《轉基因食品:生物技術及其安全評價》共分9章，分彆介紹瞭轉基因食品研究和發展的概況、轉基因食品生物技術、轉基因食品食用安全性評價、轉基因食品的營養學評價、轉基因食品的遺傳安全性評價、轉基因生物非期望效應的檢驗、轉基因食品的毒理學檢驗、轉基因食品的緻敏性檢驗及轉基因微生物食品安全性檢驗。
《轉基因食品:生物技術及其安全評價》可為從事轉基因食品相關研究的技術人員、管理人員以及食品、生物、農業相關專業的老師和學生提供參考。
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