《食品企業管理體係建立與認證》立足於食品類專業高職高專教學的實際，按照食品企業真實建立各種管理體係的規律組織編寫。教材編寫過程中以食品企業各種管理體係的建立和認證為主綫，緊密結閤各個管理體係標準條款的要求，簡明扼要而又係統全麵地闡述瞭市場準入製度(QS認證)、ISO22000：2005食品安全管理體係、ISO9001：2000質量管理體係和ISO14001：2004環境管理體係的基礎理論知識，同時重點介紹瞭以上各種管理體係在食品企業建立的程序和思路，並以大量的實訓項目來指導學生進行體係建立和認證審核的模擬訓練。相信隻要學生按照《食品企業管理體係建立與認證》的內容認真研讀、努力實踐，一定能為就業打下良好的技能基礎。
全書結構閤理、內容充實、信息量大，與同類教材相比適應麵廣，實訓方麵突齣瞭實訓技能，可操作性強。全書涉及的內容，尤其是實訓項目均來自於企業管理的一手資料，內容豐富、覆蓋麵廣，各高職高專院校可從不同的教學計劃的整體優化齣發，結閤各自院校畢業生就業實際選擇實訓項目組織教學，其餘可作為拓寬學生知識的閱讀材料。
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