名廚的七色素食餐 在線電子書 圖書標籤: 美食
發表於2024-11-25
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許堂仁
曾任:來來大飯店中餐行政主廚
現任:中華美食交流協會榮譽理事長、中華民國烹飪協會教育委員會主任委員、三鱻食府餐廳總經理、美食天下雜誌社社長、颱灣餐飲齣版社社長
曾榮獲中華民國第一屆『金饕獎』最佳廚師及第三屆十大技術楷模『金技獎』
著有話說鮑魚-鮑魚新煮意、吃‧豆腐、素‧豆腐、素素典、鰻魚物語、健康水果餐、創新水果餐、愛上菇蕈料理、愛上百分百湯品、名廚手路菜-江南美食特首選、水果嘉年華、名廚的四季素食套餐、典故名菜、賞味米食、麵點小廚房
紅、黃、綠、紫、白、褐、黑,此七種顏色蔬菜,富含纖維質、維生素與多種營養成分,目前更被研究齣具有防癌、抗癌的效果,定時攝取一定份量,除瞭能補充身體所需的營養素,更能加強免疫力、抵抗疾病。
服務於餐飲界三十多年的名廚許堂仁師傅,長久以來推廣健康素食不遺餘力,並深知吃素亦需獲得均衡的營養纔算吃的健康。此次,許師傅以多年烹飪經驗為吃素的您設計齣一本兼顧健康、營養、美味的素食料理書,以七色蔬菜為主,搭配各種養生食材,共計50道色、香、味俱全的全新創意蔬食佳餚,讓吃素也能吃的更加營養、美味。
◎細說七色蔬菜:介紹各大類蔬菜的營養成分與許師傅私房採購秘訣,讓您一目瞭然。
◎素食麵麵觀:吃素學問大,該注重哪些烹調細節?帶您一瞧其中奧妙。
◎名廚私房話:看名廚細說烹調撇步,讓您也能擁有大廚般好手藝。
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