果味甜点到温暖的烘焙佳品，每一款都经过反复试验和改良，确保其健康与美味并存。经典风味，健康新生：浆果奇亚籽布丁：以富含膳食纤维和Omega-3脂肪酸的奇亚籽为基底，搭配新鲜浆果的天然甜味，制作出低GI、高营养的早餐或甜点。杏仁粉香蕉面包：使用杏仁粉和成熟香蕉的天然甜度，搭配肉桂的香气，制作出湿润可口、低碳水、无麸质的香蕉面包。椰奶芒果慕斯：利用椰奶的顺滑口感和芒果的天然香甜，搭配少量代糖，制作出轻盈、充满热带风情的无乳制品甜点。清爽无负担：柠檬蜂蜜燕麦酸奶杯：将无糖希腊酸奶与燕麦、新鲜柠檬汁和少许蜂蜜（或代糖）混合，顶部点缀新鲜薄荷叶，制作出清新爽口、富含益生菌的甜点。烤苹果配肉桂：将苹果去核，填入少量坚果碎和肉桂粉，烤至软糯，释放出天然的果香和甜味，是一款温暖又健康的冬季甜点。水果沙拉配薄荷糖浆：精选当季新鲜水果，用自制的低糖薄荷糖浆（用代糖制作）调味，带来清爽的味蕾享受。温暖烘焙的诱惑：巧克力杏仁饼干：使用可可粉、杏仁粉和少量代糖，搭配无糖巧克力豆，制作出浓郁香醇、口感酥脆的巧克力饼干。蓝莓燕麦玛芬：以全麦燕麦片和新鲜蓝莓为主要原料，搭配适量代糖，制作出低GI、高纤维的健康玛芬，适合作为早餐或下午茶点。南瓜香料蛋糕卷：以南瓜泥和全麦面粉为基底，加入肉桂、姜粉等香料，搭配用希腊酸奶制作的轻盈内馅，制作出充满节日气氛的健康蛋糕卷。零食与小点：烤坚果与种子混合：将各种坚果和种子（如杏仁、核桃、南瓜籽）与少量海盐和香料混合，烤至香脆，提供健康的脂肪和蛋白质。鹰嘴豆泥水果蘸酱：将煮熟的鹰嘴豆捣成泥，加入少量椰奶和代糖，制成甜味的鹰嘴豆泥，搭配新鲜水果作为蘸酱。希腊酸奶水果冰棒：将无糖希腊酸奶与切碎的新鲜水果混合，倒入冰棒模具冷冻，制作出简单健康的夏季冰品。每一款食谱都将包含：清晰的食材列表：强调使用糖尿病友好型食材，并提供替代选项。详细的步骤说明：简洁明了，易于理解，即使是烹饪新手也能轻松上手。营养信息估算：包含大致的碳水化合物、糖分和纤维含量，帮助你更好地管理每日摄入。小贴士与变化：提供调整口味、增加风味或适应不同需求的建议。第三部分：智慧生活——将糖尿病友好甜点融入日常拥有了健康的甜点食谱，如何将它们巧妙地融入日常生活，才是关键。我们将在这一部分，为你提供实用的建议和生活方式的指导。份量控制的艺术：即使是健康的甜点，过量摄入也会影响血糖。我们将探讨如何合理分配甜点的份量，以及如何通过搭配其他健康食物来平衡一餐的营养。聚会与庆祝：糖尿病患者在社交场合面对甜点时常常感到尴尬。我们将分享如何在聚会中为自己准备健康的甜点选项，以及如何与家人朋友分享你的健康甜点理念。聆听身体的声音：每个人的身体反应都不同。我们将鼓励你学会倾听自己身体发出的信号，观察不同甜点对你血糖的影响，并根据自身情况进行调整。持之以恒的动力：糖尿病管理是一场长期的旅程。我们将分享如何保持积极的心态，享受美食带来的乐趣，并让健康甜点成为你生活方式的一部分。寻求专业支持：我们强调，本书提供的建议不能替代专业的医疗建议。在做出任何饮食调整之前，请务必咨询你的医生或注册营养师。写在最后：我们坚信，糖尿病并非剥夺享受生活美好滋味的理由。通过这本书，我们希望点亮你的烹饪热情，让你重新发现甜点的乐趣，并自信地创造出属于自己的“甜蜜平衡”。愿这份指南，成为你通往健康、美味与幸福生活之路上的忠实伴侣。

作者简介

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我认为这本书在“可操作性”和“创新性”之间取得了完美的平衡。它没有把我们带入一个只有“水煮”和“蒸煮”的健康饮食牢笼，而是大胆地探索了各种非传统食材的组合。例如，书中关于使用发酵食品（如希腊酸奶或少量克菲尔）来制作某些奶油基底甜点的章节，让我大开眼界。这些做法不仅增加了益生菌的摄入，还为甜点带来了天然的微酸风味，从而减少了对纯粹甜味的依赖。此外，这本书对于不同饮食偏好的兼容性也做得很好。我注意到，很多食谱都附带了清晰的素食替换方案或者坚果过敏的修改建议。这意味着即便是大家庭或有不同健康需求的朋友聚会，我都能找到适合所有人的选择。总而言之，这本书不仅是一本食谱，它更像是一个全面的、充满关怀的健康甜点解决方案，它让“不能吃甜食”的阴影彻底消散了，取而代之的是对未来每一次烘焙的期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当吸引人，色彩明快，给人一种健康又充满活力的感觉。我一拿到手，首先就被那张诱人的杏仁饼干图片吸引住了，它看起来酥脆可口，完全不像传统印象中糖尿病患者甜点那种“妥协”的样子。作者在序言中花了很多篇幅来强调“美味”与“健康”的平衡，这一点我非常欣赏。我一直在寻找既能满足我对甜食的渴望，又不会让我担心血糖飙升的食谱。以往的食谱书往往在口感和配料上做太多取舍，结果做出来的东西要么太干硬，要么味道平淡无奇。这本书的独特之处在于，它似乎真的找到了那个黄金分割点。比如，它详细介绍了如何使用赤藓糖醇、罗汉果糖等天然代糖的特性，以及如何在烘焙中调整脂肪和面粉的比例来保持食物的湿润度和风味。我特别留意了其中关于“水果入甜点”的章节，作者没有简单地限制水果的使用，而是教导读者如何选择低升糖指数（GI）的水果，并巧妙地利用水果本身的甜度和水分来减少额外添加糖的用量。这种深入到原理层面的讲解，让我对食谱的信心大增，觉得这不是简单的配方堆砌，而是有科学依据的烹饪指南。我已经迫不及待想尝试书中那个“无麸质巧克力慕斯”，光是看配料表就觉得它口感会非常丰富。

评分☆☆☆☆☆

从整体的“健康理念”角度来看，这本书提供的视角非常全面，远超出了单纯的“低糖”范畴。它着重强调了宏量营养素的平衡，这对于我这种需要长期管理健康状况的人来说至关重要。书中不仅提供了最终的卡路里估算，更细致地列出了每份甜点中碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的比例。有一章专门探讨了“血糖反应的预测”，这部分内容非常具有教育意义。作者用通俗易懂的语言解释了膳食纤维、蛋白质和脂肪如何减缓糖分的吸收速度，从而帮助读者理解为什么某些看似“含糖”的甜点组合吃起来血糖反应反而更平稳。这种知识的赋予，让我感觉自己不再是被动地遵循食谱，而是成为了一个更聪明的食物选择者。我喜欢它鼓励我们拥抱“天然脂肪”的观点，而不是一味地追求零脂肪。书中很多食谱都巧妙地利用了牛油果、椰子油或高质量的黄油来增加口感的丰富度和饱腹感，这让甜点吃起来感觉更“扎实”，而不是那种空洞的甜味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和结构设计简直是为我这种时间紧张的忙碌人士量身定做的。我非常看重实用性，如果一个食谱要用到十几种稀有的、需要提前网购的特殊原料，那基本等于宣告失败。幸运的是，这本甜点集里的很多食谱都体现了“快”的哲学。很多步骤都非常精简，很多食谱声称可以在半小时内完成，这对于我这种下班后只想迅速搞定晚餐和饭后甜点的人来说太重要了。更让我惊喜的是，它不是那种只有基础款的食谱书。我惊喜地发现里面有一整个部分是专门针对“即兴发挥”和“快速替换”的建议。比如，如果家里没有特定的坚果碎，可以用什么来替代，而不会破坏整体结构。作者似乎非常理解家庭厨房的现实情况——不是每个家庭都有一个专业的烘焙工作室。此外，关于工具的使用说明也极其清晰，即便是像我这种烘焙新手，也能清楚地知道烤箱的温度和时间设置是如何影响最终成品的。这本书记载的不仅仅是食谱，更像是一位经验丰富的甜点师在手把手教你如何高效地做出美味的低糖甜点，让你在有限的时间内实现最大的味觉满足感。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程本身就是一种放松。作者的文笔非常具有画面感，读起来一点也不枯燥。她不是用那种冷冰冰的学术语言来描述配料，而是用充满情感和生活气息的笔触来介绍每款甜点背后的故事，或者制作它们时的心境。比如，她描述制作某个派皮时，那种黄油在手中慢慢融化，散发出浓郁奶香的过程，让人仿佛身临其境。这种代入感极大地激发了我尝试的欲望。我尤其欣赏书中对“仪式感”的强调。在健康饮食的道路上，很容易让人产生一种“我在限制自己”的消极心理，但这本书却在告诉我们，即使是糖尿病患者，也完全可以拥有精致且充满乐趣的下午茶时光。她提供了一些非常优雅的摆盘建议，教你如何用几片薄荷叶、一些新鲜的浆果碎，就能把一个简单的低糖布丁变成视觉艺术品。这不单单是教我做甜点，更像是在教我如何提升生活品质，让健康管理成为一种享受而非负担。

评分☆☆☆☆☆