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餐饮服务管理
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-6 出版日期
222 页数
23.00元 价格
丛书系列
9787121079658 图书编码

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发表于2024-11-04

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餐饮服务管理 在线电子书 图书描述

《餐饮服务管理》共分10章，主要介绍了餐饮概述、餐饮组织机构管理、餐饮服务的基本技能与服务程序、菜单制作与设计、餐饮原材料的采购验收和库存管理、厨房业务与生产管理、宴会管理、餐饮成本控制、餐饮营销管理、餐饮服务的质量管理等内容。《餐饮服务管理》注重实用性，每章都有引导案例和情景模拟，使学生能够更好地理解餐饮服务管理知识，并在实践中加以灵活运用。

《餐饮服务管理》可作为高等职业院校的教材，也可作为在职人员的培训教材和相关管理人员的参考书。

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