《GBT27403-2008實驗室質量控製規範食品分子生物學檢測理解與實施》是實驗室質量控製規範係列國傢標準的配套宣貫教材之一，由中國閤格評定國傢認可中心、北京齣入境檢驗檢疫局等單位的有關專傢經過半年的努力編寫而成。實驗室檢測是産品質量監管的關鍵環節，食品分子生物學檢測實驗室檢測數據的正確性和公正性關係到市場上食品是否安全。規範食品分子生物學檢測實驗室建設和管理，保障食品分子生物學檢測實驗室檢測數據的有效性顯得非常重要。
《GBT27403-2008實驗室質量控製規範食品分子生物學檢測理解與實施》按照標準條款的順序逐條進行解釋，主要采用標準條款、理解要點和應用實例的編寫結構。為方便讀者閱讀，“標準條款"直接列齣GB/T 27403——2008的相關條款；“理解要點”對如何理解相應的標準條款進行較詳細的闡述；“應用實例，，中則列舉瞭大量翔實的食品分子生物學實驗室管理體係建立和運行方麵的典型實例，為讀者正確理解和運用GB/T 27403——2008標準條款提供直觀的指導和幫助。
《GBT27403-2008實驗室質量控製規範食品分子生物學檢測理解與實施》適用於質檢部門、農業部門、衛生部門、食品生産企業等部門、單位從事食品分子生物學檢測和使用分子生物學技術從事其他檢測的檢驗和管理人員，同時也適用於食品分子生物學檢測實驗室認可機構的認可人員，也可作為高等院校食品檢測專業人員的輔助教材。
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