具体描述
The secret of fast and efficient
meal preparation is time
management. Even when you
have only half an hour to make
dinner, you can plan your time to
make the most of every minute
without being flurried. Good time
management involves three
activities: Menu planning,
grocery shopping and food
preparation.
Plan Ahead
When cooking time is limited, it s
important to have your menu
planned in advance. Every
moment you spend paging
through the cookbook or
deciding what to cook cuts down
the time you have left to cook it.
Plan menus for several days, or
even a week at a time. Consult
your supermarket s advertised
specials for meat, fish, poultry or
produce. Check your freezer for
foods you may want to use
during the week.
List the type of protein you wish
to serve at each meal, then
select main dish recipes for
them. Many of the main dishes in
this book include a
complementary vegetable or
starch, so you can cook two
foods at once.
Plan the other components of the
meal at the same time. Vary the
menus by selecting different
starches, vegetables, salads or
desserts for each day. Take
advantage of frozen or canned
fruits, convenience foods,
pickles, and other items which
can round out a meal without
consuming preparation time.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
这本书简直是我的厨房救星！我一直觉得微波炉只能用来热剩菜，或者做些简单的速食，没想到《MICROWAVE COOKING LIBRARY: MICROWAVING MEALS IN 30 MINUTES》彻底颠覆了我的认知。这本书的排版设计非常清晰直观，大量的彩色照片让人一看就食欲大开，而且步骤分解得极其细致，即便是厨房新手也能轻松上手。我尝试了书里一个“十五分钟香草柠檬烤鸡腿”的食谱，本来还担心微波炉做出来的鸡肉会又干又柴，结果完全出乎意料，肉质鲜嫩多汁，柠檬的清香和香草的芬芳完美融合，简直可以媲美烤箱慢炖出来的效果。更令人惊喜的是，它竟然包含了烘焙类的食谱，比如那个“五分钟巧克力熔岩蛋糕”，那种浓郁到化不开的内心，居然能在微波炉里实现，这对我这种对甜点有着执念又没时间等待烤箱预热的人来说，简直是找到了秘密武器。这本书不仅仅是食谱的集合，更像是一本微波炉潜能的深度挖掘指南，让我对这个被低估的厨房电器有了全新的认识和极大的热情。
评分说实话，我买这本书的时候心里是抱着怀疑态度的，毕竟市面上关于快速烹饪的书籍实在太多了，很多都夸大其词，最后发现无非就是一些预制菜的再加热指南。然而，这本《MICROWAVE COOKING LIBRARY》着实让我眼前一亮。它的核心理念——“30分钟搞定一顿像样的正餐”——并非空话。我最欣赏的是作者对食材处理的独到见解，比如如何利用微波炉的蒸汽穿透力来保持蔬菜的脆度和营养，而不是像传统加热那样把菜弄得软塌塌的。我特别喜欢“地中海风味藜麦沙拉”那一章，用微波炉同步煮熟藜麦和蒸熟的鹰嘴豆，最后只需简单拌入橄榄油和新鲜香草，一顿营养均衡的午餐就完成了，全程不过二十多分钟。而且，书中的餐点设计非常注重营养搭配的平衡性，有专门的章节介绍了如何用微波炉制作低碳水化合物的主食和高蛋白的鱼类菜肴。对于忙碌的上班族或者需要控制饮食的读者来说，这本书的实用性和健康导向性是无可替代的。
评分我必须强调这本书在“清洁与效率”方面的巨大贡献。自从开始使用书中的方法后，我洗碗的时间明显减少了。作者非常注重“一碗到底”或“一盘搞定”的理念。很多菜肴，比如那个“香辣豆腐煲”，所有的调味料、豆腐和蔬菜都是直接放在一个带有盖子的微波适用容器里完成烹饪的，最后直接端上桌，连盛盘的步骤都可以省去。这对于追求效率的现代生活来说，简直是福音。更重要的是，作者对微波炉功率的适应性有非常详细的说明，他不是简单地给出一个时间，而是会根据功率高低给出不同的操作建议，这极大地减少了我因为火力不匹配而“搞砸”食物的次数。我过去经常因为时间控制不好把食物弄得像橡胶一样，但自从严格遵循了书中的“功率曲线图”后，成功率直线上升，这种精确的指导是我在其他快速烹饪书中从未见过的细致。
评分作为一名热衷于尝试新奇烹饪方法的“老饕”，我必须承认，这本书在“创新”方面做得非常出色。我原本以为微波炉烹饪的上限就是蒸煮，但这本书展示了如何利用“组合火力”和“间歇加热法”来模拟传统烹饪的一些效果。比如，书中提到一个“仿慢炖牛肉”的食谱，虽然时间上肯定不能和传统慢炖相比，但通过精妙的调味和多次短时间的加热与静置循环，肉块居然能达到令人惊讶的软烂程度，酱汁的醇厚感也通过浓缩得到了很好的体现。我特别对它介绍的关于如何利用微波安全地制作浓郁酱汁的技巧很感兴趣，这打破了我对微波炉只能做清淡食物的刻板印象。这本书的文字风格非常幽默风趣，读起来毫无压力，就像一个经验丰富的邻居在跟你分享厨房里的“小秘密”一样，充满了亲切感和实操性，完全没有那种高高在上的食谱书的架子。
评分这本书最吸引我的地方，在于它提供了真正的“个性化”烹饪解决方案，而不是僵硬的教条。我是一个对特定香料过敏的人，所以我通常需要对食谱进行大幅度修改。这本书的结构非常灵活，它不只是罗列食谱，更重要的是解释了每种烹饪技术背后的“科学原理”。例如，它深入浅出地讲解了微波如何与蛋白质和水分相互作用，这让我即使替换主要食材（比如将鸡肉换成鱼肉或豆制品）时，也能大致判断需要延长或缩短加热时间，并且预估对口感的影响。我甚至利用书中的一些基础原理，自己“发明”了几款适合我口味的快手菜，这充分说明了作者的传授意图是将读者培养成一个能够独立思考的微波炉使用者，而不是一个单纯的“食谱复刻机”。这种赋能感，让这本书的价值远超了一本普通的食谱书。
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