《川肴百味》是系列中一本，蜀酒蜀茗，川菜川蔬，饮食文化之至宝．肴饌艺术之华珠。茗饮之事始于蜀，盖碗茶源于成都。芳蒻蜀茗冠六清，洞天仙茶腋生风。更有“美酒成都堪送老”，当垆涤器成蜀风。剑南烧春郫筒酒，水井坊西泸窖东。“川食”一名产生于南宋，“川饭，开店到当时开封。好辛香，尚滋味，川菜正宗传统。百味一体，一菜一格，南北兼融。因蜀味东坡蒸豚．大赋《老饕》；忆珍盘放翁炒薏，自称“老子”嘴馋堪笑，曩昔“新津韭黄天下无，东门彘肉更奇绝”．而今东坡肘子东坡饼，麻婆豆腐钟水饺，三千品种走向世界．每世人未尝举箸敢忘吾蜀。
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