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家常东北菜1000样

简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-3 出版日期
254 页数
29.80元 价格
丛书系列
9787538440935 图书编码

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发表于2024-11-28


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家常东北菜1000样 在线电子书 图书描述

《家常东北菜1000样》图文并茂,以家常东北菜为主,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”“畜肉篇”“水产篇”“禽蛋篇”“豆制品篇”“蔬菜、食用菌篇”“汤羹炖品篇”“甜品篇”“燕鲍参翅篇”“主食篇”十大类。千余款菜品,投料准确,做法详实,让您足不出户,尽享地道的东北风味。

东北菜俗称“关东风味”,是由辽宁、吉林、黑龙江三省的地方菜点组成。东北菜在中国菜系发展中影响较大,是我国山海关外菜点风格的主要代表。

“闯关东”的历史潮。将鲁菜带入东北,使关外煮、炖、蒸、烧、焖、烤为主的烹调技法有了新的转变。东北菜口味以咸鲜为主,甜为配,酸为辅,辣为助,酥烂醇香,鲜嫩爽口,具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的特点。优越的地理环境,丰富的物产资源,多民族的饮食习俗,形成了东北菜自己独特的风格。

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