中国茶馔美食佳肴500例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:四川科学技术出版社

作者:吴树良 编著

出品人:

页数:376

译者:

出版时间:1997年4月

价格:12.00

装帧:32开平装

isbn号码:9787536434875

丛书系列:

图书标签:

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• 中国茶文化
• 茶点
• 美食
• 食谱
• 中华料理
• 烹饪
• 饮品
• 茶食
• 传统美食
• 佳肴

《穿越时空的东方秘境：丝绸之路上的文化交融与商业奇迹》 图书简介 本书带领读者踏上一场波澜壮阔的旅程，探索连接欧亚大陆的古老动脉——丝绸之路。这不是一本简单的历史教科书，而是一部融合了考古学、人类学、经济史和艺术史的宏大叙事，旨在揭示这条贸易通道如何塑造了古代世界的文明面貌，并留下了至今仍在影响我们的文化遗产。我们将深入探讨丝绸之路背后的驱动力、流通的商品、交流的思想，以及这条路上发生的人类故事。 第一部分：起源与早期拓荒 丝绸之路并非一条单一的路线，而是一个复杂的网络系统，其萌芽可以追溯到青铜时代晚期，但其真正意义上的繁荣，得益于公元前2世纪汉代张骞“凿空西域”的壮举。本部分将详尽阐述早期贸易的驱动因素：对良马的需求、对珍稀矿物的渴望，以及不同文明对异域奇珍的好奇心。 张骞的使命与战略意义： 分析张骞出使西域的政治背景、他带回的关于西域的详细信息，以及这些信息如何直接影响了汉朝的对外战略部署。重点探讨汉朝为保护商路而设立的西域都护府的行政和军事功能。 早期贸易的物质载体： 丝绸固然是这条道路的标志性商品，但我们也将深入考察其他重要的早期贸易品，如玉石、漆器、以及在西方扮演重要角色的“中国秘宝”——茶叶的早期传播形态。同时，我们会追踪来自中亚和波斯的香料、玻璃器皿和贵金属是如何进入东方腹地的。 地理的挑战与适应： 丝绸之路穿越了极端多样的地理环境——从戈壁滩的干燥酷热到帕米尔高原的严寒。本章会详细介绍古代商队如何克服这些自然屏障，包括骆驼驯化技术、绿洲城市的建立与维护，以及水资源管理智慧。 第二部分：黄金时代的鼎盛与多元文化的熔炉 本书的第二部分聚焦于公元1世纪至13世纪，丝绸之路达到其最鼎盛的时期，此时它不再仅仅是一条贸易通道，而是一个文化、宗教和技术的大熔炉。 宗教的东渐与西传： 佛教沿着丝绸之路从印度向东传播，其路径、本土化过程以及对中国哲学和艺术产生的深远影响，将得到细致的剖析。我们将考察敦煌、克孜尔等石窟艺术，解析其融合了希腊、印度、波斯和中原风格的独特艺术语言。同时，景教（基督教聂斯托利派）、摩尼教和伊斯兰教如何借此商路传入东方。 技术与知识的溢出效应： 造纸术、印刷术（早期的雕版技术）、火药的配方、指南针的原理，这些对世界历史进程产生巨大影响的技术，其外传的细节、时间和媒介将被一一梳理。反之，西方的天文学、医学（如希腊化医学的残余）和几何学知识是如何被中土学者吸收和本土化的。 商业机制的演变： 贸易不再完全依赖于骆驼和步行。本部分将探讨宋元时期金融工具的发展，例如早期信用票据、跨国汇兑网络的雏形，以及伊斯兰金融体系对沿线商业活动的影响。我们将描绘那些在粟特、撒马尔罕、巴格达和长安/汴京经营的国际化商业家族群体的生活图景。 第三部分：权力、冲突与转型 丝绸之路的繁荣与动荡是并存的。本部分审视了不同帝国对商路的控制权争夺，以及外部力量的介入如何重塑了这条古道。 游牧民族的角色： 探讨匈奴、突厥、蒙古等草原民族在丝绸之路上的关键作用。他们既是贸易路线的破坏者（进行劫掠），也是重要的组织者和管理者（通过建立稳定的汗国为贸易提供安全保障）。特别是蒙古帝国时期，陆上丝绸之路的空前畅通（“蒙古治世”下的和平）及其对东西方人员流动的推动作用。 疾病的传播与全球化初探： 丝绸之路在传递财富与智慧的同时，也成为了病原体传播的媒介。本书将谨慎地探讨“黑死病”等重大瘟疫的可能传播路径，分析其对沿线社会结构和人口构成的毁灭性影响。 海路的兴起与陆路衰微： 从15世纪开始，随着奥斯曼帝国的崛起对传统陆路贸易的控制加剧，以及欧洲航海技术的发展，香料贸易的重心逐渐转向海上。本章分析了海路贸易（如郑和下西洋）如何与传统陆路相互竞争、融合，并最终导致了内陆商道的相对沉寂。 结论：遗产与当代回响 本书的最后一部分将目光投向现代。丝绸之路的地理概念虽然依然存在，但其精神和遗产如何被今天的“一带一路”倡议所继承和转化？我们将总结丝绸之路留给世界的，不仅仅是考古发现和古籍文献，更是一种跨文化理解、互联互通的古老智慧。它提醒我们，人类文明的发展从来不是孤立的，而是通过贸易、交流和相互学习不断塑造的结果。 本书特色： 多学科视角： 结合考古发掘报告、古代文献（如《史记》、《大唐西域记》、波斯史籍）与现代地缘政治分析。 详尽的路线图与插图： 配有大量手绘地图、文物照片和复原图，帮助读者直观理解地理跨度和贸易网络。 人物侧写： 塑造了如粟特商人、景教僧侣、张骞、马可·波罗等鲜活的人物形象，使历史叙事更具感染力。 《穿越时空的东方秘境》旨在为渴望了解全球化早期形态的读者，提供一部兼具学术深度与阅读乐趣的史诗级著作。

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坦白说，我原本对市面上很多打着“美食佳肴”旗号的书籍抱持着一种审慎的态度，因为它们往往侧重于花哨的摆盘，而忽略了食材本味和操作的可靠性。但《中国茶馔美食佳肴500例》这个名字本身就带着一种沉甸甸的承诺——五百个例子，意味着丰富的广度和深入的细节。我更关注的是它的实用性。好的食谱，应该让即便是厨房新手也能清晰地理解每一步骤背后的原理，而不是简单的罗列配料和时长。我希望书中对于火候的把握、调味的微妙差异，以及不同茶品在烹饪过程中香气演变的过程，都有详尽的文字描述和图解说明。如果能加入一些关于传统茶食制作的历史渊源和文化背景的介绍，那就更完美了。这种深度的挖掘，能让读者在烹饪的过程中，不仅仅是复制菜谱，更是与历史和传统进行对话，真正理解“馔”字的文化内涵。一本真正优秀的食谱，是能经得起反复翻阅和实践检验的。

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拿到书本时，首先感受到的是装帧的质感，纸张的选用和印刷的清晰度，直接影响了阅读体验。我注意到，这本书的排版似乎非常注重读者的友好度，这一点在复杂的食谱书中尤为重要。我更倾向于那种将主要步骤放大、关键技巧用小框单列出来的排版方式。在“茶馔”这个主题下，我认为作者的选材角度非常关键。我期待看到一些颠覆传统认知的搭配，比如用一些不常见的、地域性很强的茶品入菜，而非仅仅是绿茶和红茶的常规运用。例如，白茶的毫香如何与海鲜的鲜甜产生奇妙的化学反应，或者黑茶在腌制肉类时所起到的嫩化和去腥作用。这种对食材潜能的深度挖掘，才是区分一本普通食谱和一本“佳肴”指南的关键所在。我希望这本书能激发我更大胆地去尝试那些平日里不敢轻易触碰的食材组合，拓宽我对中国味道的想象边界。

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对于任何一本“大全”类的书籍，读者的期待往往是全面性与精准性的平衡。《中国茶馔美食佳肴500例》的“500例”是一个宏大的数字，但更重要的是这500个例子是否都是经过严格筛选和口感验证的精品。我个人对那些结合了药膳原理的茶馔非常感兴趣。毕竟，茶自古以来就被视为良药，将这种养生理念融入到日常的美味佳肴中，无疑是现代健康饮食的一大趋势。如果书中能针对不同体质或不同季节，推荐相应的茶馔食谱，那就具有了极高的指导价值。例如，冬季滋补的茶炖老鸭，或是夏季消暑的薄荷茶饮搭配清淡的点心。我期望这本书能像一位循循善诱的老师，不仅教我“怎么做”，更重要的是告诉我“为什么这么做”，背后的营养学和传统养生哲学是什么。

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从一名资深美食爱好者的角度来看，我对这本书的创新性和传承性并存的特点抱有极高的期待。中国美食博大精深，茶文化更是源远流长，如何将这两者有机地融合，做出既有历史底蕴又不失现代审美的新派茶馔，是衡量此书价值的重要标准。我希望看到作者在保留经典茶食精髓的基础上，能够融入一些现代的烹饪技术或摆盘美学，让这些“佳肴”能够登上当代高端餐桌。更进一步说，这本书的价值不应仅仅停留在厨房里。它应该能为我们提供一套完整的“茶宴”策划方案，从茶具的选择、茶水的冲泡时机、到菜品的上桌顺序，形成一个完整的文化体验闭环。如果能看到一些关于“茶席”搭配的建议，就更好了，让读者能够真正将这本书的精髓，转化为一次完整的、充满仪式感的待客之道或家庭聚餐体验。

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这本《中国茶馔美食佳肴500例》的封面设计简直让人眼前一亮，那抹温润的茶绿色与食物的暖色调交织在一起，仿佛能闻到清新的茶香和诱人的菜肴香气。我本来就对中国传统饮食文化有着浓厚的兴趣，尤其是茶与食物结合的这种精致的烹饪方式，一直是我好奇和向往的领域。从目录的初步浏览来看，这本书似乎覆盖了从清晨的茶点到夜晚的茶宴的全方位内容，从北方的粗犷到南方的细腻，都有所涉猎。我尤其期待看到那些关于特定地域茶类如何与当地特色食材进行完美搭配的章节。比如，普洱茶的醇厚如何平衡川菜的麻辣，或是龙井的清雅如何衬托江南的精致点心。如果书中能配有大量高清、精美的实物照片，那无疑会大大增加阅读的愉悦感和操作的直观性。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更是一部关于生活美学的指南，能让我体会到“慢”下来的精致和对食材的敬畏之心。那种将饮茶的意境融入到日常三餐的理念，是我最想在这本书中深入学习和实践的。

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