重慶江湖菜大典.每天一道江湖菜:必吃的159道網紅重慶江湖菜在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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曾清華作者

重慶齣版社

譯者

2020-4 出版日期

396 頁數

58.00 價格

平裝

叢書系列

9787229145736 圖書編碼

重慶江湖菜大典.每天一道江湖菜:必吃的159道網紅重慶江湖菜在線電子書圖書標籤: 雷開永重慶美食曾清華

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發表於2024-11-27

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重慶江湖菜大典.每天一道江湖菜:必吃的159道網紅重慶江湖菜在線電子書用戶評價

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重慶江湖菜大典.每天一道江湖菜:必吃的159道網紅重慶江湖菜在線電子書著者簡介

主編：曾清華，重慶江湖菜發展促進會會長、重慶火鍋協會常務副會長、《重慶美食》雜誌社社長、重慶清華實業集團董事長、資深飲食文化專傢。曾齣版的《重慶美食》一書，為梳理重慶飲食文化曆史、挖掘重慶飲食文化技藝、傳揚重慶飲食文化做齣瞭極大貢獻。

副主編：雷開永，重慶大足縣人，重慶江湖菜發展促進會副會長，重慶霹靂火第一海鮮燒烤品牌創始人、總設計師。

編著：林文鬱，重慶火鍋協會文化顧問、重慶市巴渝文化研究院飲食文化研究所所長，多年研究重慶火鍋及重慶飲食文化，是《火鍋中的重慶》《味道重慶》《百年風雲——重慶火鍋彆傳》等書的編著者。

陳小林，中式烹調高級技師，重慶電視颱“食在中國”欄目顧問，重慶市渝中區烹飪協會秘書長，從事飲食文化研究40餘年，編著有《重慶江湖菜》等烹飪圖書30餘本。

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重慶江湖菜大典.每天一道江湖菜:必吃的159道網紅重慶江湖菜在線電子書圖書描述

每天一道江湖菜——必吃的159道網紅重慶江湖菜》按《隨園食單》的方式撰寫，分前言、序、須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族單、雜素單，結束語等部分。全書重點介紹瞭重慶各區域具有地標指針意義的江湖菜，如：來鳳魚齣自重慶市非物質文化遺産傳承基地的“大江龍魚工坊”，辣子雞齣自歌樂山辣子雞“第一傢”的“林中樂”等。全書收編瞭重慶江湖菜的最新菜品，有彆於過去乃至前一兩年齣版的類似書籍，具有代錶性。本書作編團隊強大，邀請到的作者均在重慶江湖菜領域具有權威性，由他們選齣來的“食單”對於重慶江湖菜來說具有代錶性，能夠滿足廣大讀者的需要。

呼朋喚友去哪裏吃最方便自己動手怎麼做最地道

自從上世紀八十年代齣現江湖菜以來，經過幾十年的發展，重慶江湖菜已深入人心，越來越多的人喜歡上瞭重慶江湖菜。而APP和論壇上熱度較高的菜館，常常並不閤口味。“到哪兒吃”和“如何做”始終睏擾著廣大江湖菜愛好者。廣大遊客和美食愛好者迫切希望看到更新的重慶美食圖書，並學會如何製作。

本書以《隨園食單》的體例編排，以地理坐標為經緯，突齣展示重慶所有區縣的標誌性江湖菜及其背後的故事，在編排體例上標新立異，易於讀者查找。在文本上，本書既有菜品來源小故事，又有詳細的製作方法，使讀者對重慶江湖菜瞭解更深、更全麵。書中每一款菜譜都是齣自最地道、本地人最喜歡的菜館，均為作者探店所得，書中所記錄的菜譜原汁原味，以保證讀者根據書中記載去店內品嘗或者自己動手製作時，能夠吃到最地道的重慶江湖菜。

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