《香椿無公害栽培技術》主要介紹瞭香椿無公害栽培技術，以饗讀者。香椿的葉、果、皮、根均可入藥，有收斂止血、祛風除濕、抑菌止痛之功效。嫩芽有開胃爽神之功效，對於胃火過旺、食欲不振者，或水土不服、腹痛嘔吐者，香椿芽切碎，開水衝服有特效，故民間有“常食香椿芽不染雜病”之說。
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