具体描述
日复一日、年复一年的平淡生活中，怎样才能让我们每天每顿的家常菜更营养、更便捷、更美味呢？《新编家常菜1988道》为您精挑细选出1988余款既经典又创新的家常美味，更贴近现代都市人的生活节奏与健康需求，让亲切的家常菜百吃不大厌！
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读后感
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用户评价
拿到书后，我立刻被它排版布局的细致程度所折服。很多现代菜谱为了追求视觉冲击力，恨不得把每一页都塞满高清照片，但这本书选择了一种更务实的风格。文字描述详尽而富有条理，每一步骤都写得清晰明了，很少出现模棱两可的词汇。对于新手来说，这种稳健的叙事方式是最友好的。我特别留意了关于火候和调味的章节，这通常是家常菜成功与否的关键。作者似乎深谙中国烹饪中“意会”的部分，用非常精准的语言描述了“小火慢炖”和“大火快炒”的细微差别，甚至提到了根据不同季节调整油温的小窍门。这种深入骨髓的经验总结，绝非三两天的尝试就能形成，它承载着多年厨房劳作的智慧结晶。翻阅过程中，我发现作者在处理一些传统名菜的写法上，似乎加入了自己的独到见解，比如对某种酱料比例的微调，或者某个步骤顺序的颠覆。这表明它并非简单的抄录，而是经过了实践检验和个性化优化的“活”的食谱。
评分我喜欢这本书在讲解过程中穿插的一些小故事或温馨提示。虽然篇幅不多，但这些“题外话”极大地丰富了阅读体验。它们像是在厨房里与一位经验丰富的前辈面对面交谈，听她分享当年做这道菜时发生的趣事，或是她是如何平衡孩子和丈夫口味的小秘诀。这些细节让冰冷的步骤变得有温度，让做饭这件事从一项任务升华为一种充满情感交流的家庭仪式。例如，在介绍一道需要长时间炖煮的汤品时，作者提到“炖煮的时间，正是用来和家人聊聊今天发生的事情的最好时机”，这种关注人与人之间联结的视角，在当今快节奏的生活中显得尤为珍贵。它提醒我们，烹饪的意义远超于果腹，更是维系家庭情感的重要纽带。这种人文关怀，是那些纯粹的、只注重效率的现代食谱所无法比拟的。
评分这本书的封面设计很有年代感，色彩搭配和字体选择都透露着八十年代末九十年代初的朴实与温馨，仿佛一下子把我带回了那个物质不算丰富但生活气息浓郁的年代。光是看到书名下的那个小小的“1988道”的数字，就让人不禁对其中包罗万象的菜式产生了浓厚的兴趣和敬意。我本来对“家常菜”这个概念有点刻板印象，以为无非是那几样炒青菜、红烧肉的翻版，但这本书给我的第一印象是它的广度和深度。它不仅仅是一本菜谱，更像是一部那个时代家庭饮食文化的百科全书。光是翻开目录，看到那些充满地方特色的菜名，就知道作者在搜集和整理上下了多少真功夫。比如，有些菜名我听都没听过，想必是当年邻里之间相互传授、带有浓厚人情味的私房做法，而不是那种面向大众的标准化流程。这种原汁原味的记录，对于希望重拾老味道、或者对那个时代烹饪技巧感到好奇的年轻人来说，简直是无价之宝。我特别期待里面关于时令食材的搭配，那才是真正考验一个家庭主妇或主夫功力的时刻，如何在有限的资源里变出花样，这才是“家常”的精髓所在。
评分这本书的另一大亮点在于其浓郁的生活气息和朴素的材料哲学。它似乎拒绝一切昂贵的、不常见的进口食材，所有的推荐都围绕着那个年代普通家庭触手可及的日常用品展开。这对我这种追求“零浪费”和“勤俭持家”的现代人来说，提供了极大的启发。我发现很多菜品看似简单，实则暗藏玄机，如何用最便宜的边角料做出美味，如何让一周的食材变化出不同的风味，这些都是这本书教会我的“生活术”，而不仅仅是“烹饪术”。例如，某个关于鸡蛋和豆腐的组合菜谱，我以前总觉得单调乏味，但作者通过改变烹饪顺序和加入看似不起眼的香料，竟能创造出截然不同的口感层次。这让我意识到，我们现在的厨房常常因为食材的过度丰富而失去了对“组合”的想象力。这本书强迫我们回归到食材的本源，思考如何通过技术和创意去提升基础食材的价值。
评分从收藏价值的角度来看，这本书无疑是一份关于特定时代饮食文化的珍贵档案。它不仅仅是一本关于如何做菜的书，它记录了那个特定历史时期，普通民众在物质条件限制下所展现出的创造力、韧性和对生活的热爱。对于研究社会生活史或者对民俗文化感兴趣的人来说，它也是一本极好的佐证材料。每一个菜谱的背后，都折射出当年的物价水平、季节更替对膳食结构的影响，以及家庭分工的模式。更何况，它还以一种非常实用的方式保留了许多正在失传的传统技艺，比如某些特定的腌制方法或者保鲜技巧。这种跨越时间的传承感，让这本书的价值超越了厨房本身，成为了一件值得珍藏的、充满人情味的“传家宝”。我打算把它放在书架上最显眼的位置，偶尔翻阅，不只是为了学做菜，更是为了重温那份久违的、踏实的幸福感。
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