《飯店管理》主要內容包括飯店概述，飯店管理理論基礎，飯店企業文化建設，飯店組織與飯店製度，飯店計劃管理，飯店服務質量管理，飯店基層工作管理與督導，飯店人力資源開發與管理，飯店安全管理，飯店能源與物資設備管理，現代飯店業發展趨勢等。《飯店管理》是普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材，適閤作為高等院校高職高專餐旅管理與服務類專業的教材，還可作為飯店行業培訓和自學的教材，以及旅遊從業人員的參考用書。
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