具体描述
常州属于吴地，其饮食文化具有包容、多元、深厚、变革等特征，张戬炜将自己60多年饮馔的经历与文化研究结合起来，2018年春节开始，一年的时间内，他撰写相关文章50篇，在每篇2000多字的篇幅中，张戬炜以文学化的角度将常州美食、风俗与故事娓娓道来，同时，常州地方文化中的不少新发现也随之一一展现，由此，该书集知识性、趣味性、可读性为一体，通俗易懂，并具有一定的学术价值。
作者简介
张戬炜曾出版有《旧时月色》、《荆蛮古色》、《中吴风色》、《书生本色》，连同本书，形成了常州“五色”系列。
目录信息
八月十五蹲鸱甜
别趣
常州三鲜
炒青菜还是炒青菜
除夕馄饨
春初早韭
带鱼算不算海鲜
当鱼肚遇上蟹粉
冬至胡葱烧豆腐
豆腐汤
杜康的灵魂
端午粽子
肺与肚，还有心
风流阳春面
芙蓉银鱼
黄鱼其实不姓黄
家祭菜
金衣白玉
酒是肉的朋友
孔夫子有胃病
腊八粥
兰陵焅鳝
蒌蒿满地芦芽短
萝卜腌成干
麻糕不是糕
美妙的黄豆
糯糰胜雪
青蒿黄韭试春盘
青石浮玉
人生贵得适意尔
如今此味成空忆
剩饭之美
谁过见苏东坡煮肉
水火之上
随馅加蟹对镶顶黄
桃花流水
田螺为什么是姑娘
甜就甜到底
偷不如偷不着
西门庆吃的蟹
闲扯肠肠
乡长嫌芹菜难吃
腌笃鲜
一张皮子的多种可能
营养不良的羊
油煤鬼
斋之为言齐也
朱翠离披
与两项常州民众相关的读书笔记
跋
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
仅仅是“毗陵味色”这个书名，就足以引发我无穷的想象。它不是那种一眼就能看穿的书，而是像一个未解之谜，需要我去慢慢探索，去体会其中蕴含的深意。我脑海中浮现的，是关于这个地方的各种画面：或许是古老的街巷，弥漫着烟火气的味道；或许是当地的居民，他们脸上带着生活的痕迹，却洋溢着质朴的笑容；又或许是餐桌上的佳肴，每一道都蕴含着创作者的心血和对生活的热爱。我坚信，一个地方的“味”和“色”，绝不仅仅是简单的感官体验，它更是这个地方的灵魂所在，是其文化基因的载体。这本书，是否能让我窥见这灵魂的深处？是否能让我感受到那份独属于毗陵的、穿越时空的魅力？我带着这样的期待，渴望在这本书中找到答案，找到共鸣，找到那份能触动我内心深处的情感。
评分这本书的名字，毗陵味色，初次看到就勾起了我的好奇心。名字里既有地名，又结合了“味”和“色”，这让我联想到，也许这是一本关于某个地域美食文化，或是风土人情的作品。作为一个对美食和地方文化都颇感兴趣的读者，我一直以来都在寻找能够深入挖掘这些内容的书籍。许多关于美食的书籍，往往停留在食谱的层面，虽然实用，但缺乏故事性和人文关怀。而一些地方志类的作品，虽然史料翔实，却可能略显枯燥，难以吸引普通读者。我期待《毗陵味色》能够在这两者之间找到一个绝佳的平衡点，既有对食材、烹饪技艺的细致描绘，又能将这些与当地的风土人情、历史变迁巧妙地融合在一起，让读者在品味文字的同时，也能“尝”到那份属于毗陵的独特韵味。不知道书里会不会有关于毗陵古镇的传说，或是那些世代传承下来的烹饪秘方？每一个地方都有它独特的味道，而这些味道往往承载着当地人的记忆和情感，我非常期待这本书能带领我走进一个鲜活的毗陵世界。
评分《毗陵味色》，多么富有诗意的名字，它如同一个轻柔的邀请，邀请我去感受一个地方的灵魂。我常常觉得，美食不仅仅是果腹之物，它更是承载着文化、历史和情感的载体。而一个地方的“味”与“色”，更是构成其独特魅力的关键所在。“味”可以是对食材的精挑细选，是对烹饪技艺的炉火纯青，更是对传承了数代的家族秘方的情感寄托。“色”则可以是对自然风光的描摹，是对建筑风格的展现，更是对当地人民淳朴善良的刻画。我非常期待《毗陵味色》能够为我打开一扇窗，让我得以深入了解毗陵这个地方。我渴望在这本书中，找到那些能够引起我共鸣的故事，那些能够触动我心灵的细节。我希望这本书不仅能满足我的好奇心，更能让我对这个地方产生更深切的理解和热爱。
评分《毗陵味色》，这个名字本身就带着一种独特的东方韵味，如同中国画中写意的手法，只寥寥几笔，却能勾勒出无穷的意境。我一向对那些能够深入挖掘地方文化底蕴的书籍情有独钟。一个地方的“味”，往往是其最深刻的烙印，它不仅仅指味蕾上的体验，更包含了历史的沉淀、文化的传承以及人与人之间的情感交流。“色”则更加广阔，它可以是山川河流的色彩，可以是建筑的斑斓，更可以是人情世故的五彩缤纷。我非常好奇，《毗陵味色》究竟会以怎样的方式来呈现这个地方的独特魅力？是会聚焦于那些世代传承的食谱，还是会深入探访那些为这片土地奉献智慧和汗水的人们？又或者，它会通过对这些元素的描绘，折射出毗陵在历史长河中的变迁与发展？我期待着，在这本书中，能够找到一份能让我深深共鸣的情感，一份能触动我内心深处的独特体验。
评分“毗陵味色”，这个名字仿佛一枚温润的玉，触感细腻，光泽内敛，却蕴含着不容忽视的质感。我总觉得，一个地方的“味”与“色”，是其最真实、最鲜活的写照，它们交织在一起，共同塑造了这片土地的灵魂。所谓“味”，在我看来，绝非仅仅是舌尖上的享受，它更是一种情感的流露，一种记忆的载体，一种地域特色的集中体现。而“色”，则可以是视觉上的美感，也可以是文化上的丰富性，甚至可以是人情往来的温暖。我希望《毗陵味色》能够为我打开一扇通往毗陵的窗户，让我能够透过文字，深入感受那里的生活气息、人文风情。我渴望在这本书中，找到那些能够触动我心弦的故事，那些能够引起我共鸣的细节，让我能够真正地“品尝”和“看见”一个鲜活而独特的毗陵。
评分“毗陵味色”，光是这个书名，就足以在我的脑海中勾勒出一幅幅生动的画面。它不像某些书名那样直白或喧嚣，而是带着一种含蓄而悠远的意境。我一直认为，一个地方的“味”与“色”，是其最独特的标签，它既是物质层面的，也是精神层面的。所谓“味”，我想象着它可能是当地独特的食材，独特的烹饪方式，又或者是其中蕴含的家族故事和历史记忆。而“色”，则可能指代那里的自然风光，那里的建筑风格，甚至是那里的人文气质。我期待这本书能够给我带来一种沉浸式的体验，让我仿佛置身于毗陵之中，用我的眼睛去“看”那里的色彩，用我的鼻子去“闻”那里的味道，更用我的心去“感受”那里的文化。我希望这本书能够让我看到一个鲜活的、有温度的毗陵，而不仅仅是纸面上的介绍。
评分初次翻阅《毗陵味色》，便被其沉静内敛的气质所吸引。书名本身就透露出一种对细节的极致追求，如同一个匠人，在对待他的作品时，既注重整体的浑然天成，又不会忽略任何一个细微之处。我个人非常欣赏这种对待创作的态度，这往往意味着作者在内容的选择和呈现上，有着独到的见解和深刻的思考。我好奇的是，这本书究竟会以何种方式来展现“毗陵”的“味”与“色”？是侧重于其地域性的食材和独特的烹饪技法，还是更倾向于挖掘其背后的文化内涵和社会意义？抑或是将两者巧妙地结合，通过对美食的描绘，折射出那个地方的人文风貌和历史变迁？我希望这本书能够提供一种全新的视角，让我能够从一个更广阔、更深刻的层面去理解和感受一个地方的独特魅力。我期待的不仅仅是味蕾上的满足，更是精神上的共鸣，是思想上的启发。
评分《毗陵味色》，这个名字本身就仿佛一幅精心绘制的画卷，又像一曲悠扬的乐章，勾勒出一种令人向往的意境。我一直对那些能够将地域特色与人文情怀融为一体的作品情有独钟。一个地方的“味”，往往是其最直接、最深刻的印记，它承载着历史的记忆、民族的传承，以及千百年来人们与土地、与自然和谐相处的方式。“色”则是一种更具象的表达，可以是山川河流的色彩，可以是建筑的肌理，更可以是人情冷暖的斑斓。我期望《毗陵味色》能够在这两个维度上都给我带来惊喜。我希望它不仅仅是一本介绍美食的书，更是一本能够带领我深入了解一个地方灵魂的书。我想象着，在书的字里行间，我能“品尝”到毗陵独有的风味，也能“看见”那片土地上生生不息的色彩。我期待这本书能成为我与毗陵之间的一座桥梁，让我在这文字的旅途中，获得一次身临其境的体验。
评分《毗陵味色》，这个书名就像一把钥匙，悄然开启了我对未知世界的探索欲。它没有直白的宣传，没有浮夸的词汇，却用一种低语般的邀请，让我感受到一种深沉的吸引力。我一直认为，一个地方的“味”与“色”，是其最独一无二的灵魂所在。所谓“味”，我将其理解为一种地域性的符号，它可能体现在食材的选择上，体现在烹饪的技艺上，更体现在代代相传的家族故事和人情冷暖之中。“色”则更为宽广，它可以是视觉上的山河美景，可以是建筑的独特风格，更可以是人文精神的斑斓色彩。我期待《毗陵味色》能成为我认识毗陵的窗口，让我能在这字里行间，深入地“品尝”到那份独有的味道，更“看见”那片土地上生生不息的色彩。我渴望的是一次触及灵魂的阅读体验，一次能够让我与这个地方产生深刻连接的旅程。
评分《毗陵味色》，光是这个名字就带着一种雅致与深沉。它不像市面上那些哗众取宠的书名，而是像一位沉静的老者，用低沉而富有磁性的声音，讲述着一个古老地方的故事。我一直认为，一个地方的“味”与“色”，是它最本质的灵魂所在。“味”不仅仅是舌尖上的酸甜苦辣，更是历史的沉淀、文化的积淀，是人与土地之间千丝万缕的联系。“色”也并非只是视觉上的绚丽，而是那里的光影、那里的建筑、那里的人情，共同交织出的独特风景。读这本书，我希望看到的不仅是精致的美食介绍，更是那些隐藏在食物背后的情感，是制作者的心意，是享用者的喜悦，是家族的传承，是时代的变迁。我想象着，在毗陵的某个角落，一位老厨师正在用他饱经风霜的手，细心地调配着几种寻常的香料，而这几种香料，却能唤醒无数人关于童年的记忆。这本书，或许就是这样一扇窗，让我们得以窥见一个地方的灵魂深处，去感受那份纯粹而动人的“味”与“色”。
评分基本囊括了老常州中的老饕心目中的美食：）
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