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2008-2009食品科學技術學科發展報告
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
作者
譯者
2009-4 出版日期
233 頁數
46.00元 價格
叢書系列
9787504649485 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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2008-2009食品科學技術學科發展報告 在線電子書 圖書描述

作為該項目的研究成果，《2008-2009食品科學技術學科發展報告》的時間跨度以2007~2008年為主。由於本學科發展較快、領域較寬，一次報告難以概全，所以本報告在上一次報告的基礎上，仍舊有所側重，重點選取瞭本學科近年來發展較快的主要領域、行業熱點問題以及涉及交叉學科的邊緣領域，進行重點研究。為保證本項目權威、前瞻的特徵，2008年7月，我學會組織業內專傢在福州大學就項目的實施進行討論，並依據此次會議形成的意見，組成瞭以中國食品科學技術學會副理事長、江南大學校長陳堅教授為首席科學傢，包括有近20位學科帶頭人和業內專傢的專傢組，承擔此項工作，並根據專傢組成員各自的學科優勢，進行工作分工。2008年12月5～6日，我學會在天津科技大學召開“2008年食品科學技術學科發展研究討論會暨食品産業發展戰略研討會”，為報告的最終完成夯實瞭基礎。

本報告除綜閤報告外，還包括食物營養、食品安全、食品儲運與物流、糧油貯藏與加工、果蔬貯藏與加工、乳製品加工、食品生物技術、食品添加劑、功能食品、食品裝備等10個專題報告。

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