具体描述
Arranged into five sections--one for each season and a fifth describing "all-season" dishes--this cookbook includes informative notes describing traditional equipment, cutting and cooking methods, tableware, food arrangement, and menus. of color photos.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的封面设计倒是挺有禅意的，那种留白很多，用色非常淡雅，让人一看就觉得心里能静下来。我当时是在一个独立书店的角落里偶然发现它的，当时正值我生活压力比较大的时候，所以这个名字——《禅意素食烹饪》——一下子就抓住了我的注意力。我原本以为它会是一本那种故作高深的养生指南，里面充斥着各种我听都没听过的珍稀食材和复杂到让人望而却步的烹饪步骤。然而，当我翻开扉页，看到那简洁的排版和清晰的字体时，我的期待值瞬间提高了不少。我尤其欣赏作者在引言部分对“食物与心境”关系的探讨，那段文字写得很有深度，不是那种空洞的说教，而是真正从日常生活的细微之处切入，探讨如何通过简单的烹饪动作来达到一种内心的平衡。比如，她描述揉面团时的那种专注，或者切菜时对食材纹理的感知，都让我产生了强烈的共鸣。这种对过程的强调，远比单纯的结果——一道美味的菜肴——来得更有价值。我当时就觉得，这本书卖的不仅仅是食谱，更是一种生活态度和一种慢下来的哲学。不过，坦白说，我当时还没有真的开始实践书中的任何一个食谱，我的评价更多是基于它给我的第一印象和精神上的触动。如果后续的内页内容能和这个引言一样引人入胜，那它绝对会成为我书架上的珍宝。
评分我收到这本《禅意素食烹饪》的时候，说实话，心情是有点复杂的。我最近迷上了一档美食纪录片，里面展示了许多极为精致的日式怀石料理，那种对季节的极致追求和对食材本味的尊重，让我对“素食”有了全新的认识，不再是过去那种“大锅炖菜”的刻板印象。所以我对这本书抱有很高的期望，我期待看到的是那种结构严谨、逻辑清晰的烹饪体系，最好能细致到每种调味料的最佳用量和替代方案。我翻阅了目录，内容看起来涵盖了从基础酱料到主食、汤品以及甜点的完整体系，这很全面，这点值得肯定。然而，当我快速浏览其中几页的配图时，我发现了一个小小的遗憾：照片的风格似乎过于统一和写实了，虽然清晰，但缺乏那种能让人“垂涎欲滴”的艺术感。我更喜欢那种光影处理得当，能突出食材新鲜度和层次感的视觉呈现。而且，我注意到有些食谱的步骤描述似乎过于精简，对于我这种烹饪新手来说，比如“煸炒至金黄”这样的描述，到底要炒多久，火候要多大，其实都是非常主观的判断。我更倾向于看到一些量化的时间参考，或者更详细的感官提示，比如“闻到坚果香气散发时”这样的描述会更具体。总而言之，它似乎更偏向于一个经验丰富的老饕的笔记，而不是一本面向大众、提供手把手指导的教科书，这让我对实际操作的信心有了一点动摇。
评分这本书的排版设计绝对是花了心思的，每一页的留白都恰到好处，让人感觉阅读起来非常放松，不会有那种信息过载的压迫感。我尤其喜欢它在每道菜肴旁边，用小小的、手绘风格的图示，标注了制作这道菜可能需要的“心境准备”，比如“耐心”、“放下评判”或“感恩大地”。这种将烹饪提升到精神层面的做法，确实非常独特。但当我深入阅读食谱本身时，我发现它对“烘焙类”素食甜点的篇幅似乎有点偏少，这让我这个喜欢在周末尝试新式甜点的人感到有些遗憾。我本以为一本囊括了“烹饪”的书籍，应该在甜点方面也有令人惊喜的创新，毕竟素食烘焙的挑战性很大，能找到一本优秀的指南非常难得。书中提到的几款甜点，配方结构看起来非常传统，缺乏那种能让人眼前一亮的现代素食主义的创新，比如用鹰嘴豆泥代替黄油，或者用牛油果制作慕斯等。所以，如果你是想寻找传统、经典素食家常菜的做法，这本书可能非常适合；但如果你期待的是一本能引导你探索素食前沿烘焙技术的指南，那么这本书可能需要与其他更专业的烘焙书搭配阅读，单靠它可能无法完全满足你对甜点的想象力和创造力的要求。
评分这本书的装帧质量倒是出乎意料地好，纸张厚实，拿在手里很有分量感，这在如今这个追求快速消费的时代里，已经算是一种难得了的用心。我买这本书主要的目的，其实是想解决我晚餐时素食选择太少的问题，我希望找到一些不需要花费大量时间准备，但味道又足够复杂和令人满足的菜式。我翻到关于“豆腐料理”的那一章节，里面列举了十几种处理豆腐的方法，从简单的烤制到复杂的油炸和腌制，这部分内容确实展现了作者的功力。其中有一个叫做“烟熏豆腐与烤蔬菜沙拉”的食谱，光是烟熏的步骤就有好几种不同的描述方式，这让我看到了不同风味的可能性。但是，当我细看配料表时，我开始犯嘀咕了。很多配料，比如某种特定的日本清酒或者某种有机香料，在本地的超市根本找不到，即便是去进口食品店，价格也相当昂贵。这让我开始怀疑，这本书是否真的贯彻了“禅意”中常含有的“就地取材、朴素自然”的精神？如果为了做一道菜，我需要专门跑好几个地方采购，那这份“禅意”的代价是不是有点太高了？我更期待看到的是，如何用家里常备的几样基础调料，通过巧妙的组合，创造出丰富的层次感，而不是依赖那些稀奇古怪、价格不菲的“秘密武器”。
评分我是在一个烹饪论坛上看到有人强烈推荐这本书的，他们提到这本书的“气味描述”非常到位，能让人在阅读时仿佛身临其境。作为一个对嗅觉体验特别敏感的人，我对这一点非常感兴趣。我特意去看了关于“汤品”的那一章，描述中提到了几种菌菇混合熬煮时的“土腥气”如何被“阳光晒过的干草香”所取代的过程。这种对气味的捕捉确实相当细腻和文学化，显示出作者深厚的文字功底。然而，这种文学化的描述，对于急于知道“下一步该做什么”的实用主义者来说，可能就显得有点拖沓了。我希望烹饪书籍能像一个高效的导航系统，清晰地引导我到达目的地。这本书更像是一篇优美的散文诗，虽然悦耳，但节奏感不强。此外，我注意到书中似乎对不同季节的食材变化着墨不多，大部分食谱看起来像是可以全年通用的。我理解“禅”的概念强调超脱时令，但在素食的世界里，应季的蔬菜往往拥有最充沛的生命力和最好的风味。如果能针对春天的嫩芽、夏天的瓜果、秋天的根茎和冬天的耐寒作物，给出更具针对性的、基于当季食材的建议，这本书的实用价值和“禅意”的体现都会更上一层楼。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有