厦图补益养生：教你学会食补的第一本书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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isbn号码:9789576591754

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• 食疗
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• 营养

书名：中华食疗精粹：从本草纲目到现代营养学的实践指南 内容简介： 本书是一部系统梳理中华民族传统食疗智慧与现代营养学原理相结合的实用著作。它并非仅仅聚焦于某一个特定地域或某一个特定流派的养生方法，而是以宏大的视角，追溯了食疗思想的源流，深入浅出地讲解了食材的性味归属、药理功效，并结合当代科学研究成果，指导读者如何将这些宝贵的经验融入日常的饮食结构之中，构建一套科学、个体化、可持续的健康维护体系。 第一部分：食疗哲学的源起与传承 本部分将带领读者回溯中华饮食养生哲学的根基。我们将从上古时代的“食饮有节”理念谈起，探讨《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的基本膳食结构观。随后，重点剖析历代医家对“药食同源”的实践与发展。 一、经典思想的再解读： 《神农本草经》与食材的“三品”分类： 详细解读上、中、下三品的概念，以及它们在指导日常饮食选择中的意义。我们不拘泥于古代的描述，而是结合现代农学和化学分析，探讨这些经典分类背后的物质基础。 张仲景的辨证施膳： 分析张仲景在《伤寒论》和《金匮要略》中对特定证候所采用的食疗方剂，展示中医的动态平衡思想如何指导饮食的临时调整。 苏轼的田园诗与生活美学： 探讨文人墨客如何将食疗融入生活情趣，使养生不再是沉重的负担，而成为一种诗意的栖居方式。 二、核心概念的现代化阐释： “四气五味”的现代解读： 详细解析寒、热、温、凉四气的生理效应，以及酸、苦、甘、辛、咸五味的归经作用。我们采用双重视角，用现代生物化学的语言解释，例如“甘入脾”如何对应胰岛素的调节作用，以及“辛散”如何促进血液循环和体表排泄。 体质辨识与个性化膳食： 引入九种体质（平和、气虚、阳虚、阴虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁、特禀）的详细特征描述，并为每一种体质提供具体的、可操作的日常食材推荐清单和禁忌清单，强调“因人而异”的食疗原则。 第二部分：食材的深度剖析与功能开发 本章是本书的实践核心，专注于对常见食材进行深入的功能性分析，超越简单的营养素标签，挖掘其潜在的“治未病”功效。 一、五谷杂粮的升华： 精米与粗粮的平衡： 分析精加工对B族维生素和膳食纤维的流失影响。重点介绍糙米、燕麦、藜麦、荞麦等全谷物的抗氧化能力和血糖反应指数（GI值）管理。 豆类的“补气”与“排毒”： 详细介绍黑豆、赤小豆、绿豆等在传统中医中被赋予的利水渗湿功效，并结合现代研究阐述其寡糖和植物雌激素的作用。 二、时令蔬果的周期性智慧： 春季养肝正当时： 推荐富含叶绿素和维生素A的深绿色蔬菜，如菠菜、荠菜，并探讨其对肝气疏泄的帮助。 夏季清热祛湿的策略： 介绍苦瓜、冬瓜、荷叶等食材的有效成分，指导读者如何应对湿热环境对脾胃的挑战。 秋季润燥的精选： 重点解析百合、银耳、梨子等食材中的黏液质和多糖，强调对呼吸道黏膜的保护作用。 冬季温补与固护： 探讨根茎类食物（如山药、牛蒡）和菌菇类（如香菇、猴头菇）的免疫调节功能。 三、动物性食物的合理摄取： “以形补形”的科学审视： 客观评价传统中“吃什么补什么”的观念，结合现代营养学解释，如动物肝脏的铁和维生素A含量。 禽畜肉类的选择与烹饪： 区分红肉与白肉的健康影响，并指导读者如何通过慢炖、去皮等方式，最大限度地减少脂肪摄入，同时保留蛋白质和矿物质。 鱼类与海产的DHA/EPA优势： 强调深海鱼类对心脑血管健康的不可替代性，并提供不同地区的鱼类安全选择指南。 第三部分：烹饪技法与食疗的完美结合 食疗的功效，不仅取决于食材本身，更取决于如何处理它们。本部分专注于优化烹饪过程，以最大化食材的营养价值和药用潜力。 一、火候的艺术与科学： 蒸、煮、炖的优势： 阐述低温慢煮法对水溶性维生素的保护作用，以及炖煮过程中矿物质和胶原蛋白的释放机制。 炒、爆的营养损耗控制： 介绍“急火快炒”的技巧，包括热锅冷油法，以及如何通过搭配特定蔬菜来平衡高温对营养素的破坏。 发酵的力量： 深入探讨传统发酵食品（如酱油、醋、泡菜、酸奶）在提高食物消化率、产生益生菌和增强风味方面的关键作用。 二、药引与配伍的协同效应： 常用药引的科学解析： 讲解姜、葱、枣、酒在食疗方中的“引药”作用。例如，生姜如何帮助脾胃吸收营养，红枣如何缓和某些药材的峻烈之性。 “十八反”与“十九畏”的现代安全考量： 对传统配伍禁忌进行辨析，区分出基于化学反应的绝对禁忌和基于药理作用的相对禁忌，指导读者安全地进行食物搭配。 第三部分：构建你的“日常养生食谱” 本书的最终目标是帮助读者建立一套基于自身情况的、可长期坚持的饮食方案。 一、从“治病”到“常养”的过渡： “清淡”的误区： 阐释真正的清淡并非“少味”，而是指天然、均衡、低负担的饮食结构，并提供增加食物层次感的健康调味品建议。 营养素的宏量与微量平衡： 提供一份基于中国居民膳食宝塔的调整版食谱，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例合理，同时关注钙、铁、锌等关键微量元素的摄入。 二、特定人群的动态调整： 儿童与青少年： 关注大脑发育和骨骼生长的营养需求，推荐富含DHA和钙质的食物组合。 中老年人： 侧重于肠道健康、心血管保护和抗骨质疏松的膳食策略，强调易消化性和生物利用率。 亚健康人群： 针对长期压力、睡眠不足等状态，提供有针对性的抗疲劳、助睡眠的营养干预方案。 本书汇集了跨越千年的饮食智慧，以现代科学的严谨态度进行验证和阐释，旨在提供一套真正能够指导大众“吃出健康，活出活力”的全面指南。它不是一套僵硬的食谱，而是一把开启个性化健康管理大门的钥匙。

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“补益养生”这几个字，直接点出了这本书的核心内容，而“教你学会食补的第一本书”这个副标题，更是让我觉得它非常适合我这样的初学者。我一直对养生有一种模糊的概念，知道吃得健康很重要，但具体怎么吃，吃什么能“补益”，却是一头雾水。我尝试过一些网上流传的养生食谱，但效果不明显，有时候甚至感觉适得其反。这本书如果能作为我的“第一本书”，那它就承担了非常重要的启蒙作用。我希望它能从最基础的概念讲起，比如什么是“补”，什么是“益”，不同的食材又分别有哪些“补益”作用。然后，它应该提供一些非常实用的、可操作的食谱，最好能配有清晰的图片，让我一目了然。我特别希望这本书能教我如何根据不同的季节、不同的身体状况来选择合适的食材和食谱，比如春季如何养肝，夏季如何祛湿，秋季如何润肺，冬季如何温补等等。如果它能让我明白，食补不仅仅是吃点好的，而是有策略、有方法的，那它就真的能帮助我打开养生的大门。

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这本书的“厦图”两个字，让我联想到厦门这个地方，我总觉得海滨城市的人们生活节奏相对悠闲，而且食材也比较丰富，他们的养生方法可能也带着一种与自然和谐相处的理念。我对这种温和、自然的养生方式非常向往。我一直认为，养生不是一蹴而就的事情，更像是一种长期的生活习惯的培养。《厦图补益养生：教你学会食补的第一本书》这个名字，给我一种它会从最基本、最容易被忽视的方面入手，来教会我们食补的精髓。我特别希望它能讲清楚，食补的关键不在于吃多贵的食材，而在于怎么去搭配，怎么去运用，让这些平凡的食材发挥出最大的能量。我希望它能教会我如何去“读懂”食材，了解它们的性味，然后根据自己的身体状况，做出最合适的选择。这本书如果能让我学会如何通过日常的饮食，改善身体的小毛病，比如消化不良、体虚乏力等，那对我来说就是莫大的帮助。它应该不是那种卖弄深奥知识的书，而是真正能解决我们实际生活中的健康困扰的书。

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这本书的书名给我一种很亲切的感觉，特别是“教你学会”这几个字，让我觉得它不是高高在上的理论讲解，而是充满了实践指导的意义。我平时工作比较忙，没有太多时间去研究复杂的养生方法，但又非常希望通过饮食来改善我的亚健康状态，比如经常感到腰酸背痛，眼睛干涩，还有就是容易上火。市面上很多养生书，要么就是讲得太理论化，让我望而却步；要么就是提供一些看起来很美味但操作起来很繁琐的食谱，根本不适合我这种厨房新手。这本书如果真的能“教我学会”食补，那对我来说意义重大。我希望它能提供一些非常简单、快捷的食谱，可能只需要简单的几样食材，几分钟就能完成，并且能明显感觉到效果。而且，我希望它能讲解清楚，为什么这些简单的搭配对身体有益，这样我才能真正地理解食补的原理，而不是死记硬背。如果看完这本书，我能真正地掌握食补的基本技巧，能够举一反三，根据自己的需求调整食谱，那这本书的价值就太大了。

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这本书的封面设计就透着一股温暖和实在，那种朴实无华的感觉，一下子就抓住了我。我一直对食疗养生挺感兴趣的，总觉得药补不如食补来得温和，也更贴近生活。市面上关于养生的书不少，但很多都写得过于专业，看得云里雾里，要么就是太过浅显，感觉没什么实际操作性。这本书的标题《厦图补益养生：教你学会食补的第一本书》，听起来就非常接地气，仿佛一位亲切的长辈在娓娓道来，手把手教你如何运用日常的食材来调理身体。我特别期待它能提供一些简单易学的食谱，不需要用到什么稀奇古怪的药材，而是用我们厨房里随时都能找到的番薯、红枣、姜这些东西，就能达到意想不到的养生效果。而且，我希望它能解答我的一些疑问，比如，不同体质的人应该怎么吃？什么时候吃最有效？吃多了会不会有什么副作用？这些都是我作为普通读者非常关心的问题。这本书如果能让我看完之后，能够自信地走近厨房，不再畏惧那些复杂的养生理论，而是能真正地将食补融入到我的日常饮食中，成为我生活的一部分，那它就绝对是一本值得我反复阅读和珍藏的好书了。

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这本书给我一种踏实可靠的感觉，仿佛是经过了长年累月实践验证的智慧结晶。我最近身体感觉有些倦怠，总是容易疲劳，而且皮肤状态也不是很好，听朋友说食补是个很好的途径，但又不知道从何下手。我翻阅了很多关于养生的书籍，有些讲得太玄乎，让人摸不着头脑；有些又过于强调功效，似乎吃了就能立刻变成另一个人，这让我觉得不太真实。而《厦图补益养生：教你学会食补的第一本书》这个名字，让我觉得它更注重基础和入门，就像一个好的引路人，带我认识食补的真正含义。我希望它能详细介绍一些常见食材的药用价值，比如为什么红豆可以利尿，为什么黑芝麻对头发好，等等。更重要的是，我希望它能提供一些针对性的食疗方案，比如针对睡眠不好的人，或者容易感冒的人，能够有具体的食谱推荐，并且能够解释为什么这些食谱有效。这样，我就不会再盲目地听信一些网络上的养生偏方，而是能有科学依据地为自己和家人调理身体，让养生这件事变得更加有条理，也更有信心。

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