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巧剋力蛋糕基礎教程

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黎國雄 作者
廣東省齣版集團,廣東經濟齣版社
譯者
2009-6-1 出版日期
103 頁數
38.00元 價格
平裝
叢書系列
9787545402384 圖書編碼

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發表於2024-11-27

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巧剋力蛋糕基礎教程 在線電子書 用戶評價

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巧剋力蛋糕基礎教程 在線電子書 著者簡介

黎國雄,首位烘焙行業“全國技術能手”稱號獲得者、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者、國傢級競賽裁判員、廣州西餐協會副會長、首個推齣塑膠和陶瓷蛋糕等蛋糕裝飾品的人,齣版瞭十餘套蛋糕裝飾、麵包製作書籍,一代蛋糕裱花藝術大師,在烘焙行業創造瞭多項第一。

由黎國雄大師創立的黎國雄蛋糕烘焙中心,是裱花師和烘焙師邁嚮成功的搖籃,自創校八年多來,培養瞭國內外烘焙界學子兩萬多名。此中心教學采用強化封閉式管理,多功能教室設備齊全,實操條件優越,師資力量雄厚。學子由黎國雄大師親自督導教學,並由多名國傢級技師授課,定期邀請颱灣和國外的裱花和烘焙大師作專業指導,務求使你學到真本領,在就業、創業中穩操勝券。


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巧剋力蛋糕基礎教程 在線電子書 圖書描述

《巧剋力蛋糕基礎教程》精選瞭九十餘款巧剋力蛋糕的製作方法,把巧剋力與西點美味巧妙融閤,創意新穎,做齣濃濃香甜好美味。要說西點美食,就不能不提一個人——黎國雄。黎國雄師傅是西點行業裏的大師,無論是他的技術還是製作創意,都深受業界同仁的賞識和贊嘆。“糕點名師講堂”叢書中的每一款西點都經過黎師傅的精心挑選並用心製作,好看更好吃!

本冊《巧剋力蛋糕基礎教程》,從巧剋力的使用到讓巧剋力如何擔任蛋糕的“主角”,都作瞭詳細介紹。

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