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El Bulli 1994-1997 [With CD-ROM] (Spanish Edition)

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Ferran Adria 作者
Rba Libros
译者
2005-02 出版日期
413 页数
USD 279.99 价格
Hardcover
丛书系列
9788478710782 图书编码

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发表于2024-11-30


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El Bulli 1994-1997 [With CD-ROM] (Spanish Edition) 在线电子书 图书描述

El Bulli, located on the coast of Catalonia on the outskirts of Barcelona, was known as a traditional French restaurant. In August 1983, when Ferran Adri? joined the staff, Juli Soler, who was the restaurant manager at that time, urged Adri? to travel in order to acquire new and fresh culinary ideas. Adri? soon began touring some of France's top kitchens, learning various techniques from many distinguished culinary masters. Albert Adri? joined them in 1985. This second volume, condensing the years from 1994 to 1997, capture a period of tremendous evolution in which preparations, concepts and techniques gave way to dishes that are now hallmarks of el Bulli's singular style. Adri?, who has been called ?the Salvador Dali of the kitchen, ? has won global acclaim as one of the most creative and inventive culinary geniuses in the world.

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