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出版者:Hachette Vie Pratique

作者:J.F. Bazin

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2003-06-04

价格:0

装帧:Paperback

isbn号码:9782012367883

丛书系列:

图书标签:

• 有机葡萄酒
• 自然葡萄酒
• 葡萄酒
• 法国葡萄酒
• 生物动力法
• 品酒
• 葡萄酒文化
• 葡萄酒指南
• 健康饮食
• 环保生活

《拉·文·比奥》——一段关于生命、土壤与酿酒艺术的探索之旅 《拉·文·比奥》并非仅仅是一本关于葡萄酒的书，它更是一场深入人心的感官与哲思的交织。这本书带领读者穿越葡萄藤的生命轨迹，探寻土地最深沉的呼吸，最终抵达一杯酒所蕴含的丰富故事。它以一种诗意而又不失严谨的笔触，描绘了自然赋予生命的奇迹，以及人类如何以尊重和智慧，将这份馈赠转化为流淌在杯中的艺术。 第一章：土地的低语——孕育生命的土壤 本书的开篇，我们将一同深入探究葡萄酒的根基——土壤。土壤并非简单的泥土，它是地球亿万年演化的结晶，是无数生命循环的载体。书中会细致地剖析不同地质构成对葡萄生长的影响：从坚硬如磐的片岩，到富含矿物质的花岗岩，再到排水性绝佳的砂石，每一种土壤都赋予了葡萄独特的个性和风味。我们会了解到，土壤的质地、颜色、酸碱度，甚至是其中蕴含的微生物群落，都在潜移默化地塑造着葡萄的生长环境，从而决定了最终葡萄酒的风格。 书中会引用大量科学家的研究成果，但并非枯燥的数据堆砌，而是以通俗易懂的语言，将复杂的土壤学知识转化为读者能够理解的画面。例如，我们会探讨石灰石土壤如何能赋予葡萄酒清新的矿物质感和良好的酸度，而火山土壤又如何带来烟熏和辛辣的独特风味。我们将跟随作者的脚步，踏足世界闻名的产区，亲身感受不同土地的脉搏，理解为何勃艮第的黑皮诺和加州的赤霞珠能在同一片天空下，却展现出截然不同的魅力。 此外，《拉·文·比奥》还会着重强调土壤健康的重要性。它会探讨过度施肥、化学农药对土壤生态的破坏，以及有机种植、生物动力法如何通过尊重自然规律，恢复土壤的生命力。我们将了解到，健康的土壤不仅能孕育出更优质的葡萄，更能构建起一个可持续发展的生态系统，让葡萄园在未来世代中继续繁荣。书中会描绘出微生物在土壤中的辛勤工作，它们分解有机物，释放养分，为葡萄的生长提供源源不断的能量。我们将看到，每一粒葡萄，都饱含着土地的智慧与慷慨。 第二章：阳光下的舞者——葡萄藤的生命周期 当土壤的根基得以夯实，我们将目光转向沐浴在阳光下的葡萄藤。葡萄藤并非静止的植物，它是一部精巧而又充满活力的生命机器，在一年四季中不断上演着精彩的“舞蹈”。本书将带领读者，细致观察葡萄藤从春天的萌芽，到夏天的生长，再到秋天的成熟，以及冬天的休眠，每一个阶段的细微变化。 我们会了解到，春天的第一抹嫩芽，是生命苏醒的信号，它蕴含着整个季节的希望。阳光、雨露、温度，所有这些自然的馈赠，都将转化为葡萄藤生长的动力。书中会详细描述光合作用的奥秘，以及葡萄叶片如何如同精密的太阳能板，捕捉阳光的能量，将其转化为糖分和风味物质，储存在葡萄之中。 夏季是葡萄藤最繁忙的季节。花朵的授粉，小果实的形成，以及果实内部糖分和酸度的不断积累，都在悄然进行。我们会探讨不同品种葡萄的生长习性，例如，梅洛的果实为何比赤霞珠更容易成熟，而雷司令又为何能保持其标志性的高酸度。书中还会提及病虫害的挑战，以及葡萄种植者如何运用智慧和耐心，与大自然和谐共处，最小化损失，保护葡萄的健康。 而当金色的秋日降临，葡萄藤迎来了收获的季节。果实开始成熟，糖分达到顶峰，酸度逐渐下降，风味物质也日渐丰富。我们会深入探讨“成熟度”的定义，以及它对葡萄酒风格的决定性影响。书中会描述葡萄采摘的艺术，是手工采摘的精细，还是机械采摘的高效，不同的采摘方式又会带来怎样的差异。我们将跟随葡萄采摘的脚步，感受丰收的喜悦，以及为即将到来的酿酒过程做好最后的准备。 第三章：酿酒的魔法——从果实到琼浆 当新鲜的葡萄被送入酒窖，一场更为神奇的转化即将开始——酿酒。本书的第三部分，将揭示葡萄酒酿造过程中那些古老而又精妙的技艺。《拉·文·比奥》不会仅仅停留在技术层面，而是将酿酒视为一种与自然对话、与时间博弈的艺术。 我们会深入了解发酵的过程，微生物如何吞噬葡萄中的糖分，并将其转化为酒精和二氧化碳。书中会详细介绍酵母的角色，无论是天然酵母还是人工添加的酵母，它们都是这场“魔法”的关键执行者。我们会探讨发酵的温度控制，以及它如何影响葡萄酒的风味特征。过高的温度可能会导致产生令人不悦的味道，而过低的温度则可能抑制发酵的进程。 书中还会细致讲解红葡萄酒和白葡萄酒的酿造差异。例如，红葡萄酒的颜色和单宁主要来自于葡萄皮，因此浸皮过程至关重要。我们会了解不同的浸皮时间、温度和搅拌方式，如何影响葡萄酒的颜色深浅、单宁的柔顺度以及风味的复杂度。而白葡萄酒的酿造则更侧重于保留其清新果香和明亮的酸度，因此通常会进行压榨，分离葡萄汁和葡萄皮。 此外，《拉·文·比奥》还会探讨橡木桶的作用。橡木桶并非仅仅是储存葡萄酒的容器，它更是赋予葡萄酒复杂香气和柔顺口感的“魔法师”。我们会了解不同橡木的产地、烘烤程度以及橡木桶的使用年限，如何对葡萄酒产生深远的影响。从柔和的香草、烤面包的香气，到更复杂的烟熏、皮革和烘焙咖啡的味道，橡木桶为葡萄酒注入了丰富的层次感。 最后，本书还会涉及葡萄酒陈年的话题。为什么有些葡萄酒越陈越香，而有些则需要尽快饮用？书中会解释陈年过程中发生的化学反应，例如，单宁的聚合、芳香物质的转化，以及酒体与氧气的缓慢互动，这些都使得葡萄酒在时间的长河中不断进化，展现出更加深邃和复杂的魅力。我们将了解到，陈年并非一成不变，而是葡萄酒生命周期中一个充满惊喜的阶段。 第四章：品鉴的艺术——解锁味蕾的秘密 酿造完成的葡萄酒，最终将呈现在我们的杯中，等待着我们去品味和理解。品鉴并非只是简单的“好喝”或“不好喝”，它是一门需要专注、耐心和开放心态的艺术。《拉·文·比奥》将引导读者，一步步解锁味蕾的秘密，去感受一杯葡萄酒所蕴含的全部信息。 书中会详细介绍品鉴的四个关键步骤：观色、闻香、品味和回味。我们将学会如何通过观察葡萄酒的颜色，去判断它的品种、年份和陈年潜力。例如，年轻的红葡萄酒通常呈现出鲜亮的宝石红色，而陈年的红葡萄酒则可能呈现出砖红色或棕色。 接着，我们将深入探索闻香的艺术。鼻腔是我们感知香气的主要器官，而葡萄酒的香气世界是如此的广阔。我们会学习如何分辨一级香气（来自葡萄本身）、二级香气（来自酿造过程）和三级香气（来自陈年过程）。从清新的花香、水果香，到香料、土壤、皮革甚至烟草的味道，每一种香气都诉说着葡萄酒的故事。书中会提供各种香气的词汇，帮助读者更准确地描述和理解自己闻到的味道。 当葡萄酒进入口中，品味的过程才真正开始。我们将学会如何感受葡萄酒的酸度、单宁、酒体和甜度。酸度赋予葡萄酒的清新感和平衡感，单宁则带来收敛和质感，酒体是葡萄酒在口中的重量感，而甜度则与残糖有关。我们将学习如何评估这些元素之间的平衡，以及它们如何共同构建出葡萄酒的整体风格。 最后，是回味的阶段。一杯优质的葡萄酒，会在口中留下持久而令人愉悦的回味。我们将学习如何去分辨回味的长度和复杂度，以及它是否与前期的香气和口感相呼应。 《拉·文·比奥》鼓励读者在品鉴时保持开放的心态，不去预设偏见，而是全然地去感受。它也会提供一些关于如何搭配食物的建议，让葡萄酒的品鉴体验更加丰富和完整。我们了解到，选择一款合适的葡萄酒，能够极大地提升用餐的乐趣，而美食也能让葡萄酒的风味更加突出。 结语：生命的赞歌 《拉·文·比奥》的旅程，最终将读者带回对生命本身的赞美。它让我们明白，一杯看似简单的葡萄酒，其背后凝聚了多少自然的馈赠，多少辛勤的付出，以及多少古老智慧的传承。它提醒我们，在追求物质享受的同时，也不要忘记去感受生活中的美好，去尊重自然，去珍视那些用匠心酿造出来的，能够触动我们心灵的琼浆玉液。这本书，是一首献给生命、土壤与酿酒艺术的宏大赞歌，它将引领读者，用更深的理解去品味，用更广阔的心灵去感受，每一滴流淌在杯中的，都是关于生命的精妙注脚。

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哇，最近读完了这本《星河彼岸的低语》，真是让人回味无穷啊！作者的笔力实在太强了，构建了一个宏大而又细腻的宇宙观。故事的主角在探索未知星系的过程中，遇到的那些奇特的生命形态和难以想象的自然现象，简直让人脑洞大开。我特别喜欢他对于时间流逝和空间折叠的描绘，那种哲学思辨的深度，读起来让人感到既渺小又充满对未知的敬畏。而且，这本书的节奏控制得极佳，高潮迭起，总是在你以为一切尘埃落定时，又抛出了一个更深层次的谜团。书中那些复杂的文明冲突和道德困境，也让人不禁思考我们人类自身在宇宙中的位置。这本书不只是科幻，更像是一部关于存在本身的史诗，文字的密度和信息量都非常大，我得时不时停下来，捋一捋那些错综复杂的人物关系和历史背景，但一旦沉浸进去，就完全无法自拔了。这绝对是一部值得反复品读的佳作，每一次重读都会有新的感悟。

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《密码箱里的秘密》这本书的悬疑设置简直是教科书级别的！我自认为推理小说看得不少，但这本书的布局之精巧，反转之自然，还是让我拍案叫绝。故事从一个尘封已久的家族信件和一把无法开启的旧式密码箱开始，牵引出跨越三代人的恩怨情仇。作者高明之处在于，他将线索巧妙地隐藏在看似无关紧要的日常对话和背景描述中，让你在阅读过程中不断地修正自己的猜测。每当你觉得自己快要抓住真相时，总会被一个突如其来的信息点带向完全不同的方向。而且，这本书的文风非常老派，那种带着年代感的优雅叙事，使得整个故事的氛围更加神秘和引人入胜。我熬了好几个通宵才把它读完，最后的真相揭晓时，那种“原来如此”的震撼感，至今都难以忘怀，绝对是近几年悬疑小说中的佼佼者。

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说实话，初看《迷雾中的雕刻家》时，我差点被它的晦涩劝退了。这本书的叙事方式非常跳跃和碎片化，仿佛作者故意打乱了时间线，把线索零散地扔在你面前，需要读者自己去拼凑。这种写法很考验耐心，但一旦你找到了进入故事的“密钥”，那种豁然开朗的阅读体验简直是无与伦比的。它探讨的是记忆、身份认同以及艺术创作的本质，那些关于“我是谁”的追问，穿插在每一页的描写中。我尤其欣赏作者对环境气氛的营造，那种潮湿、阴冷、带着腐朽气息的旧城区，仿佛真的可以触摸到墙壁上的霉斑。书里的人物，没有一个是完美的，他们都有着深刻的、近乎病态的执念，正是这些执念推动着剧情向着不可避免的悲剧发展。读完之后，心里空落落的，但又觉得被深深地触动了，像是经历了一场漫长而压抑的梦境，醒来后依然能闻到残留的气味。

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我必须得说说《月光下的植物园》。这本书简直是一股清流，完全是慢节奏文学爱好者的福音。它不是那种情节驱动的故事，更像是一部散文集，或者说，是一本关于“观察”的艺术指南。作者以一位隐居在偏远植物园中的老园丁的视角，记录了他几十年来的日常点滴。每一章都围绕着一种奇特的植物展开，从它们微妙的生长习性到它们在不同季节对光线的反应，描述得细腻入微，充满了科学的严谨和诗意的美感。阅读这本书的过程，就像是进行了一次心灵的深呼吸，它教会我如何真正地去“看”世界，如何从最微小的生命中发现宏大的秩序。那些关于耐心、关于等待、关于生命周期循环的哲学思考，都巧妙地融入了对植物形态的描绘中，读起来非常治愈，让人内心平静，仿佛被大自然温柔地拥抱了。

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天呐，《铁与血的颂歌》简直是近十年来最酣畅淋漓的历史小说了！我向来对战争题材不太感冒，总觉得充斥着喊杀声和套路化的英雄主义，但这本书完全颠覆了我的认知。作者对中世纪某次著名战役的描写，细致到连盔甲上的划痕、泥土的气味、士兵临阵脱逃的心理活动都刻画得入木三分。它没有美化战争，反而将残酷的现实赤裸裸地呈现在读者面前，让你能清晰地感受到刀剑相加时的震动和生命消逝时的无奈。更难得的是，作者没有把焦点仅仅放在将领的谋略上，而是将笔触伸向了最底层的步兵、甚至是非战斗人员的命运。那些关于忠诚、背叛、以及在极端环境下人性的复杂挣扎，写得太真实了。我一口气读完了，全程心跳加速，感觉自己像是亲身参与了那场历史的洪流，读完后需要缓了好久才能从那种紧张感中抽离出来。

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