餐饮服务管理

餐饮服务管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:
出品人:
页数:222
译者:
出版时间:2009-6
价格:23.00元
装帧:
isbn号码:9787121079658
丛书系列:
图书标签:
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《餐饮服务管理》共分10章,主要介绍了餐饮概述、餐饮组织机构管理、餐饮服务的基本技能与服务程序、菜单制作与设计、餐饮原材料的采购验收和库存管理、厨房业务与生产管理、宴会管理、餐饮成本控制、餐饮营销管理、餐饮服务的质量管理等内容。《餐饮服务管理》注重实用性,每章都有引导案例和情景模拟,使学生能够更好地理解餐饮服务管理知识,并在实践中加以灵活运用。

《餐饮服务管理》可作为高等职业院校的教材,也可作为在职人员的培训教材和相关管理人员的参考书。

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