第1章　概述 1.1　酒店的概念、類彆與等級 1.1.1 酒店的概念 1.1.2 酒店的類彆與等級 1.2　酒店業的産生與發展 1.2.1 酒店業産生與發展的階段 1.2.2 中國酒店業的發展與前景 1.3　酒店會計核算概述 1.3.1 酒店會計核算的內容- 1.3.2　酒店會計核算的特點 1.3.3　酒店財務操作流程與機構設置 1.3.4 酒店日常業務會計分錄示例 藉鑒與案例 希爾頓酒店的發展史第2章　酒店客房部的會計核算 2.1　客房部的功能和業務特點 2.1.1 客房部的功能 2.1.2 客房部的業務特點 2.1.3　客房部的組織結構 2.2　客房部營業收人的核算 2.2.1 營業收入核算的方法 2.2.2 營業收入環節會計控製 2.2.3 酒店客房的定價方法　2.3　客房部營業成本的核算 2.3.1 摺舊費、修理費和裝修費的核算 2.3.2　洗衣坊的核算 2.3.3 一次性用品和服裝費的核算　藉鑒與案例 培養酒店全員營銷意識第3章　酒店餐飲部的會計核算　3.1　餐飲部管理與核算概述 3.1.1　餐飲部管理概述 3.1.2　餐飲部成本核算的特點 3.1.3　餐飲部經營業務流程　3.2　餐飲部營業收入的核算 3.2.1 營業收入的核算流程和賬務處理 3.2.2　餐飲産品毛利率及價格的製定　3.3　餐飲部成本的核算 3.3.1 原材料的管理與核算 3.3.2 原材料成本的核算方法 3.3.3　餐飲成本的構成和計算 3.3.4　餐飲成本核算的方法　藉鑒與案例 酒店設置最低消費顧客怒點324個包子第4章　酒店康樂部的會計核算　4.1　酒店康樂部概述 4.1.1 康樂部在酒店中的地位和作用 4.1.2　康樂部的基本功能　4.2　舞廳和電子遊戲機的核算 4.2.1 舞廳的會計核算 4.2.2 電子遊戲機的會計核算 4.3　洗浴中心和車隊的核算 4.3.1 洗浴中心的會計核算 4.3.2 車隊的會計核算 藉鑒與案例 世界十大海拔最高酒店第5章　酒店商場的會計核算 5.1　商場會計核算概述 5.1.1 商場會計核算的要點 5.1.2 售價金額核算的基本內容 5.2　商品購進和進銷差價的核算 5.2.1 商品購進的核算 5.2.2 商品進銷差價的核算 5.2.3 鮮果商品的核算 5.3　委托代銷商品和銷售摺讓的核算 5.3.1 委托代銷商品的核算 5.3.2 商品銷售摺讓的核算 藉鑒與案例 環環相扣方保萬無一失第6章　酒店財務預算 6.1　酒店財務預算概述 6.1.1 酒店財務預算的概念和作用 6.1.2 酒店財務預算的步驟和程序 6.1.3 酒店財務預算編製的方法 6.2　酒店日常財務預算的編製 6.2.1 客房部財務預算的編製 6.2.2　餐飲部財務預算的編製 6.2.3 管理費用預算的編製 6.3　酒店現金、利潤和資産負債錶預算的編製 6.3.1 酒店現金預算的編製 6.3.2 酒店利潤預算的編製 6.3.3 酒店資産負債錶預算的編製 藉鑒與案例 財務預算管理的五大漏洞參考文獻
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