制糖工程实验 在线电子书 图书标签:
发表于2024-11-10
制糖工程实验 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
《制糖工程实验》是依据广西大学食品科学与工程专业(制糖工程方向)本科生的培养目标和相关课程教学大纲进行编写的,可作为本科生和高职学生的教材,也可供有关科研、生产、管理部门的科技人员参考。全书共六章。第一章主要介绍制糖化学管理的有关专用术语,便于读者理解和掌握。第二章着重介绍糖厂各种样品的采集和处理方法,减少、避免出现分析和实验误差。第三章为工程实验数据处理。第四章为甘蔗制糖实验主要仪器及使用方法,增加了部分先进仪器的介绍,如电子分析天平、WZZ-2SS数字式糖度旋光仪、UV-2802型紫外分光光度计、Del—ta320pH型酸度计、WAY-2S数字型阿贝折射仪等。第五章为《制糖工程实验》重点内容,紧密围绕甘蔗制糖原理与技术课程,设计各种甘蔗制糖工程实验,强调实验的综合性、设计性、创新性。第六章为制糖实验常用试剂的配制方法。
制糖工程实验是一门独立设课的实验课程,实践性较强。学生通过本课程的学习和训练,可加深对制糖专业理论和知识的理解,提高科研、实验和生产试验操作技能,培养严谨的科学态度、创新意识和发现、分析、解决实际生产问题的能力。因此,在《制糖工程实验》的编写过程中,我们力求做到理论联系实际,尽量反映国内外的新技术、新成果,并注意全书的系统性。
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