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大豆及豆类保鲜与加工技术
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李喜宏,王冬洁,等 作者
译者
2009-1 出版日期
217 页数
16.00元 价格
丛书系列
9787109126817 图书编码

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发表于2025-02-01

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大豆及豆类保鲜与加工技术 在线电子书 图书描述

《大豆及豆类保鲜与加工技术》共分为九章，分别介绍了大豆及其他豆类的起源和分布，大豆及豆类制品的营养特性，贮藏特性，传统非发酵和发酵豆制品的加工，大豆油脂的生产技术，新型豆类制品及豆类的综合利用技术等。内容详实、技术先进，具有较高的实用价值。

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