《高职高专"十二五"规划教材•旅游管理系列:饭店大型主题活动的策划与运行》按照科学的认知规律，分为四个模块。在明确了饭店大型主题活动所需知识支撑、应做的准备等内容之后，第三模块按照大型主题活动策划和运行的步骤，逐步讲解、分析、训练，直至完成大型主题活动的策划与运行。第四模块是各种典型主题活动的策划与运行的要求和方法，进一步提升学生的创造力。课程结束，选出最优方案进行实际操作，邀请各门课程的任课教师和部分嘉宾对实施的全过程给出分数和评价，作为每个学生的结课成绩。
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