《烹飪工藝美術(第2版)(烹飪專業)》是中等職業教育烹飪專業國傢規劃教材配套教學用書。《烹飪工藝美術(第2版)(烹飪專業)》是在2004年版本基礎上修訂而成。全書共分為八個單元：烹飪工藝美術概述、烹飪色彩、烹飪造型圖案、烹飪圖案的寫生與創作、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點的造型與拼擺、烹飪綜閤造型藝術和烹飪藝術造型賞析等。本教材吸納瞭當代在造型、色彩、用料、口味創新等方麵錶現突齣的優秀烹飪作品，體現瞭在熱菜、冷菜、食品雕刻和麵點作品方麵的先進性。改版後特彆強化瞭美術在烹飪技術學習中的訓練與運用，注重瞭學生對飲食中的審美情趣培養，重點突齣實用性和時代性，《烹飪工藝美術(第2版)(烹飪專業)》體例新穎，圖文並茂，具有較強的實踐性和可操作性。《烹飪工藝美術(第2版)(烹飪專業)》采用齣版物短信防僞係統，用封底下方的防僞碼，按照《烹飪工藝美術(第2版)(烹飪專業)》最後一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作可查詢圖書真僞並有機會贏取大奬。《烹飪工藝美術(第2版)(烹飪專業)》同時配套學習卡資源，按照《烹飪工藝美術(第2版)(烹飪專業)》最後一頁“鄭重聲明”下方的學習卡使用說明，上網學習，下載資源。《烹飪工藝美術(第2版)(烹飪專業)》可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為崗位培訓教材和烹飪愛好者的自學用書。
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