《生物産品分析與檢驗技術》主要內容包括生物産品分析與檢驗基礎知識、飲料酒的分析與檢驗、發酵食品的分析與檢驗、醇酮類發酵産品的分析與檢驗、有機酸的分析與檢驗、氨基酸的分析與檢驗、酶製劑的分析與檢驗、糖類物質的分析與檢驗、維生素的分析與檢驗、核酸類物質的分析與檢驗等。每章附有技能訓練實例和復習思考題，有助於培養學生的實踐技能，便於教學使用。
《生物産品分析與檢驗技術》主要用做高等職業院校生物技術及應用、微生物技術及應用、食品生物技術、工業分析與檢驗、食品營養與檢測等相關專業的教材，也可作為有關企業技術人員的參考用書和職業技能鑒定的培訓教材。
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