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出版者:

作者:M. Vilmorin-Andrieux

出品人:

页数:620

译者:

出版时间:1981-4

价格:159.60

装帧:

isbn号码:9780898150414

丛书系列:

图书标签:

• 园艺
• 蔬菜
• 种植
• 家庭园艺
• 有机种植
• 花园
• 健康饮食
• 烹饪
• 园艺技巧
• 新手指南

《绿野秘境：探寻被遗忘的蔬菜世界》 在现代都市的钢筋水泥丛林中，我们常常与泥土的芬芳渐行渐远，对那些在餐桌上司空见惯的蔬菜，是否曾驻足细想它们来自何方，经历了怎样的生长过程？《绿野秘境》并非一本关于“如何种植”的实用指南，也不是一本枯燥的植物百科全书。它是一场穿越时空的旅程，一次深入植物生命肌理的探索，更是一首献给土地、生命与传承的赞歌。 本书将带领读者走进一个鲜为人知的蔬菜世界，一个充满神秘、历史与故事的隐秘王国。我们不再局限于餐盘上的成品，而是追溯它们最古老、最原始的根系，发掘那些被时光掩埋的传奇。从遥远东方的神秘药草，到古罗马帝国餐桌上的珍馐，再到中世纪修道院里滋养生命的馈赠，《绿野秘境》将为你一一揭开这些寻常蔬果背后不为人知的过往。 第一章：遗落的种子——那些消逝在历史长河中的蔬菜 在人类漫长的文明进程中，无数的植物品种如同流星划过夜空，耀眼却短暂。许多如今我们耳熟能详的蔬菜，在古代并非如此普遍，甚至一度濒临灭绝。本书将首先关注那些“遗落的种子”，它们曾是特定地区的主食，是某个时代重要的营养来源，却因为气候变迁、战争、农业革新等原因，渐渐淡出了人们的视线。 我们将从考古发现出发，拼凑出古代文明的餐桌景象。例如，某种古老的豆类，在失落的文明遗址中被发现，它曾是某个民族力量的源泉，但如今其栽培技术已无人知晓。我们将深入研究历史文献，寻找关于这些“失落蔬菜”的零星记载，尝试理解它们在当时社会经济、文化习俗中的地位。是什么让它们一度辉煌？又是什么让它们走向了消亡？这些问题将引发我们对生物多样性、文化传承与农业可持续性的深刻思考。 本书会通过生动的叙事，还原这些蔬菜曾经的风采。我们会想象它们在古代的集市上如何被交易，在普通的农家院子里如何被耕种，在庄严的宴会上如何扮演重要角色。例如，我们可能会讲述一种早已灭绝的特有萝卜品种，它以其独特的辛辣和药用价值闻名，但随着一种更易于种植的改良品种的出现，它便逐渐退出了历史舞台。通过这些鲜活的案例，读者将深刻体会到，每一个蔬菜品种都承载着一段独特的历史，它们的消逝，也是一部分人类文明的消逝。 第二章：植物的迁徙——蔬菜如何征服世界 蔬菜并非固步自封，它们是伟大的旅行者，跨越山川湖海，在不同文明之间播撒生命的种子。《绿野秘境》将描绘一幅波澜壮阔的蔬菜迁徙史。我们将在地图上标记出每一种重要蔬菜的发源地，然后追踪它们穿越丝绸之路、海上贸易航线，甚至伴随着探险家、殖民者，一步步走向世界各地的传奇故事。 想象一下，一颗小小的番茄种子，如何从南美洲的安第斯山脉，经过漫长的旅程，最终成为意大利厨房里不可或缺的灵魂。我们将会深入挖掘那些鲜为人知的贸易路线和历史事件，例如，哥伦布大交换如何彻底改变了全球的饮食结构，哪些蔬菜是我们今天习以为常，但在过去几个世纪之前，却是从未被见过的“异域珍品”。 本书会着重讲述蔬菜在不同地域遇到的挑战与机遇。它们如何适应新的气候？如何与当地的食材融合？又如何融入当地的饮食文化，甚至改变了当地的烹饪传统？例如，土豆在爱尔兰的普及，如何成为了那里人民的主食，却又在后来的马铃薯歉收中带来了巨大的灾难。我们还会探讨一些蔬菜在传播过程中发生的有趣变异，以及它们在不同文化中被赋予的特殊意义。 第三章：植物的语言——蔬菜背后的文化密码 每一株蔬菜，都仿佛一位沉默的叙述者，它们以自己的形态、颜色、气味，讲述着关于土地、关于人类的故事。在《绿野秘境》中，我们将尝试解读这些“植物的语言”，探寻蔬菜与人类文化之间深刻而古老的联系。 我们将深入研究世界各地的神话传说、宗教仪式、民间习俗，发现蔬菜在其中扮演的角色。某些蔬菜可能被视为神圣的祭品，某些则被赋予了象征吉祥或避邪的力量。例如，在古埃及，某些蔬菜被用于制作面包和宗教仪式，其种植与收获都与神灵崇拜紧密相连。我们将挖掘这些古老的信仰，理解蔬菜在人类精神世界中的地位。 本书还会关注蔬菜在艺术、文学作品中的形象。从古代壁画中的果蔬描绘，到文艺复兴时期静物画中的丰饶象征，再到现代文学中对田园生活的诗意描绘，蔬菜以其丰富的色彩和形态，为人类的审美提供了无尽的灵感。我们会分析这些艺术作品，理解艺术家如何通过描绘蔬菜来表达情感、传递思想。 此外，我们还将探讨蔬菜在不同社会阶层中的意义。某些稀有的蔬菜曾是贵族的专属，而另一些则象征着平民百姓的朴实生活。这些细微的差别，都折射出社会结构的变迁和文化的演进。 第四章：植物的进化——从野性到餐桌的蜕变 我们餐桌上的蔬菜，与它们数千年前的野生祖先相比，已经发生了翻天覆地的变化。在《绿野秘境》中，我们将踏上一场关于植物“进化”的奇妙旅程，探究人类是如何通过选择、培育，将那些朴实无华的野草，打造成了如今形态各异、风味无穷的餐桌珍品。 本书将详细介绍不同蔬菜的驯化过程。我们将从基因学的角度，分析它们如何与人类的活动相互作用，逐渐改变自己的形态和营养成分。例如，我们会讲述，为何我们今天食用的玉米，与最初的野生玉米草（teosinte）在外形上如此不同。我们会深入了解，通过哪些古老的育种技术，人们才得以培育出更甜、更大、更易于储存的蔬菜品种。 我们还将关注那些“半驯化”或“野生”蔬菜，它们虽然不像主流蔬菜那样广为人知，却在某些地区保留着独特的风味和价值。这些蔬菜往往拥有更强的适应性和更丰富的营养成分，它们是通往更健康、更多样化饮食的重要钥匙。我们将鼓励读者重新认识这些被遗忘的宝藏，思考它们的复兴与推广的可能性。 第五章：未来的餐桌——可持续的蔬菜星球 在气候变化、资源日益紧张的今天，我们对蔬菜的生产和消费方式，也面临着前所未有的挑战。《绿野秘境》的最后一章，将放眼未来，探讨可持续的蔬菜种植与消费模式。 我们将关注那些正在兴起的绿色农业技术，例如垂直农场、都市农业、再生农业等。它们如何利用科技，在有限的空间里创造出更高效、更环保的蔬菜生产系统？我们还会探讨，如何通过改变我们的饮食习惯，减少食物浪费，从而减轻农业对环境的压力。 本书将介绍那些致力于保护植物多样性、推广古老蔬菜品种的个人和组织。他们如何在现代社会中，为那些“遗落的种子”寻找新的生机？我们将通过他们的故事，传递一种积极向上的力量，一种对土地的尊重，对生命的敬畏。 《绿野秘境》并非一本简单的读物，它是一次邀请，邀请你与植物对话，与历史对话，与土地对话。它将唤醒你内心深处对自然的渴望，让你重新审视那些每日陪伴我们的蔬菜，发现它们身上蕴藏的无限精彩。当你下次拿起一根胡萝卜，品尝一颗豌豆，你或许会感受到，不仅仅是食物本身的味道，更是一种穿越古今的生命力量，一种源自土地深处的丰饶与智慧。这趟旅程，将让你对“吃”这件事，有了全新的认知与感悟。

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这本书的结构安排简直是一门艺术。它没有采用传统园艺书那种僵硬的“按字母顺序排列蔬菜”的方式，而是采用了一种基于“种植周期”和“功能分区”的动态组织结构。比如，春季启动模块紧接着是夏季高峰管理，然后再过渡到秋季的收尾和越冬准备。这种时间轴式的叙事，让读者在任何时间点打开书都能找到与当前季节相符的行动指南。我特别喜欢它对“伴生种植”（Companion Planting）的讲解，它不仅仅是简单地告诉我们哪两种植物可以种在一起，而是深入分析了它们之间化学和物理层面的相互作用，比如某种植物释放的气味如何驱赶特定的害虫，或者根系如何协同作用以优化养分吸收。这种精密的科学解释，结合流畅易懂的语言，使得复杂的生态关系变得清晰明了。此外，作者在书中穿插了几篇“种植日记”式的短文，记录了他们在不同年份遇到的挑战和最终的解决方案，这些真实的故事极大地增强了书籍的亲切感和可信度。这本书不仅仅是一本参考书，它更像是一位经验丰富的导师，陪伴你度过每一个收获与挫折交织的园艺季节。

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老实说，我购买这本书纯粹是抱着试试看的心态，毕竟我过去读过好几本关于“从零开始”的园艺书，结果要么是让我晕头转向，要么是内容过于基础，无法满足我进阶的需求。然而，《The Vegetable Garden》这本书却展现出一种罕见的平衡感。它没有一开始就用复杂的术语轰炸读者，而是用一种近乎散文诗般的笔触描绘了四季更迭中菜园的生命律动。比如，它描述播种时的那种期待感，以及第一次看到嫩芽破土而出的瞬间，那种情感的触动是其他工具书无法给予的。在技术层面，这本书的创新之处在于它对“垂直种植”和“容器园艺”的深度挖掘。对于居住在城市、空间有限的读者来说，这部分内容简直是及时雨。书中不仅列举了各种可利用的垂直结构（从简单的格子架到复杂的滴灌塔），还详细列出了不同蔬菜在有限空间内的最佳轮作策略，确保了即使在小小的阳台上也能实现高密度、高产出的目标。这本书的结构非常灵活，你可以随机翻阅任何一页，都能立即找到实用的建议，而不是必须严格按照章节顺序来学习。这种“即取即用”的设计，极大地提高了阅读的效率和愉悦度。

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如果用一个词来形容这本书，那就是“全面而精深”。我过去买的很多园艺书都有明显的偏科现象，要么只谈无土栽培，要么只谈传统农耕。但《The Vegetable Garden》展现出了一种罕见的包容性，它对各种现代与传统的耕作方法都进行了客观且深入的探讨。最让我感到震撼的是其附录部分，里面包含了全球多个地区的气候图表和相应的推荐种植日历，这使得这本书具有了极强的地域适应性。即便我所在的地区气候较为极端，也能根据图表找到最适合的“替代方案”。书中对工具的选择和维护也提出了非常实用的建议，它强调投资于少数几件高质量、耐用的工具，而不是购买一堆徒有其表的廉价品。这种注重长远效益和可持续性的思维模式，贯穿了整本书。在讲解播种深度和间距时，它甚至运用了简单的几何学原理，让“科学种植”不再是抽象的概念，而是清晰可见的布局图。总而言之，这本书是为那些不满足于表面功夫、渴望深入了解“为什么”和“怎么样”的严肃园丁准备的。

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这本书的价值远超出了单纯的种植指南范畴，它更像是一本关于“与土地建立连接”的生活哲学手册。我个人对植物的心理学很感兴趣，而《The Vegetable Garden》中贯穿始终的主题就是尊重自然周期，而不是试图用蛮力去对抗季节或气候。书中对不同蔬菜品种的介绍，不仅仅停留在它们需要多少光照和水分上，而是深入探讨了它们原产地的生态环境，以及如何模仿这种环境来激发蔬菜的最佳风味。举例来说，它对不同品种胡萝卜的口感差异的描述细致入微，让你明白为什么有些胡萝卜吃起来是甜的，而有些却是泥土味重的。此外，这本书在“收获与储存”这一环节的处理也极其出色。它不仅仅教你什么时候该采摘，更重要的是，它详细解释了采摘后如何通过不同的储存技术（如窖藏、干燥、快速腌制）来延长新鲜度，这极大地减少了收获季的浪费。阅读这本书的过程，感觉像是在接受一次长期的、深入的、充满人文关怀的园艺教育，它教会我的不仅仅是如何种菜，更是如何以一种更慢、更细致、更有觉察力的方式去生活。

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这本书简直是园艺爱好者的福音！我一直对如何打造一个既美观又丰产的家庭菜园感到无从下手，市面上的指南要么过于学术化，要么内容过于陈旧。《The Vegetable Garden》这本书完全颠覆了我的想象。它的排版设计极为精巧，大量的实景高清照片和手绘插图穿插其中，让人在阅读时完全没有枯燥感。书中对于土壤改良的部分尤为深入，讲解了不同类型的土壤如何通过有机方式调理到最佳状态，这不是简单地告诉你“要施肥”，而是细致到“什么季节用堆肥、什么季节用绿肥”的实操流程。更让我惊喜的是，它有一个专门的章节探讨了“微气候”对蔬菜生长的影响，比如如何利用现有建筑结构或临时屏障来保护娇嫩的幼苗免受突如其来的晚霜或强风侵袭。作者的文笔非常接地气，充满了真诚的分享和过来人的经验，读起来就像是跟一位经验丰富的邻居在自家后院聊天一样。我尤其欣赏它关于病虫害自然防治的理念，完全摈弃了化学农药，提倡生物多样性来维持生态平衡。自从按照书中的指导调整了我的种植布局后，我发现我的番茄产量明显提高了，而且口感也更好了。这是一本真正能够将理论转化为实践，并带来实际成果的宝藏书籍。

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