肥胖症的护理与康复 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:张爱珍

出品人:

页数:93

译者:

出版时间:2009-5

价格:10.00元

装帧:

isbn号码:9787117113359

丛书系列:

图书标签:

• 肥胖症
• 护理
• 康复
• 健康管理
• 饮食指导
• 运动疗法
• 内分泌
• 代谢
• 体重管理
• 慢性病护理

《现代营养学原理与实践》内容简介 本书全面、深入地探讨了现代营养学的基础理论、关键领域及其在临床和公共卫生中的实际应用。它旨在为营养学专业人士、医务工作者、食品科学家以及对营养健康有浓厚兴趣的读者提供一个系统、前沿且极具操作性的知识框架。 --- 第一部分：营养学基础与宏量营养素的深入解析 本书伊始，便奠定了坚实的科学基础。 第一章：营养学导论与历史沿革 本章追溯了营养科学从古代朴素认知到现代精确量化研究的发展历程。详细阐述了营养学的基本概念、研究方法论，并介绍了全球和地方层面的营养研究机构与标准体系（如膳食参考摄入量DRIs、每日摄入量AIs等）。重点讨论了营养素在维持生命活动中的核心作用及其与其他生命科学分支（如遗传学、微生物组学）的交叉点。 第二章：水、电解质与酸碱平衡 水作为生命之源，其在体内的分布、生理功能（如体温调节、物质运输）以及失衡状态下的病理生理机制被细致剖析。本章深入探讨了钠、钾、氯、钙、磷、镁等关键电解质的吸收、排泄和调节机制，并结合临床案例分析了严重脱水、水中毒以及电解质紊乱的诊断与早期干预策略。酸碱平衡部分则着重于缓冲系统、呼吸和肾脏的协同作用。 第三章：碳水化合物的生物化学与代谢 本章不仅涵盖了单糖、双糖和多糖的结构与消化吸收过程，更侧重于葡萄糖代谢的复杂路径。详细阐述了糖酵解、克雷布斯循环（三羧酸循环）、电子传递链以及糖异生、糖原合成与分解的精细调控。针对现代膳食中的膳食纤维，本书区分了可溶性和不可溶性纤维的功能，探讨了它们对血糖控制、肠道健康（尤其是对短链脂肪酸生成的影响）的独特贡献。 第四章：脂质的结构、功能与脂肪酸的分子生物学 脂质部分超越了简单的能量储存概念。详细介绍了脂肪酸的结构异构（饱和、不饱和、反式脂肪酸），以及磷脂、固醇（如胆固醇）在细胞膜结构和激素合成中的关键作用。Omega-3和Omega-6脂肪酸的代谢途径、炎症调控作用及其对心血管系统的长期影响被详尽阐述。转基因脂肪酸（TFA）的生理危害和食品工业中的替代方案是本章的重点讨论内容。 第五章：蛋白质与氨基酸的代谢调控 本章深入解析了氨基酸的结构特征、必需氨基酸与非必需氨基酸的分类标准。消化吸收后的氨基酸如何进入氨基酸池，以及氮平衡的维持机制（如尿素循环）被清晰描绘。此外，本书探讨了蛋白质互补作用、蛋白质质量评价指标（如PDCAAS、DIAAS）以及蛋白质在免疫应答、酶催化和基因表达调控中的多重角色。 --- 第二部分：微量营养素、能量管理与特殊人群营养 本部分聚焦于维生素、矿物质等微量元素的精细作用，并拓展至能量平衡的动态管理。 第六章：水溶性维生素的生理功能与缺乏症 详细分析了维生素B族（包括硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、B6、叶酸、B12）和维生素C的辅酶作用、抗氧化特性及其在能量代谢和DNA合成中的不可替代性。针对高危人群（如酒精依赖者、孕妇）的叶酸缺乏风险进行了重点警示，并讨论了维生素B12的吸收障碍机制（如内因子缺乏）。 第七章：脂溶性维生素的吸收、储存与调节 本章重点解析了维生素A（视黄醇及其代谢产物）在视觉周期中的作用，维生素D（钙磷代谢的核心调控者）的内分泌功能，维生素E作为膜抗氧化剂的保护机制，以及维生素K在凝血通路中的关键地位。特别强调了维生素D缺乏在全球范围内的流行趋势及其在骨骼健康之外的潜在影响。 第八章：关键矿物质的吸收、代谢与相互作用 本书将矿物质分为常量（如钙、磷、镁）和微量（如铁、锌、碘、硒）两大类，细致阐述了它们在体内吸收（如铁的血红素与非血红素吸收差异）、转运和储存的复杂调控网络。本章着重分析了矿物质之间的拮抗作用（如钙与铁的竞争性吸收）以及它们作为酶活性中心的必要性。 第九章：能量代谢、体重管理与基础能量消耗 本章核心探讨能量的摄入、消耗与储存平衡。详细介绍基础代谢率（BMR）和静息能量消耗（RER）的测定方法，并深入分析了瘦素（Leptin）、饥饿素（Ghrelin）等关键激素对食欲和能量平衡的长期调节机制。探讨了能量负平衡和正平衡在体重增减中的分子基础。 第十章：运动营养学与体能优化 针对运动员和体力活动者的特殊需求，本章阐述了运动前后宏量营养素的最佳分配策略。重点分析了运动中糖原的动员与再合成，蛋白质对肌肉修复与生长的作用，以及水合作用对运动表现的影响。探讨了肌酸、咖啡因等运动补充剂的科学证据与应用时机。 --- 第三部分：营养与疾病的关联及未来展望 最后一部分将理论知识应用于解决实际的健康挑战，并展望了营养科学的前沿方向。 第十一章：营养素与慢性非传染性疾病（NCDs） 本章是应用营养学的核心。细致分析了膳食模式（如地中海饮食、DASH饮食）与心血管疾病（高血压、血脂异常）、2型糖尿病发病机制之间的流行病学和生物学联系。讨论了特定营养素（如抗氧化剂、植物化学物）在预防氧化应激和慢性炎症中的作用。 第十二章：肠道微生物组与宿主营养交互 这是一个新兴且关键的领域。本书阐述了肠道菌群的结构、多样性及其对营养素（特别是复杂碳水化合物）发酵的贡献。重点讨论了益生元、益生菌和后生元如何通过调节肠道屏障功能、影响宿主代谢以及免疫系统来维护整体健康。 第十三章：生命周期的营养需求 本章根据个体生命阶段的生理特点，量化了不同时期的营养素需求。包括孕期和哺乳期对叶酸、铁、钙的特殊需求；婴幼儿快速成长期对能量密度的要求；青少年期的骨骼发育高峰；以及老年期营养不良、肌少症的预防策略（着重于蛋白质和维生素D的优化摄入）。 第十四章：营养评估的技术与临床应用 本书系统介绍了多种营养评估工具，包括：人体测量学（生物电阻抗分析BIA、皮褶厚度）、生化指标（血清白蛋白、前白蛋白等）、膳食评估法（食物频率问卷FFQ、24小时回顾法）以及新兴的分子生物学标志物。强调了建立个体化营养风险筛查流程的重要性。 第十五章：营养素的毒性、超量与补充剂监管 并非越多越好。本章探讨了脂溶性维生素（如维生素A、D）和某些矿物质（如硒、铁）的过量摄入可能导致的毒性反应。同时，本书对当前市场上流行的膳食补充剂（如减肥产品、蛋白粉）的有效性和安全性进行了基于证据的批判性评估，并介绍了相关食品安全监管框架。 --- 总结： 《现代营养学原理与实践》凭借其详尽的生化机制阐述、严谨的临床应用指导以及对前沿研究的敏锐捕捉，为读者构建了一个多维度、高清晰度的营养学知识地图。本书拒绝空泛的健康建议，而是致力于揭示营养素在分子、细胞和系统层面的精确作用，是营养学教育和临床实践中不可或缺的参考工具书。

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这本《肥胖症的护理与康复》我拿到手已经有一段时间了，但老实说，我还没来得及深入翻阅，只是随手翻了几页，大致了解了一下它的篇幅和排版。封面设计倒是挺朴素的，没有太多花哨的元素，一眼看过去就给人一种比较严谨、学术的感觉。书脊上的字体清晰，书页的纸质也还算不错，摸起来有一定厚度，应该不容易泛黄。我更关注的是这本书的实用性，毕竟我买书的目的还是希望能解决一些实际问题。我期望它能提供一些具体操作层面的指导，比如如何调整日常饮食习惯，有哪些科学有效的运动方式，以及在康复过程中可能遇到的心理障碍和应对策略。因为我知道肥胖不仅仅是体重的问题，它往往伴随着一系列的健康风险，所以我也希望这本书能在预防并发症、改善生活质量等方面给出更深入的见解。不过，目前我只能说，从外观上看，这本书给我留下了一个“厚重”和“专业”的印象，至于它能否真正解决我关心的那些问题，还需要我花时间去一一验证。它的定价也比较适中，考虑到内容的深度（我猜测的），这个价格还是可以接受的。

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我对这本书的看法，更多的是从一个对健康生活方式的探索者角度出发的。我一直相信，健康是一种需要用心去经营的生活态度，而肥胖症，在我看来，是一种需要被科学、被人文关怀所对待的健康状况。我希望《肥胖症的护理与康复》这本书，能够超越单纯的医学指导，融入更多关于生活品质提升的内容。比如，它是否会探讨如何通过调整生活节奏来减轻压力，从而间接帮助改善体重问题？它是否会分享一些关于健康烹饪的技巧，让健康饮食变得更加美味和易于接受？更重要的是，我希望这本书能够传达一种积极的能量，让读者明白，肥胖症并非不可战胜的敌人，而是可以通过科学的方法和坚定的决心，逐步走向康复，并最终拥抱更健康、更充实的生活。我期待它能成为一本既有深度又不失温度的读物，引领读者走向一条真正意义上的健康之路。

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说实话，我对这本书的期待，更多的是因为它在“康复”这个环节上。我总觉得，很多关于肥胖的书籍，侧重点都在于如何“减重”，但真正能帮助人们“康复”，并保持健康状态的内容却相对较少。我希望这本《肥胖症的护理与康复》能够填补这方面的空白。我特别想了解，一旦体重得到控制，身体各项指标有所改善后，如何进行长期的、可持续的健康管理。这包括了心理上的调适，比如如何建立健康的身体意象，如何应对社会压力和潜在的复胖焦虑。我希望书中能有一些循序渐进的康复计划，涵盖从身体机能的恢复到生活方式的根本性改变。例如，关于运动，我希望能看到不同程度的运动方案，适合不同身体状况的人群，并且详细讲解动作要领和注意事项，而不是简单地罗列几种运动。关于饮食，我也希望它能提供更细致的营养搭配建议，不仅仅是“少吃什么”，而是“多吃什么”才能真正有益于身体健康和能量的均衡。

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坦白讲，我入手这本书，主要还是出于一个亲人的健康考量。我一直觉得，面对像肥胖症这样比较棘手的健康问题，光靠单纯的“减肥”方法是远远不够的，它需要一个更系统、更全面的解决方案。这本书的书名正好点出了“护理”与“康复”这两个核心要素，这让我觉得它可能比那些只强调“速效减肥”的图书更有深度。我希望它能帮助我的亲人建立起一种积极、健康的生活态度，不仅仅是身体上的改变，更是心灵上的重塑。我特别想看看书中对于“护理”部分是如何阐述的，这是否包括了家庭成员的配合与支持，或者在心理辅导方面的建议。而“康复”部分，我则期待它能提供一些能够帮助患者长期维持健康状态的策略，而不仅仅是短暂的体重下降。比如，如何建立一个长期的运动习惯，如何调整饮食结构以适应身体的变化，以及如何应对社会上可能存在的误解和歧视。

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这本书的书名，虽然直接明了，但“肥胖症”这个词本身就带有一点沉重感，让我觉得它可能更侧重于医学和临床的视角。我不太确定它是否会充斥着大量的专业术语和复杂的理论，这对于我这样非医学专业背景的读者来说，可能会是一个挑战。我的理想状态是，它能在保证科学性的前提下，用更加通俗易懂的语言来解释相关概念，并提供一些生活化的建议。我希望它能像一位耐心而经验丰富的医生或康复师，能够娓娓道来，让我这个“患者”既能理解其原理，又能照着做。我非常关心的是，书中是否有关于肥胖症患者在日常生活中的“小贴士”，比如如何更好地入睡、如何管理情绪从而避免暴饮暴食、如何选择适合自己的衣物来提升自信等等。这些看似微不足道的生活细节，往往对康复过程有着至关重要的影响。如果这本书能在这方面有所涉猎，我会觉得它非常有价值。

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