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出版者:湖南科学技术出版社

作者:

出品人:

页数:8

译者:

出版时间:2009-6

价格:5.00元

装帧:平装

isbn号码:9787535757111

丛书系列:

图书标签:

• 抗癌
• 饮食
• 营养
• 健康
• 食疗
• 肿瘤
• 癌症
• 食谱
• 养生
• 预防

《美食的秘密：解锁健康饮食的无限可能》 本书并非聚焦于特定疾病的饮食疗法，而是带领读者踏上一段探索健康饮食奥秘的精彩旅程。我们相信，无论您的健康目标是什么，科学、均衡且美味的饮食方式都是通往更佳状态的基石。 第一章：舌尖上的科学 营养学的基本原理： 告别碎片化信息，我们从最根本的营养素——宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）——讲起。了解它们在人体内的功能，以及如何通过日常饮食摄取足量且优质的营养。我们将深入剖析不同食物来源的营养价值，帮助您建立起扎实的营养学认知。 食物的能量密码： caloric intake and expenditure 的平衡是维持健康体重的关键。本章将解析食物的热量构成，探讨如何根据个人活动水平和身体需求，科学地计算和管理每日能量摄入，从而达到或维持理想体重。 膳食纤维的力量： 这种被低估的营养素是肠道健康的守护者。我们将揭示膳食纤维的多种益处，包括促进消化、稳定血糖、增加饱腹感，以及它在维护整体健康中的关键作用。同时，也会介绍富含膳食纤维的食物来源，让您轻松将其融入日常餐盘。 第二章：餐盘里的智慧 食材的选择与搭配： 优质的食材是美味与健康的基础。本章将指导您如何挑选新鲜、天然、未经过度加工的食材，并教授您如何将不同种类的食物进行科学合理的搭配，以最大化营养的吸收利用，并创造出丰富多样的口感。 烹饪的艺术与技巧： 烹饪方式直接影响食物的营养价值和风味。我们将介绍多种健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤、凉拌等，并对比不同烹饪方式对营养素的影响。同时，也会分享一些能保留食物原味和营养的烹饪小窍门。 “餐盘革命”：均衡饮食的视觉化指南： 如何一眼看懂一个营养均衡的餐盘？本章将通过直观的图示和详细的说明，帮助您构建一个理想的餐盘模型，让您在日常用餐时，能够轻松实现各类食物的比例协调，确保营养摄入的全面性。 第三章：生活的调味剂 味蕾的探索： 健康饮食不等于乏味。我们相信，通过探索天然香料、草本植物和优质调味品，可以为您的餐点增添无限魅力，让您享受美食的同时，也避免过多糖、盐和不健康脂肪的摄入。 食物的文化与历史： 了解不同地域的饮食文化和传统，不仅能拓宽您的视野，还能让您发现许多被遗忘的健康饮食智慧。本章将带领您领略世界各地的美食风情，从中汲取健康饮食的灵感。 “食”与“心”的连接： 饮食与情绪、心理状态之间存在着微妙的联系。我们将探讨正念饮食的理念，如何通过关注食物的色、香、味、触，以及用餐时的心情，来提升用餐的体验，并建立更健康、更愉悦的饮食习惯。 第四章：实践篇：从厨房到生活 一周健康饮食计划示例： 提供详细的、可操作的一周饮食计划，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐，充分考虑了营养均衡、食材搭配和烹饪便捷性。 常见饮食误区的澄清： 针对生活中流传的各种饮食“偏方”或错误认知，进行科学的分析和澄清，帮助您辨别真伪，建立正确的健康饮食观。 打造可持续的健康饮食生活方式： 健康饮食并非一时的冲动，而是需要融入生活的习惯。本章将分享如何根据自身情况，制定长期可行的饮食目标，并提供应对各种挑战的策略，让健康饮食成为一种自然而然的生活方式。 《美食的秘密：解锁健康饮食的无限可能》旨在赋能每一位读者，通过科学的知识和实用的技巧，重新认识食物的价值，掌握健康饮食的主动权。无论您是想改善体质、提升精力，还是仅仅想吃得更健康、更美味，这本书都将是您不可或缺的伙伴。它将引导您发现食物的美好，享受烹饪的乐趣，最终拥抱一个充满活力和健康的生活。

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《抗癌吃什么》这本书，我拿到手的时候，真的是抱着一种“病急乱投医”的心态。毕竟，家里的长辈被诊断出癌症，全家人都焦头烂额，想要尽一切可能为他争取更好的生活质量。一开始，我搜了很多关于癌症饮食的书，但很多都写得过于专业，或者就是一些食谱的堆砌，看完之后还是不知道到底该怎么吃才能真正有帮助。这本书的名字倒是很直观，我希望能找到一些具体、可行、而且有科学依据的指导。拿到书后，我迫不及待地翻开，首先吸引我的是它简洁明了的排版，没有太多花哨的图画，而是用大段的文字解释各种营养素的作用，以及它们在抗癌过程中的潜在益处。作者的语言风格比较温和，不像是在下达命令，更像是在循循善诱，引导读者去理解为什么某些食物对身体有益，以及如何根据自己的具体情况来调整饮食。我特别喜欢其中关于“食物是药物”的理念，它让我觉得，即使面对如此严峻的疾病，我们也能通过日常的饮食来积极地对抗。书里还提到了许多我们日常生活中常见的蔬菜水果，比如西兰花、番茄、蓝莓等等，详细解释了它们富含的抗氧化剂和膳食纤维，以及这些成分是如何帮助身体清除自由基、修复细胞的。这一点让我觉得非常实用，不用费力去寻找一些稀奇古怪的食材，而是可以从身边最容易获得的食物开始调整。总的来说，这本书给了我一种希望，让我觉得抗癌不是一件完全被动接受的事情，我们也可以通过科学合理的饮食，为身体注入更多的力量。

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《抗癌吃什么》这本书，我拿到手里的时候，带着一份沉甸甸的责任感。家里的长辈被诊断出癌症，全家人的心情都受到了很大的影响，我们迫切地想为他找到一些真正有益的帮助，尤其是关于饮食方面。我翻阅了很多资料，但很多都过于专业或者过于笼统，直到我看到了这本书，它的名字直击核心，我希望它能提供一些具体、可靠的指导。这本书的内容，远远超出了我的预期。作者并没有停留在简单的食物推荐，而是花费了大量篇幅去讲解各种营养素在身体内的代谢过程，以及它们如何协同作用来对抗癌细胞。我尤其被书中关于“自由基与氧化应激”的章节所吸引。作者用通俗易懂的语言解释了自由基是如何对人体细胞造成损伤，以及富含抗氧化剂的食物是如何中和这些自由基，保护身体健康的。这让我对很多平时容易被忽略的食物，比如各种颜色的浆果、坚果类，有了更深的认识。书中还提到了“免疫力与饮食”的关系，详细解释了蛋白质、维生素和矿物质是如何影响免疫细胞的功能，以及如何通过合理的饮食来增强身体的免疫防御能力。这让我意识到，对抗癌症不仅仅是消灭癌细胞，更重要的是提升身体自身的抵抗力。书中还提供了一些关于“癌症患者在不同治疗阶段的饮食注意事项”，这对于实际应用来说，提供了非常宝贵的指导。总的来说，这本书给了我力量，让我觉得在面对疾病时，我们并非束手无策，通过科学的饮食调整，我们能够为患者争取到更好的生活质量。

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我买《抗癌吃什么》这本书，其实带着一种“预防为主”的心态。虽然我的家人和朋友目前都没有与癌症相关的困扰，但我一直信奉“未雨绸缪”的道理，觉得了解一些关于如何通过饮食来增强身体抵抗力的知识，对任何人都很有益处。这本书的名字非常直接，我希望它能提供一些科学、具体、并且易于操作的建议。读完这本书，我感觉它更像是一本“饮食健康百科全书”，涵盖了非常广泛的知识。作者在书中不仅仅聚焦于“吃什么”来对抗癌症，更深入地讲解了“为什么”要吃这些食物。我印象最深刻的是，书中对于“肠道菌群与癌症”的关联进行了详细的阐述。它解释了健康的肠道菌群如何帮助身体消化吸收营养，如何调节免疫系统，以及这些功能与癌症的发生发展之间千丝万缕的联系。这让我对“病从口入”有了更深刻的理解，也让我开始关注那些能够促进肠道健康的食物，比如各种发酵食品和富含益生元的食物。书中还提到了“断食疗法”和“生酮饮食”等一些比较前沿的饮食方式，并以客观的态度分析了它们的潜在益处和风险，这让我觉得作者的观点非常平衡，没有盲目推崇任何一种单一的饮食模式。此外，书中还包含了一些关于“烹饪方法对营养素的影响”的讨论，比如如何选择最能保留食物营养的烹饪方式，这一点对于日常家庭烹饪来说，非常有指导意义。总的来说，这本书让我认识到，健康饮食是一个系统工程，需要从多个维度去理解和实践，而不仅仅是简单地选择某些食物。

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我购买《抗癌吃什么》这本书，纯粹是出于对美食与健康的交叉点的好奇。作为一个“吃货”，我总是对那些既美味又能带来健康益处的食物充满兴趣。我的亲友中并没有直接受癌症困扰的人，但健康生活方式一直是我的关注点。这本书的书名简洁明了，我猜想它应该会提供一些关于食物如何对抗疾病的实用信息。拿到书后，我被它的内容之详实所惊艳。作者并没有简单地列出“可以吃”和“不可以吃”的食物清单，而是深入浅出地探讨了不同食物的化学成分，以及这些成分如何与癌细胞相互作用。例如，书中详细介绍了十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷，以及它们在体内如何转化为异硫氰酸酯，并阐述了这种转化过程对抑制癌细胞增殖的潜在机制。这种科学的讲解方式，让我觉得非常信服，而不是泛泛而谈。我特别欣赏书中对于“抗炎饮食”的强调，这与我平时接触到的健康理念不谋而合。作者将食物按照其抗炎和促炎的特性进行分类，并给出了具体的饮食建议，比如多摄入富含Omega-3脂肪酸的鱼类，以及选择低GI的碳水化合物。书中还设计了一些“抗癌食谱”，但这些食谱并非传统的烹饪教学，而是更侧重于解释食材的营养价值以及食谱的健康理念。例如，一道以藜麦为主食的沙拉，作者会详细分析藜麦的蛋白质含量、膳食纤维以及搭配的蔬菜水果所提供的维生素和矿物质。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我觉得受益匪浅。这本书让我意识到，饮食的选择，确实可以在很大程度上影响我们身体的健康状况，甚至在面对重大疾病时，也能成为一种有力的辅助。

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老实说，我选择《抗癌吃什么》这本书，更多的是一种“碰巧”和“好奇”。我们家没有人正在与癌症抗争，但身边很多朋友和同事都有类似的经历，看着他们为了饮食问题而烦恼，我也忍不住想多了解一些。这本书的书名很吸引眼球，而且我一直觉得，健康饮食的重要性，无论在任何时候都值得被关注。拿到书之后，我才发现，它不仅仅是针对癌症患者的，它更像是一本关于“如何吃出健康，吃出活力”的生活指南。作者在书中花了大量的篇幅去讲解各种食物的“性味归经”，这对于一个完全没有中医基础的我来说，一开始有点挑战，但慢慢读下去，我发现这些概念其实很有意思，也很有道理。比如说，书中提到一些“性凉”的食物有助于清热解毒，而“性温”的食物则能温补身体。这些概念和西方的营养学虽然角度不同，但殊途同归，都在强调食物对身体的调养作用。我特别喜欢书中关于“药食同源”的讨论，它让我看到了食物更深层次的价值。很多我们常吃的食材，比如生姜、大蒜、蜂蜜，在书中都被赋予了特殊的“抗癌”含义，这让我对这些熟悉的食物刮目相看。书中还列举了很多食谱，但它并不是那种照本宣科的菜谱，而是更侧重于讲解每道菜的搭配原理，为什么这样搭配能达到更好的效果。比如，书中会解释为什么某些蔬菜和油脂搭配在一起，可以帮助身体更好地吸收脂溶性维生素。这些细节的讲解，让我觉得这本书的含金量很高，不是那种浮于表面的内容。看完这本书，我最大的感受是，饮食不仅仅是为了填饱肚子，它更是我们与身体对话的一种方式，是主动维护健康的一种积极行动。

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