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Nate Appleman 作者

Ten Speed Press

譯者

2008-9-1 出版日期

288 頁數

USD 35.00 價格

Hardcover

叢書系列

9781580089074 圖書編碼

A16 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-29

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A16 在線電子書圖書描述

A cookbook and wine guide celebrating the traditions of southern Italy, from the country's top southern Italian restaurant, in San Francisco.

At San Francisco's acclaimed A16 restaurant (named for the highway that cuts across southern Italy), diners pack the house for chef Nate Appleman's house-cured salumi, textbook Naples-style pizzas, and gutsy slow-cooked meat dishes. Wine director Shelley Lindgren is renowned in the business for her expeditionary commitment to handcrafted southern Italian wines. In A16: FOOD + WINE, Appleman and Lindgren share the source of their inspiration—the bold flavors of Campania. From chile-spiked seafood stews and savory roasts to delicate antipasti and vegetable sides, the recipes are beguilingly rustic and approachable. Lindgren's vivid profiles of the key grapes and producers of southern Italy provide vital context for appreciating and pairing the wines. Stunning photography captures the wood-fired ambiance of the restaurant and the Campania countryside it celebrates.

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