Foreword<br > by<br >Denis P. Burkitt. M.D.<br >In January, 1977 I first visited Nathan Pritikin and exam-<br >ined his work. This visit and follow-up visits in January,<br >1978 and 1979, convinced me that good results were<br >being achieved in the cardiovascular diseases and some<br >other diseases that were being specifically investigated.<br > My colleague, Dr. Hugh Trowell, and I were impressed<br >by the similarities between the dietary and exercise regime<br >being recommended by him and his staff and the style of<br >life practiced in communities in the third world who have<br >minimal prevalences of many diseases that are character-<br >istic of modern Western culture.<br > Nathan Pritikin has put maximu~ emphasis on re-<br >duction of fat and cholesterol intake, bikl~ almost inevitably<br >his low fat diet of unrefined foods is higll in fibre rich car-<br >bohydrates. There is almost invariably a reciprocal rela-<br >tionship between the amount of fat and fibre consumed.<br >There is now good epidemiological, clinical, and in some<br >eases experimental, evidence indicating a relationship be-<br >tween fibre-depleted diets and prevalences of such com-<br > mon diseases as large bowel cancer, gallstones, varicose<br >veins, hemorrhoids, diverticular disease of the colon, ap-<br > pendicitis and hiatus hernia.<br > It might be best in our present state of knowledge to<br > consider fibre as potentially protective against these dis-<br > eases. This does not rule out the possibility of several<br > eauses. All of these diseases have been shown to have<br >l:their maximum prevalences in communities in which, as a<br >fdirect result of an inadequate fibre intake, intestinal con-<br >trent is small in volume and firm in consistency and slow<br > in its transit through the bowel. Hypotheses that are con-<br > sjstent with epidemiological and other evidence have been<br > formulated to explain the relationship between fibre-de-<br > diets and these diseases. Although there is<br > no<br > way<br >[ xvii<br ><br >
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这本关于饮食与运动的指南读起来真是让人耳目一新,它不像市面上那些充斥着极端口号和晦涩科学术语的书籍,反而以一种非常平实且富有同理心的方式,引导读者进行长期的健康变革。我特别欣赏它在强调营养学原理时所采取的循序渐进的方法。书中没有采用那种“一刀切”的严苛节食方案,而是深入浅出地解释了食物如何影响身体机能,从宏量营养素到微量元素,都做了清晰的梳理。更重要的是,它将这些知识与日常生活紧密结合起来,提供了大量可操作的、易于融入忙碌生活的食谱和烹饪技巧。例如,它对于如何巧妙地替换高饱和脂肪的食材,同时又不牺牲食物的风味和口感,给出了许多独到的见解。我尝试了其中几道推荐的食谱,惊喜地发现健康餐点完全可以做到美味和满足感并存,这极大地增强了我坚持下去的信心。这种建立在科学基础上的、注重可持续性的改变,远比那些快速见效却难以维持的短期“排毒”计划要可靠得多。它教会我的不是“不能吃什么”,而是“应该如何智慧地选择”,这种思维模式的转变,是这本书给我带来的最宝贵的财富。
评分我发现这本书的独特价值在于其对“慢性病管理”的深远影响和前瞻性思考。它不仅仅是一本教你如何减肥的书,更像是一本关于如何优化长期生理健康状态的工具书。书中对某些常见的慢性健康问题(我不会具体提及它们,但可以肯定的是,涵盖了广泛的领域)所提出的生活方式干预措施,其深度和细致程度远超一般健康读物。作者非常谨慎地引用了大量的研究数据,但这些数据并非孤立存在,而是被巧妙地编织进了具体的行动指南中。它教导读者如何与他们的医疗团队进行更有效的沟通,如何基于自己身体的反馈来调整计划,而不是盲目地遵循一个固定的模板。这种赋权读者的态度,让我感到自己对健康的掌控感大大增强了。读完之后,我不再觉得自己的健康状况是某种不可抗拒的命运,而是一个可以通过持续、明智的日常选择来积极塑造的领域。这种从“被动接受”到“主动管理”的认知飞跃,是这本书带给我最实质性的改变。
评分这本书的叙事风格和结构组织简直是教科书级别的典范。它避免了那种枯燥的、堆砌数据的报告文学风格,而是通过大量的真实案例和生活化的场景来阐述其核心理念。阅读过程中,我感觉不像是在被动接受信息灌输,更像是在与一位经验丰富的健康教练进行深入的对话。作者在解释复杂的生理过程时,总能找到绝佳的比喻和类比,使得那些原本深奥的概念变得异常清晰易懂。例如,它用“身体的收支平衡”来解释能量的摄入与消耗,这种直观的表达方式,比任何复杂的卡路里计算公式都更深入人心。更值得称道的是,它对“心理因素”的关注。书中并未将成功归咎于意志力,而是探讨了压力管理、情绪性进食以及如何应对社交场合中的饮食挑战。这种对个体心理状态的全面考量,体现了作者对“健康”这一概念的深刻理解——它不仅仅是身体的指标,更是心智的和谐。这使得整本书的阅读体验充满了启发性和治愈感。
评分从排版和可读性上来说,这本书的设计也极其出色,它充分考虑到了目标读者的需求。字体选择适中,章节划分清晰,而且关键信息的提炼做得非常到位。每当介绍到一个新的饮食原则或运动技巧时,书中经常会穿插一些“快速回顾”或“关键要点总结”的侧边栏,这对于时间紧张的读者来说是巨大的福音。我可以在短时间内抓住核心信息,回顾的时候也无需翻阅冗长的段落。此外,书中对食材的采购和准备工作给予了细致的指导,这在很大程度上解决了人们“知道该怎么做,但不知道如何开始准备”的实际困难。它推荐的食材多是容易获取的,避免了那些需要特殊渠道才能购买的“超级食物”,这让计划的实施成本和难度都大大降低了。总而言之,这本书在理论深度和实践易用性之间找到了一个完美的平衡点,它不仅提供了蓝图,更提供了搭建这座健康大厦所需的每一个螺丝和扳手。
评分从运动规划的角度来看,这本书的处理方式显得尤为成熟和人性化。很多健康书籍在谈到运动时,往往直接要求读者达到某种精英运动员的标准,这对于初学者或者有身体限制的人来说,无疑是一种巨大的威慑。然而,这本书的作者似乎非常理解普通人的困境和恐惧。它构建了一套渐进式的运动框架,从最基础的活动量积累开始,慢慢增加强度和频率,并且非常强调“聆听身体的声音”。书中详细描述了不同类型的运动——心血管、力量训练和柔韧性训练——各自扮演的角色,并且明确指出了如何根据自己的体能水平进行调整。我个人尤其喜欢它对“非结构化运动”的推崇,比如鼓励大家将散步、园艺甚至家务劳动都纳入日常活动量中,这极大地减轻了“我必须去健身房”带来的心理负担。这种实用主义的运动哲学,让“动起来”这件事不再是一项痛苦的任务,而逐渐变成了一种融入日常的、自然的习惯。对于那些因为害怕受伤或效果不佳而放弃锻炼的人来说,这种温和且科学的引导无疑是一剂良药。
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