Daisy does NOT like peas. And there is NOTHING that will get her to eat them. Mum says she can have an extra pudding, a chocolate factory or a space rocket with double retro laser blammers – but it just won't work! Can quick-thinking Daisy save her tea time and come up with a cunning plan to turn the tables on Mum? This is a wickedly funny book about dinner time which will appeal to fussy eating children and their despairing parents! Now with a brilliant CD featuring music and sound effects!
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我得说,这本书的排版设计简直是灾难性的,但内容却出奇地吸引人,形成了这种奇妙的对比。字体选择非常随意,有时候一个食谱的关键步骤会用一种细得几乎看不见的衬线体写着,而旁边的装饰性插图却大得不成比例。不过,一旦你克服了视觉上的障碍,深入进去就会发现作者的叙事风格非常跳跃和散漫,像是一个老练的厨师在你旁边唠叨家常。他会突然插入一段关于童年在某个小渔村度过的夏天的回忆,然后马上又跳回如何精确地掌握制作法式清汤的温度。这种结构上的混乱,反而带有一种极强的真实感和亲近感。书中介绍的很多传统技艺,比如如何用木炭烤制面包,或者如何自己提炼动物油脂,都是现在主流烹饪书中几乎绝迹的内容。我尝试了其中一个关于“隔夜发酵面团”的方法,那是我做过的最成功的一次披萨皮,口感酥脆又不失嚼劲,完全是依靠耐心和对时间流逝的精准把握。这本书不是一本可以快速查阅的工具书,它更像是一部需要你坐下来,慢慢翻阅,并对那些看似不经意的细节进行反复揣摩的“手记”。
评分这本书的独到之处在于它对“地方性”的执着探讨,简直是一场深入土地的田野调查。作者似乎走遍了世界各地最偏远的角落,记录下那些即将失传的烹饪知识。他没有停留在对成品菜肴的描述上,而是把重点放在了“原料的来源地”和“种植者本身的故事”上。例如,书中花了整整一章的篇幅,详细描述了阿尔卑斯山脉深处一种罕见野生浆果的采摘周期和当地人处理它的传统方法,以及这种浆果如何影响了当地奶酪的风味。这种细致入微的田野记录,让我对食物有了一种全新的敬畏感。我发现,很多我们习以为常的调味品,背后都承载着一段漫长的人类迁徙史和气候变迁史。这本书的语言风格异常学术化,充满了严谨的考证和引述,读起来很有分量感,绝非那种轻飘飘的“美食旅游随笔”。它迫使我反思自己厨房里那些标准化、工业化的食材,并开始寻找那些带有“地域印记”的替代品。
评分这本书简直是一场味蕾的奇遇,作者对食材的理解深刻得让人咋舌。从开篇对地中海阳光下成熟番茄的描绘开始,我就知道我拿到的不是一本普通的食谱书,而是一部关于“如何与食物建立深刻情感联结”的哲学著作。他不用那些华丽空洞的辞藻,而是用最朴实的语言,将一个简单的“烤蔬菜”过程,描绘成一场慢火细炖的艺术。特别是关于如何用迷迭香和海盐来“唤醒”土豆的那个章节,我完全沉浸其中,仿佛闻到了那股混合着泥土芬芳和香草气息的热浪。我按照书里一个非常独特的,关于“静置”的建议去处理我的腌肉,结果发现肉质的纤维感完全不一样了,变得异常的柔软和多汁。这本书的妙处在于,它教你的不是“做什么”,而是“如何去感受你正在做的事情”。那些关于发酵和自然风干的段落,读起来简直像听一场轻柔的古典乐,节奏缓慢却充满力量。我特别欣赏作者对“不完美即是完美”的坚持,他鼓励读者拥抱食材的天然形态,而不是追求工业化的均一标准。这种返璞归真的态度,让我在烹饪时感到前所未有的放松和自信。这本书,绝对是献给所有想在厨房里寻找诗意的人的圣经。
评分我花了很长时间才适应这本书的阅读节奏,因为它根本不像一本食谱,更像是一本关于“感官训练”的教材。作者似乎不太关心最终的菜名是什么,他关注的是“质地”、“香气分子如何撞击舌尖”以及“咀嚼时空气的流动”。书中充满了大量晦涩难懂的物理和化学描述,比如详细解释了美拉德反应在不同湿度下的速率差异,或者高频振动对蛋清打发稳定性的影响。我必须承认,有些段落我需要反复阅读三四遍才能勉强理解作者想要表达的那种“精确的模糊感”。然而,当我鼓起勇气,按照书中提出的,关于“将所有配料在室温下精确放置17分钟后再进行混合”的指示操作后,我做出的酱汁的乳化效果达到了前所未有的稳定。这本书的价值不在于教你快速做出一顿饭,而在于帮你建立一个全新的“内部参考标准”,让你学会用科学的眼光去审视每一次烹饪实验。它把厨房变成了一个微型的化学实验室,充满了探索的乐趣。
评分坦白说,这本书的作者似乎对“美观”毫无概念,这让我这个有轻微强迫症的读者在阅读时感到非常痛苦。所有的图片都是黑白的,而且拍得极其随意,很多菜肴的照片看起来油腻且毫无食欲,完全没有现在流行的高清美食摄影的精致感。如果只看图片,我绝对不会认为这是一本值得购买的书。但令人称奇的是,文字部分却充满了强烈的个人情感和近乎于“偏执”的坚持。作者对“火候”的描述达到了令人发指的地步,他会用“像初春的微风拂过枯叶”来形容一种特定温度下的煎炸状态。这种极度个人化的表达方式,使得这本书读起来像是在偷听一位天才的内心独白。他毫不留情地批评了现代快节奏生活对烹饪的侵蚀,语气中带着一种老派的、近乎悲壮的坚守。我深受其感染,决定放慢节奏,尝试了他提出的一个“为期三天的低语式炖煮”法,虽然耗时极长,但最终的成品那种层次感和回味无穷的深度,是我以往任何快速烹饪方法都无法企及的。这本书是写给那些愿意为了一口味道,付出时间、耐心,甚至忍受丑陋照片的人的。
评分不喜欢的东西就是不喜欢,不屈服于任何条件。
评分哈哈哈哈我也要买下星星和月亮~
评分That is fantastic
评分诙谐有趣
评分不太喜欢妈妈为了让崽吃豌豆不停开价的过程,还好最后的结局是俩人都“屈服”了,顺从了自己的内心,哈哈哈
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