《大球盖菇优质高产栽培新技术》讲述大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大品种之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用茵之一。它于1992年引进我国，系一个珍稀优质的食用茵品种。该菇营养丰富，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，颇受消费者欢迎，具有较广阔的市场前景及商业生产潜力。《大球盖菇优质高产栽培新技术》以大球盖菇的无公害生产标准为基础，详细讲述了大球盖菇的生产开发状况、生物学特性、无公害生产的要求、生产设备、菌种制作、优质高产栽培模式、病虫害防治、采收及保鲜、加工方法等。
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