（Ｆ）百变微波烹调 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:40.00

装帧:

isbn号码:9789621411938

丛书系列:

图书标签:

• 微波炉
• 烹饪
• 美食
• 家常菜
• 快手菜
• 食谱
• 厨房
• 烘焙
• 简单易学
• 健康饮食

（Ａ）古籍修复与保护：传统技艺的传承与创新 图书简介 本书深入探讨了中国古代典籍的修复与保护技术，涵盖了从材料学、化学到传统工艺的多个维度。它不仅是一部详尽的技术指南，更是一部承载着文化记忆与匠心精神的深度解读。 第一部分：古籍的物质基础与劣化机制 本书伊始，首先对中国传统书籍的载体进行了细致的分类和解析，包括但不限于纸张（皮纸、麻纸、竹纸等）、绢帛、以及早期出现的木刻与泥活字等介质。我们详细分析了不同载体在历史长河中遭受的物理、化学及生物性侵蚀机制。 纸张的化学老化： 重点分析了酸性物质（如残余的明矾、纸浆中的木质素等）如何导致纸纤维的断裂与脆化，形成“棕色斑点”与“霉变”。书中通过微观成像技术对比，展示了不同时期、不同产地纸张的结构差异及其对耐久性的影响。 装帧形制的演变与风险： 从早期的简牍、卷轴、经折装，到宋代的蝴蝶装、螺蛳壳装，再到后期的册页装，每一种装帧形制都有其独特的脆弱点。例如，线装书籍中的丝线与纸张的张力不平衡，易导致书页脱落；封面粘贴的浆糊成分的变性，则可能引发“吐酸”现象，腐蚀内页。 环境控制的关键要素： 详细阐述了温湿度、光照强度、空气洁净度对古籍的决定性影响。书中提供了针对不同类型典籍的最佳环境参数设定，并辅以现代化的环境监测技术案例分析，强调预防性保护的重要性远胜于事后修复。 第二部分：传统修复工艺的精微解构 本部分是全书的核心，系统梳理并还原了数百年流传下来的修复技艺，力求做到“存其旧制，尽力补其缺憾”。 清洁与除酸处理： 介绍了传统上使用面糊、糯米浆进行表面清洁的方法，并探讨了其局限性。随后，详细阐述了针对性的化学除酸技术，如采用弱碱性溶液浸泡或局部涂抹的步骤，以及如何精确控制渗透深度，避免对原书的油墨和纤维造成二次伤害。 破损的粘接与加固： 核心技法“补纸”的艺术性与科学性被置于重要位置。我们详述了如何根据原书的纤维方向、厚度和韧性，手工抄制出与其匹配的“配纸”。书中配有大量步骤图，演示了如何使用天然淀粉胶（如麦芽糊、鱼鳔胶）进行精确的纤维对齐与压平，确保修补后的部位在视觉上达到“天衣无缝”，同时在物理上恢复强度。 虫蛀与霉斑的应对： 针对虫蛀造成的孔洞，除了传统的“塞纸法”，还介绍了更为精细的“植丝法”，即利用细小的丝线或纤维材料填充空洞，以恢复结构的连续性。对于霉斑，强调了在不使用强腐蚀性化学品的前提下，通过隔离、自然通风和紫外线（受控）处理来抑制真菌的活性。 修复中的装帧恢复： 讨论了在修复书页之后，如何恢复原有的装订方式。无论是重新打孔穿线，还是对卷轴进行重新裱糊，都严格遵循了原装帧的工艺流程，确保修复后的书籍在结构上与历史原貌保持高度一致。 第三部分：现代化辅助技术与案例研究 为使传统技艺与当代科技相结合，本书的第三部分引入了现代检测手段与材料科学的成果。 无损检测的应用： 介绍了红外反射技术（IRR）和荧光X射线分析（XRF）如何帮助修复师识别隐藏的墨水成分、纸张的早期修补痕迹以及底层的潜在污染物，从而指导修复方案的选择。 新型修复材料的审慎评估： 探讨了现代合成纤维（如纤维素醚）在某些特定情况下的应用潜力，但同时设置了严格的伦理标准——任何新材料的引入都必须经过长期的老化测试，并保证其可逆性。 经典案例深度剖析： 选取了宋刻本、元代钞本以及清宫廷档案等不同历史时期的代表性文献，详细记录了从现场勘查、病害诊断、修复方案制定到最终成果展示的全过程。例如，对一册因水渍而严重变形的唐代写本的修复，展示了如何运用精确的张力控制设备，在恒温恒湿环境下逐步“拉平”卷曲的纸张，恢复其平整度。 结语：修复的伦理与未来 本书最后强调了修复工作中的核心伦理准则：最小干预原则、可识别性原则以及可逆性原则。修复的目的在于“保存其历史信息”，而非“使其焕然一新”。通过对这些历史遗产的细致呵护，我们得以跨越时空，与古人的智慧进行对话。本书旨在培养新一代具备深厚传统功底和现代科学素养的古籍保护人才。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得微波炉只是一个加热器，最多再加个解冻功能，完全无法和真正的烹饪联系起来。（Ｆ）百变微波烹调 的出现，彻底颠覆了我这个想法。这本书就像一个宝藏，让我发现了微波炉的全新生命。我特别喜欢书中对不同食材烹饪特性的详细解读，比如某些食材需要用高火短时间烹饪，而另一些则需要用低火长时间“慢炖”。这些细致的指导，让我觉得它不仅仅是一本菜谱，更是一本微波炉烹饪的百科全书。我最感兴趣的是书中关于“创意烘焙”的部分，竟然可以用微波炉做出那么多美味的甜点，而且过程看起来都非常简单快捷，这让我这个平时不怎么进厨房的人都跃跃欲试。而且，书中的食谱都非常贴合实际生活，很多都是日常生活中常见的食材，而且操作步骤也很清晰明了，非常适合像我这样的烹饪小白。我试着做了书中一个用微波炉制作的香蕉燕麦饼，口感软糯香甜，非常健康，而且真的只需要几分钟就做好了，这种成就感真的太棒了。

评分☆☆☆☆☆

（Ｆ）百变微波烹调 这本书，我算是从头到尾认真翻阅了一遍，当然，不是每一道菜都亲手实践了，但光是看那些详尽的步骤和那些诱人的图片，就已经让我对接下来的厨房时光充满期待了。我尤其喜欢它对基础知识的讲解，像是如何选择合适的微波炉餐具，不同食材在微波炉中需要注意的火候和时间，这些细节真的太重要了。以前总觉得微波炉只能热饭菜，或者做些简单的蒸蛋，但这本书彻底颠覆了我的认知。它介绍的那些“硬菜”，像是用微波炉做出的红烧肉，我光是看图片就觉得色香味俱全，完全想象不到是用微波炉完成的。还有那些甜点，像是慕斯蛋糕、玛芬，制作过程听起来都无比简单，而且用的都是家里常备的食材，让我觉得即使是烘焙新手也能轻松上手。它还很贴心地考虑到了不同人的口味需求，比如有专门的素食篇，还有针对上班族设计的快手菜，这些都让人觉得这本书实用性非常强，不仅仅是理论知识的堆砌，而是真正能解决实际问题的。我特别想试试书中关于海鲜的烹饪方法，以往总觉得海鲜用微波炉会腥，但这本书的介绍让我跃跃欲试。

评分☆☆☆☆☆

老实说，拿到（Ｆ）百变微波烹调 这本书之前，我对微波炉的全部认知可能就停留在“加热”这个功能上。觉得它只是个方便的工具，谈不上什么烹饪的艺术。但这本书，真的让我大开眼界。它以一种非常新颖的角度，重新定义了我对微波炉的理解。我最欣赏的是它对食材“快速熟成”的原理的深入讲解，还有那些看似复杂却能用微波炉轻松实现的技巧，比如如何让蔬菜保持脆嫩的口感，如何让肉类入味多汁。书中的食谱设计非常有创意，很多都是我之前闻所未闻的。我尤其对那些“懒人福音”般的食谱印象深刻，比如用微波炉就能做出的可丽饼，或者快速烘烤的芝士蛋糕，这完全打破了我对烹饪需要繁琐步骤的固有印象。而且，书中的图片质量非常高，每一道菜都拍得色香味俱全，让人看了就忍不住想立刻动手尝试。我最近尝试了书中一个用微波炉蒸鲈鱼的食谱，味道鲜美，而且鱼肉非常嫩滑，完全没有腥味，这让我对微波炉烹饪的信心倍增。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是在厨房里开了一场盛大的魔法秀。我以前对微波炉的印象非常有限，总觉得它就是用来加热剩菜或者做个简单蒸蛋的工具，完全没有想到它还能承载如此丰富多样的烹饪方式。（Ｆ）百变微波烹调 彻底刷新了我的认知。我最喜欢的是它对不同菜系的处理，无论是中式的家常菜，还是西式的简餐，甚至是亚洲风味的特色料理，书中都有涉及，而且都做得相当地道。我特别想尝试书中关于“一人食”的章节，那些快速便捷又美味的食谱，简直是为忙碌的都市生活量身定做的。而且，它在介绍食谱时，非常注重细节，比如不同食材的处理方法，建议的烹饪时间和功率，还有一些创意性的调味搭配，这些都让我觉得这本书非常用心。我试着做了书中一个用微波炉烹饪的奶油培根意面，没想到效果出奇的好，酱汁浓郁，培根酥脆，而且制作过程超级简单，几分钟就搞定了，这让我觉得太不可思议了。这本书不仅教会了我怎么做，更激发了我对微波炉烹饪的热情。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书，我第一个想法就是“终于有一本关于微波炉的书不像一本说明书了”。很多微波炉的使用指南都写得枯燥乏味，像是在教你操作一台精密仪器，而（Ｆ）百变微波烹调 却完全不一样。它更像是一位经验丰富的厨师，带着你一起探索微波炉的无限可能。我最欣赏的是它对不同烹饪技巧的细致剖析，比如如何利用微波炉的穿透力快速锁住食材的水分，如何通过精确的时间控制达到嫩滑的口感，这些都让我学到了很多之前从未了解过的原理。书中列举的食谱种类繁多，从家常小炒到精致西餐，再到满足味蕾的甜点，简直是应有尽有。我特别喜欢它为每个食谱都配上了精美的图片，而且不仅仅是成品图，还有一些关键步骤的示意图，这对于我这样视觉型学习者来说，简直太友好了。而且，它在介绍食谱时，还会强调食材的搭配和调味的技巧，不仅仅是告诉你怎么做，更告诉你为什么这么做，这样一来，我不仅学会了食谱，还融会贯通了烹饪的理念。最近我尝试了书中一个用微波炉制作照烧鸡腿的食谱，结果真的惊艳到我了，口感和味道完全不输用传统方法烹饪的。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆