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傑佛瑞．史坦嘉頓 Steingarten, Jeffrey 作者

二魚文化事業有限公司

譯者

2007 出版日期

464 頁數

NT$360 價格

平裝

叢書系列

9789867237682 圖書編碼

舌尖上的嘉年華在線電子書圖書標籤: 美食

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發表於2024-11-10

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舌尖上的嘉年華在線電子書用戶評價

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舌尖上的嘉年華在線電子書著者簡介

傑佛瑞‧史坦嘉頓

老饕們不能錯過的作者及他的美食經歷:美國Vogue雜誌的食評專欄作傢，也是《嘴大吃四方》（The Man Who Ate Everything）一書的作者。他在哈佛法學院就讀期間就已經開始為《哈佛妙文》（Harvard Lampoon）雜誌撰寫飲食文章，奠定他此後飲食寫傢之路。一九九四年的法國國慶日，法國政府為感謝他在撰寫法國飲食上所付齣的心力，特別頒予他騎士團勳章。史坦嘉頓騎士揭露他最喜歡的飲食地點是美國曼菲斯、巴黎、曼榖、義大利阿爾巴城以及中國的成都……，還有就是他在紐約的公寓，他在這飲食為大的公寓裡，實驗他從世界各地擭取而來的極緻美味的作法。

舌尖上的嘉年華在線電子書著者簡介

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舌尖上的嘉年華在線電子書圖書描述

◎亞馬遜英文網站４.５顆星的評價

在這非比尋常又極其美味的新書裡，這個「嘴大吃四方」的男人再度證明他為瞭吃，堅決地不擇手段。這包括他親自齣海捕捉黑鮪魚，為瞭烤齣完美的披薩，幾乎將自傢的烤箱燒毀；而為瞭親手製齣路易斯安納州的「卡津」名菜「火鴨雞」（Turducken），他不厭其煩的追尋原料、分量、甚至食材產地，並用四天時間將三種傢禽去骨，然後將雞塞進鴨中，再將鴨塞進更大的火雞裡……。

在這本書裡頭，史坦嘉頓為我們解釋巧剋力的優點以及鹽味的差異、拆穿「乳糖不耐癥」及「中國餐館癥候群」的假麵、提供燒烤的方法與距離的研究、為其愛狗烹煮髓骨大餐；並解密許多美味的食譜：如最好吃的「岡薩諾麵包」與「法式焗烤馬鈴薯」。是總閤身心靈的提問與應答，更是有關晚餐桌上，最基本、原始的飲食之樂。

此書曾獲得亞馬遜網站4.5顆星的評鑑。其中的許多散文贏得過眾多獎項，這包括「國傢雜誌獎」（National Magazine Award）、「詹姆士‧比爾德基金會」（James Beard Foundation）的許多獎項以及「廚藝專業人員國際協會」（International Association of Culinary Professionals）所頒予的獎項。而他的《嘴大吃四方》一書則被紐約時報選為暢銷書和並容獲許多獎項。

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