Simple French Cuisine pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:54.00

装帧:

isbn号码:9780571200672

丛书系列:

图书标签:

• French cuisine
• Cooking
• Recipes
• Food
• Simple recipes
• Home cooking
• French food
• Easy recipes
• Beginner cooking
• Culinary arts

Simple French Cuisine：开启你的法式风味厨房之旅 厌倦了繁琐的烹饪步骤，渴望在家中也能轻松复刻那些令人垂涎的法式经典？《Simple French Cuisine》正是为你量身打造的烹饪指南，它将打破你对法式料理“高不可攀”的刻板印象，让你在厨房里也能享受到法式的优雅与美味。 本书的核心理念是“大道至简”，我们深知现代生活节奏加快，并非每个人都有充足的时间投入到漫长的烹饪过程中。因此，《Simple French Cuisine》摒弃了那些耗时耗力的繁复技巧，聚焦于那些能够最大程度展现食材原味，同时又不失法式精髓的烹饪方法。我们相信，真正的美味，往往源于对食材的尊重与恰到好处的处理。 为什么选择《Simple French Cuisine》？ 告别复杂，拥抱高效： 我们精选了数十道深受喜爱的法式家常菜肴，从开胃小点到主菜，再到甜品，每一道都经过精心设计，力求在保证口感和风味的同时，大大缩短制作时间。你将学会如何利用有限的时间，制作出令人惊艳的法式大餐。 精选食材，易于获取： 法式料理之所以迷人，很大程度上在于其对优质食材的极致追求。但我们理解，并非所有家庭都能轻易获得法国当地的特殊食材。《Simple French Cuisine》为你挑选的是在世界各地都普遍易得的食材，并提供了一些灵活的替代方案，让你无需跑遍全球也能做出地道的法式风味。 循序渐进，零基础也能上手： 无论你是烹饪新手，还是有一定基础的家庭厨师，《Simple French Cuisine》都能为你提供支持。每一道菜谱都配有清晰、详细的步骤说明，搭配精美的实拍图片，让你能够直观地理解每一步的操作。我们从基础的烹饪技巧讲起，例如如何正确处理蔬菜、如何煎出完美的牛排、如何制作基础的酱汁等等，让你在实践中不断积累经验，自信满满地迈出法式烹饪的第一步。 不只是菜谱，更是法式生活方式的体验： 烹饪不仅仅是制作食物，更是一种生活态度。《Simple French Cuisine》不仅仅是冷冰冰的文字和图片堆砌，它更试图通过分享法式料理的背后故事，介绍一些经典的法式用餐礼仪，甚至提供一些葡萄酒搭配的建议，让你在制作和品尝美食的同时，也能感受到浓郁的法式文化气息，体验那种“慢下来，享受生活”的法式生活方式。 本书将带你探索的法式风味之旅： 第一篇：清晨的优雅与午后的惬意——法式早餐与轻食 法式吐司 (Pain Perdu)： 告别单调的吐司，学习如何用隔夜面包，通过简单的浸泡和煎炸， превратить (zhuǎn huà - 俄语：转化) 成外酥内软，香甜可口的法式吐司。我们提供多种风味组合，从经典的肉桂糖到创新的水果坚果版本，让你的早餐不再枯燥。 可颂与法式面包的创意吃法： 购买或制作好的可颂和法棍，如何让它们焕发新的生命？本书将为你揭示几种简单却极具吸引力的吃法，例如用可颂制作香甜的“法式布丁”，或者将法棍切片，搭配奶酪、火腿，制作成美味的开放式三明治。 法式沙拉的艺术： 沙拉并非只是蔬菜的堆砌。我们将带你学习如何制作几款经典的法式沙拉，如“尼斯沙拉”的精髓，或是用简单的香草、油醋汁就能征服味蕾的“绿叶蔬菜沙拉”。了解不同蔬菜的搭配原则，以及如何制作出层次丰富的酱汁，让你的沙拉从此与众不同。 可丽饼 (Crêpes) 的双重奏： 从轻盈的甜味到丰盛的咸味，可丽饼都能轻松胜任。我们将教授你制作基础面糊的秘诀，并提供甜咸两种口味的创意搭配，让你无论是作为早餐、午餐还是下午茶，都能找到属于你的可丽饼。 第二篇：餐桌上的主角——简单却不失格调的法式主菜 香煎三文鱼配柠檬莳萝酱： 学习如何将三文鱼煎至外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配清爽的柠檬莳萝酱，瞬间提升味蕾的享受。这道菜不仅制作快捷，更能展现食材的原汁原味。 经典的普罗旺斯炖鸡 (Poulet Provençal)： 想象一下，阳光下的普罗旺斯香草，与鲜嫩的鸡肉一同在锅中慢炖，散发出诱人的香气。本书将教你如何用简单的步骤，在家中重现这道充满地中海风情的经典菜肴。 蒜香黄油香草煎牛排： 牛排是法式料理中的经典。我们将专注于如何在家中煎出完美熟度的牛排，搭配香气浓郁的蒜香黄油和新鲜香草，简单却能带来极致的满足感。 法式洋葱汤 (Soupe à l'oignon)： 尽管听起来复杂，但本书将为你揭示制作美味法式洋葱汤的简化方法。学习如何将洋葱炒至焦糖化，熬制出浓郁的汤底，再盖上厚厚的芝士焗烤，每一口都是温暖的慰藉。 奶油蘑菇鸡肉意面： 奶油的醇厚，蘑菇的鲜美，鸡肉的嫩滑，与意面的完美结合。这是一道适合家庭聚餐的菜肴，制作简便，口感丰富，深受各个年龄段的喜爱。 第三篇：甜蜜的收尾——易于制作的法式甜点 快速巧克力慕斯： 谁能抗拒一块丝滑浓郁的巧克力慕斯？本书将教授你利用最少的材料和最简单的步骤，制作出如丝般顺滑、入口即化的经典巧克力慕斯。 柠檬玛德琳蛋糕 (Madeleines)： 这些贝壳状的小蛋糕，散发着淡淡的柠檬香气，是法式下午茶的绝佳伴侣。学习制作松软的玛德琳蛋糕，为你的午后时光增添一份精致。 简易法式焦糖布丁 (Crème brûlée)： 脆甜的焦糖外壳，包裹着嫩滑的蛋奶冻，是法式甜点中的永恒经典。我们将为你提供制作焦糖布丁的简便方法，让你在家也能轻松做出那一层诱人的焦糖。 水果挞的变奏曲： 基础的挞皮制作，以及如何利用当季水果，创造出属于你自己的缤纷水果挞。本书将提供基础的制作思路，鼓励你发挥创意，制作出独一无二的夏日清爽或秋日暖意的水果甜点。 第四篇：法式餐桌上的点睛之笔——基础酱汁与配菜 基础黄油酱汁 (Béchamel) 的应用： 它是许多法式经典菜肴的基石。我们将教授如何制作基础的白酱，并分享其在千层面、奶油焗菜等料理中的应用。 经典的油醋汁 (Vinaigrette)： 制作一份完美的油醋汁，是掌握法式沙拉的关键。我们将介绍不同比例和香料的搭配，让你能够轻松调整，制作出最适合自己口味的沙拉酱。 香煎蔬菜的艺术： 学习如何将普通的蔬菜，通过简单的煎、炒、烤，搭配香草和调味料，变成一道美味的配菜，为你的主菜增添色彩和风味。 《Simple French Cuisine》的目标是让你相信，烹饪出美味的法式佳肴，并非遥不可及的梦想。它鼓励你动手实践，享受过程，并通过每一次的尝试，不断发现自己身上的烹饪天赋。这本书不仅是一本菜谱，更是一扇通往法式生活美学的窗口。无论你是想为家人准备一顿浪漫的晚餐，还是想在周末为自己增添一份小小的仪式感，亦或是仅仅想在家中尝试一种新的口味，这本书都将是你最贴心的厨房伴侣。 准备好你的厨具，打开《Simple French Cuisine》，让我们一起踏上这场充满法式浪漫与美味的厨房探索之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是一场视觉盛宴，完全不同于我过去见过的任何一本烹饪书。它的留白处理得恰到好处，让眼睛在阅读那些详尽的说明时能够得到充分的休息，而不是被密集的文字和图片挤压。我尤其欣赏作者在讲解基础功时所采用的图解方式。那些关于如何正确处理黄油、如何打发蛋白的微小细节，都被捕捉到了极其精妙的特写镜头中，清晰到仿佛你能直接用手指触摸到食材的纹理。这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“法式烹饪哲学”的入门手册。它花了大量的篇幅来解释“为什么”要这么做，而不是仅仅告诉你“怎么做”。比如，关于基础酱汁的介绍，作者没有草草带过，而是深入剖析了每种酱汁的酸度、醇厚度和乳化过程中的微妙变化。这种对基础的尊重和对细节的执着，让读者在学习具体菜肴之前，就已经建立起一个坚固的烹饪框架。每当我遇到拿不准的地方，翻回去看那些基础章节，总能豁然开朗。这才是真正有价值的烹饪书籍，它赋予的不仅仅是食谱，更是举一反三的能力。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对“传统”和“正宗”有着近乎偏执追求的读者，尤其在面对异国菜肴时。我期待的是那种能让我感受到百年传承，仿佛能闻到巴黎老厨房里飘出的历史气息的文字。这本书在这方面做得非常到位，但又巧妙地避开了那种故作高深的矫揉造作。它的语言风格带着一种温暖的、略带怀旧的叙事感。作者似乎在向你讲述一段关于自己童年记忆的故事，而不是冷冰冰地罗列食材清单。当我阅读到关于“法式薄饼（Crêpes）”的那一章时，那种感觉尤为强烈。作者描述了在某个阳光明媚的周日早晨，在诺曼底的乡间小木屋里，用家里压榨的苹果酒来调制面糊的场景。这种代入感极强的故事性，让原本简单的制作过程变得充满情感和意义。它让我明白，法餐的精髓并不在于那些昂贵的鹅肝和鱼子酱，而在于对时间和食材的尊重，在于那种与家人朋友围坐分享的温馨时刻。读完这一段，我感觉自己已经不仅仅是学习一道菜，而是正在继承一份法国家庭的温暖传统。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是法餐界的“救星”！我一直对法餐抱有敬畏之心，觉得那是一个遥不可及的、充满复杂技巧和稀有食材的领域。每次打开那些厚重的烹饪书，看到密密麻麻的步骤和动辄需要提前一周准备的配料，我就彻底打退堂鼓了。但拿到这本，我简直不敢相信自己的眼睛。它完全颠覆了我对“法餐”的固有印象。封面设计简洁大气，透着一股毫不做作的自信。里面的内容编排逻辑极其清晰，简直像是有一位经验丰富的大厨，耐心地牵着你的手，一步一步走进厨房。最让我惊喜的是，它挑选的菜品都是法国家庭日常生活中最常出现的，那些听起来略带异域风情的菜名，在作者的解读下，突然变得亲切又可行。比如那个经典的法式洋葱汤，我以前总觉得那需要用文火慢炖好几个小时，结果书里提供了一个只需要在炉子上花点心思就能达到灵魂深度的做法。这种“去神秘化”的处理方式，对于厨房新手来说，简直是莫大的鼓舞。它不是在炫耀复杂的技艺，而是在分享一种生活态度——享受烹饪的乐趣，享受舌尖上的法式风情，而无需成为米其林星级大厨。我强烈推荐给所有被“法餐”二字吓退的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我最初被这本书吸引，是因为它标题中透露出的那种对“简约”的承诺。在如今这个信息爆炸、烹饪技巧被过度包装的时代，能够找到一本回归本源、专注于提升核心技能的书籍实属难得。这本书最令人印象深刻的地方在于，它对“发酵”和“腌制”这两个看似复杂的领域进行了极其精炼的概括。它没有陷入微生物学的冗长解释，而是用最直观的观察指标来指导读者判断状态——比如，判断酵母何时开始活跃，或者腌制肉类时，观察液体表面的细微变化。这些经验性的、基于感官的判断标准，远比冰冷的数字更有用。例如，关于自制肉冻（Aspic）的部分，它巧妙地将复杂的胶凝原理简化为对骨汤浓缩度的精确控制，让你不需要借助任何化学添加剂，就能获得完美的凝固效果。这种“以简驭繁”的叙事策略，让读者在不知不觉中吸收了高级烹饪的精髓，感觉自己仿佛进行了一次高级厨艺的“速成培训”，但过程却是轻松愉快的，丝毫没有学习的压力感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性，从我实际操作的体验来看，是无可挑剔的。市面上很多食谱，理论上完美，操作起来却一塌糊涂，要么是计量单位让人抓狂，要么就是对火候的描述过于模糊。然而，这本书几乎没有出现这种情况。它采用了非常人性化的计量系统，大部分配方都同时提供了公制和美制单位，这对于像我这样经常在不同体系标准下操作的爱好者来说，简直是福音。更值得称赞的是，它对“替代方案”的探讨非常坦诚和灵活。例如，当它提到某个菜谱需要使用塔瑞姆（Tarragon）这种我很难在本地买到的香草时，它会非常明确地指出，可以用少量的茴香和欧芹混合来近似模拟那种微妙的甘草风味。这种不搞“一刀切”的务实态度，极大地降低了读者尝试新菜的门槛和经济成本。它承认了现实世界的局限性，并提供了智慧的解决方案，而不是强迫读者去追逐一个不切实际的“完美”食材清单。因此，这本书的翻阅率极高，因为它是我厨房里真正能拿来用的工具书，而不是放在架子上落灰的精美画册。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆