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浓情乡土菜

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作者
译者
2009-1 出版日期
79 页数
15.80元 价格
丛书系列
9787504851857 图书编码

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发表于2024-11-10


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浓情乡土菜 在线电子书 图书描述

《浓情乡土菜》的主要内容是:我们的国家地大物博,民族众多,各地方的“乡土菜”经过历代厨师的加工完善,逐渐形成了颇具特色的地方名菜。随着物质的丰富,交通的便利,很多“乡土气息”鲜明的菜品越来越多地摆上大众的餐桌。所谓“乡土菜”即是在一定的地域内,利用本地所特有的物产,制成具有鲜明乡土特点的民间菜,它是中国老百姓饮食区域性的体现,是地方菜的根基,是中国菜的源头,在人们的饮食生活中占有极其重要的地位。 本片介绍的是民间乡土菜,从原料的应用上取材广泛、土生土长,把平凡无奇的乡土原料制成了宴席上瑰丽丰美的佳肴;从内容上达到了纯朴、营养、美食;从形式上把您身边的乡土原料运用的淋漓尽致,使菜品的外观达到巧夺天工的艺术境界。由乡土菜大王陈绪荣先生制作的乡土菜,构思简洁明快,充满灵气,菜品隽永亮丽,朴拙厚重,弥漫着清新的气息,体现了民间、传统、乡土的元素,还涌动着时尚的脉搏。从饮食文化上陈大师把远古、陈旧、边远山村融进了现代生活,把人们带进了一个新的天地。

写在前面:乡土菜的特点和发展

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