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乳品科學百科全書 四捲
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作者
孟祥晨 譯者
2009-3 出版日期
3572 頁數
680.00元 價格
叢書系列
9787030206206 圖書編碼

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發表於2024-11-28

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乳品科學百科全書 四捲 在線電子書 用戶評價

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乳品科學百科全書 四捲 在線電子書 著者簡介

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乳品科學百科全書 四捲 在線電子書 圖書描述

《乳品科學百科全書(套裝全4捲)》分為4捲，收錄瞭世界上著名的乳業專傢編撰的427篇文章，是迄今乳業領域最為權威的多捲大型乳品百科全書。《乳品科學百科全書(套裝全4捲)》首次最係統、最完整地匯集瞭當代乳品科學領域的理論與技術(食品、畜牧、獸醫、加工、機械、工程、管理、教育)，涉及的主要議題有乳的生産與乳業技術、順應營養和公共健康需求，以及包括乳和乳製品貿易方麵的乳品工業經濟。

《乳品科學百科全書(套裝全4捲)》適閤科研院所和實驗室的研究人員、乳品公司的管理者和從事研發的人員、乳品科學及相關學科的本科生和研究生、經濟和營養政策部門及媒體的工作人員參考閱讀。

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乳品科學百科全書 四捲 在線電子書 讀後感

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