《日漢食品工業詞匯(第2版)》是以1990年齣版的《日漢食品工業詞匯》為基礎，經修訂、補充編寫而成。全書收詞60000餘條，收詞範圍涉及糧食、油脂、肉乳、禽蛋、果蔬、水産、罐頭、焙烤、糕點、糖果、冷凍食品、豆製品、麵製品、醃漬品、飲料、製糖、釀酒、製鹽、製茶、煙草、調味品、方便食品、保健食品、食品添加劑等食品行業；收詞內容包括食品質量、安全、衛生、營養、保健、食品原料、貯運、保藏、加工、製造、機械、設備、分析、檢驗、食品工程高新技術，以及與食品有關的物理學、化學、微生物學等方麵的詞匯。另外附有食品科技常用英文縮略語，日本食品工業期刊簡介，日語當用漢字索引。
《日漢食品工業詞匯(第2版)》為食品專業從業人員的工具書，可供有關工廠、科研、檢測等單位的科技人員及有關院校師生使用，也可供外貿、旅遊、餐飲行業從業人員參考。
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