Dictionary of Travel, Tourism and Hospitality, Third Edition pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Butterworth-Heinemann

作者:S. Medlik

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2003-02-04

价格:USD 66.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780750656504

丛书系列:

图书标签:

• 旅游
• 酒店
• 旅游业
• 词典
• 参考书
• 旅游管理
• 酒店管理
• 休闲
• 第三版
• 英语词汇

《全球旅游、酒店与休闲产业：理论、实践与未来趋势》 一本全面、深入的行业洞察与知识宝库 在二十一世纪，旅游、酒店与休闲产业已不再是简单的服务领域，而是驱动全球经济增长、促进文化交流与社会发展的重要支柱。面对快速变化的市场环境、日益提升的消费者期望以及可持续发展的紧迫挑战，从业者、学者和政策制定者迫切需要一部兼具理论深度与实践指导意义的权威著作。 《全球旅游、酒店与休闲产业：理论、实践与未来趋势》正是为满足这一需求而精心打造的鸿篇巨制。本书突破了传统教科书的局限，以跨学科的视角，系统性地梳理了现代旅游、酒店和休闲管理领域的知识体系，并以前瞻性的眼光审视了塑造行业未来的关键动力。 --- 第一部分：基础理论与宏观框架的构建 本部分奠定了理解整个行业的理论基石，深入剖析了旅游、酒店和休闲活动背后的社会、经济和环境驱动力。 第一章：旅游、酒店与休闲的学科交叉与定义 本章首先厘清了旅游学、酒店管理学和休闲研究这三个领域的相互关系与核心范畴。探讨了旅游消费行为的心理学模型，从马斯洛的需求层次理论到体验经济学，解释了休闲动机的复杂性。同时，详细阐述了“服务”的本质——一种不可分割、易逝且高度依赖人类互动的产物，并将其置于知识经济的背景下进行分析。 第二章：全球旅游系统的结构与生态 旅游被视为一个复杂的系统，本章致力于解构这一系统。我们分析了“推力”（Push Factors）与“拉力”（Pull Factors）在目的地选择中的作用。深入探讨了关键利益相关者——DMOs（目的地管理组织）、旅行社、航空公司、住宿供应商以及政府监管机构——之间的互动关系与权力动态。通过对旅游流动的空间分析，揭示了旅游空间是如何被建构、消费和体验的。 第三章：酒店业的演进与核心运营模型 从传统的旅馆到现代的跨国连锁集团，本章追溯了酒店业的百年发展历程。详细介绍了不同类型的住宿业态（如全服务、有限服务、度假村、精品酒店、分时度假等）的商业模式、收益管理（Revenue Management）的基石原则，以及物业运营中的前台（Rooms Division）、餐饮服务（F&B）和销售营销部门的关键职能划分。重点分析了资产轻量化（Asset-Light）战略对集团扩张的影响。 第四章：休闲的社会文化意义与经济价值 休闲不再是简单的“空闲时间”，而是现代社会身份建构的重要组成部分。本章探讨了休闲活动的社会分层现象，分析了工作时间与休闲时间的界限如何模糊化。在经济层面，本章量化了休闲产业对GDP的贡献，并引入了“体验价值”的概念，讨论了如何将非物质体验转化为可衡量的经济效益。 --- 第二部分：关键领域与运营精要 本部分聚焦于行业运营中的核心功能模块，提供深入的操作指导和最佳实践案例。 第五章：收益管理与动态定价的艺术 收益管理（Yield Management）是酒店和旅游业利润最大化的核心技术。本章全面介绍了需求预测、细分定价、容量控制和渠道管理等关键策略。通过实战案例，展示了如何利用先进的分析工具（如弹性系数、边际成本分析）来优化库存分配，平衡客户满意度与收益目标。 第六章：目的地管理与可持续发展的冲突与协同 目的地管理面临着“发展”与“保护”的永恒张力。本章深入探讨了目的地可持续性指标的建立与评估，包括环境承载力（Carrying Capacity）、社会文化影响评估（Socio-Cultural Impact Assessment）。分析了过度旅游（Overtourism）的成因、后果，并提出社区参与式管理（Community-Based Tourism）的实施路径。 第七章：餐饮服务与食品安全管理的精细化控制 餐饮服务是酒店业体验的核心环节，也是风险点最高的部门。本章详细阐述了从菜单工程、库存采购到食品准备、服务流程的标准化操作程序（SOPs）。重点突出了全球食品安全法规（如HACCP）的应用，以及如何通过精益管理（Lean Management）原则来减少浪费和提高效率。 第八章：全球旅游营销与品牌塑造 在数字化时代，旅游营销已从信息传递转向叙事构建。本章分析了传统营销（SEO/SEM, 传统媒体）与新兴数字平台（社交媒体、影响者营销、内容营销）的整合策略。探讨了如何为特定的旅游产品（如MICE、健康旅游、文化遗产旅游）创建独特且有粘性的品牌故事。 --- 第三部分：新兴趋势、技术驱动与未来展望 本部分关注塑造行业未来的颠覆性力量，引导读者做好迎接变革的准备。 第九章：技术赋能：数字化转型与客户体验的重塑 人工智能（AI）、大数据分析、物联网（IoT）正在从根本上改变服务交付方式。本章详细考察了AI驱动的个性化推荐系统、聊天机器人（Chatbots）在客户服务中的应用、以及区块链技术在票务和忠诚度计划中的潜力。特别关注了“无接触服务”在后疫情时代的加速普及。 第十章：共享经济与新型住宿模式的冲击 Airbnb等共享住宿平台的兴起，对传统酒店业构成了结构性挑战。本章分析了共享经济的商业逻辑、监管困境及其对社区和住房市场的影响。探讨了传统酒店如何通过差异化服务、建立特色品牌或采纳混合型商业模式来应对竞争。 第十一章：全球化、地缘政治与旅游风险管理 旅游业对全球事件高度敏感。本章深入剖析了地缘政治冲突、公共卫生危机（如流行病）、恐怖主义和自然灾害如何影响国际旅行流向。重点介绍了构建全面的旅游风险评估框架、危机沟通策略以及保险与担保机制。 第十二章：面向未来的劳动力与人才发展 随着自动化程度的提高，对行业人才的要求也发生了转变，需要具备跨文化沟通、数据分析和复杂问题解决能力。本章探讨了行业内人才的招募、保留和再培训策略，强调了建立多元化、包容性工作环境（DEI）的重要性，并展望了“零工经济”对酒店服务人员结构的影响。 --- 总结与特色 《全球旅游、酒店与休闲产业：理论、实践与未来趋势》的独特之处在于其前瞻性、实证性和跨界性。本书不仅为学生提供了坚实的理论基础，更为资深管理者提供了应对复杂挑战的战略工具箱。通过纳入来自亚洲、欧洲和美洲的最新案例研究，本书确保了其内容的全球相关性和即时应用价值，是本领域内不可或缺的参考指南。

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这本书的内容组织逻辑严密，层次感极强，这对于理解那些复杂、跨领域的专业术语至关重要。我尝试着从基础概念开始，逐步深入到更高级的行业应用层面，发现作者构建了一个非常稳固的学习阶梯。每一次概念的引入都不是孤立的，而是紧密地与前后文脉相连，使得知识点的吸收变得自然而流畅，没有那种生硬的堆砌感。特别值得称赞的是，对于那些具有多重释义的词汇，作者的处理方式显得尤为老道和审慎，他们不仅提供了核心定义，还清晰地标注了其在不同细分领域（比如航空、餐饮服务、会议展览等）中的特定语境和侧重点，这一点对于我们进行精确的专业沟通太有帮助了。这种结构化的编排方式，大大降低了初学者的入门门槛，同时也保证了资深人士查阅时的准确性和高效性。它不像某些词典那样只是简单罗列，而是真正做到了“导读”的功能，引导读者形成系统的知识网络，而非零散的词汇记忆。

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在使用这本书进行日常工作和学术研究的初期，我发现它在术语的更新速度上展现出了惊人的活力。在这个行业日新月异的今天，很多旧有的概念正在被新的技术和商业模式迅速取代，一本滞后的参考书很快就会沦为古董。然而，我惊喜地发现，新加入的词条和对现有定义的修订，明显体现了对近几年行业内重大变革的捕捉，比如对可持续发展实践、数字化转型、以及新型消费体验经济相关的专业表述的纳入，都非常及时和到位。这表明编纂团队并非只是简单地修订前一版本，而是真正投入了大量资源进行前沿调研和跟踪。这种与时俱进的编辑策略，确保了这本书的参考价值能够持续保持在一个高位区间。对于我个人而言，这意味着我可以信赖它提供的术语是当前行业内广泛接受和使用的“标准语汇”，避免了因使用过时术语而导致的专业失误。这种对时效性的坚持，是衡量一本工具书生命力的重要标尺。

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这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，从书脊的字体排版到封面的选材和色彩搭配，都透露出一种专业而又不失亲和力的气质。我特别喜欢它那种略带磨砂质感的封面，握在手里感觉非常扎实，一看就是经过精心打磨的作品。内页的纸张质量也相当不错，墨色清晰，字迹锐利，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。作为一本工具书，它的实用性从外在就已经得到了很好的体现。布局上，索引和目录的设计显得非常直观，查找起来毫不费力，这对于需要快速获取信息的读者来说简直是福音。而且，细看之下，你会发现很多细节处理得非常到位，比如页边距的留白恰到好处，让人在书写笔记时也有足够的空间。总的来说，这本书在物理形态上已经远远超出了我对于一本“第三版”参考书的期待，它更像是一件值得收藏的桌面艺术品。翻阅时，能感受到编者对细节的极致追求，这种对阅读体验的重视，是很多同类书籍所欠缺的。希望它能经得起时间的考验，成为我书架上长久的使用伙伴。

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这本书的排版设计，坦白说，是它在众多同类工具书中脱颖而出的一个关键因素。它成功地在信息密度和可读性之间找到了一个近乎完美的平衡点。通常情况下，为了塞进更多的内容，很多出版物会采用极小的字体和过密的行距，结果就是阅读起来令人倍感压抑。但这本书显然吸取了教训，它采用了清晰的分栏结构，每个词条的标题使用了粗体且字号适中，使得读者即便在光线不佳的环境下，也能迅速定位目标词汇。更巧妙的是，当一个词条需要引用或解释另一个词条时，它使用了特殊的字体或颜色标记，形成了一种无缝的内部链接，这极大地鼓励了读者进行横向的知识探索。阅读过程变得不再是被动的查找，而是一种主动的、发现式的学习体验。这种对视觉流线和信息层级结构的精细打磨，无疑体现了出版方在用户体验设计上的深厚功力，让每一次翻阅都成为一种愉悦而非负担。

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从学术严谨性的角度来衡量，这本书展现出了一种令人信服的专业深度和广度。我特别关注了那些涉及法律法规、国际标准和复杂统计模型相关的术语解释部分，这些往往是区分“科普读物”和“专业参考书”的分水岭。我发现，它在解释这些高门槛概念时，不仅给出了简练的定义，还常常附带有对术语来源、关键影响因素的简要分析，甚至还会指出某些概念在不同国家或地区之间的细微差异。这种处理方式体现了编者对该领域研究的透彻理解，而不是停留在表面现象的描述上。对于需要撰写报告或进行深度案例分析的人来说，这些深入的背景信息是极其宝贵的“佐料”，它能帮助使用者快速掌握一个术语背后的复杂运作机制。可以说，这本书不仅仅是一本词汇手册，它更像是一位经验丰富的行业专家在身边随时提供支持，确保使用者在专业场合中的表达是基于坚实知识基础的，这种可靠性是任何轻量级资料无法比拟的。

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