《食品衛生微生物學標準鑒定圖譜》立足微生物檢驗的國際標準(IS0)、中國國傢標準(GB)、檢驗檢疫行業標準(SN)及國際知名組織和權威機構標準，采用國際微生物檢驗新技術，為讀者提供瞭食品微生物檢驗中常見的微生物在選擇十牛分離培養基、顯色培養基上的菌落特徵及生化反應圖譜，並針對菌落特徵及生化反應解釋其鑒定原理，是一部內容全麵的食品微生物原色圖譜教材。
《食品衛生微生物學標準鑒定圖譜》可供高等院校食品、生物等專業的教師和學生參考，也可作為工具書供從事食品衛生工作的專業人員使用。
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