美麗大改造，把家變成花園咖啡館

科技文明的不斷發展，資本主義消費社會的不停推陳出新，隨著生活節奏的加快，現代人的壓力與日俱增，各種身體的、心理的疾病也層出不窮、鋪天蓋地而來……

人類原本從自然中來，然而，文明的發展卻是把「人」愈來愈局限在不自然的環境裡︰住家、辦公室、商場、捷運、汽車、醫院……不說「日出而作、日落而息」的單純生活猶如遠古時代的泛黃記憶，即使是「采菊東籬下，悠然見南山」的恬淡自然，也已經遙遠得如同一個夢。

然而，人類既然是自然之子，終究要回到自然的懷抱中。物質文明的飛快發展與消耗，使人們愈來愈明確感受到回歸自然的必要性；自然所能給予人類的撫慰與啟示，更是所有物質消費所無法代替的。這正是近年來「樂活風」、「園藝治療」等自然風吹起的原因。就時代的發展而言，這也是一種必然趨勢。

我們無法回到工業革命發生之前的人類社會，也無法契入老子「絕聖棄智」思想的洪荒時代。坐擁文明生活的同時，難道人類就無法擁抱自然、享受自然？當然可以。這也許正是文明的優勢。

不必覓地隱居，無需棄絕文明生活，擁抱自然、回歸自然，尋回生命最初的一種單純與感動，其實只是一種心態，一種生活的態度。天堂地獄只在一念間，在水泥鋼筋的建築中，也可以享受鳥語花香、蟲鳴草樂的自然之趣。

何不，在自己家裡開闢一方小苗圃，自己種菜自己吃？何不，把自己家的陽台、露台或頂樓，打造成別具風情的庭院餐廳？何不，在窗邊栽植一片綠意，日日與輕風雲影、蜂鳥蝴蝶約會？……這一切其實並不困難。「樂活」（LOHAS）的生活態度，就是從切實可行的事開始，小小改變，卻有大大不同。你會發現，原來，有機生活這麼簡單，園藝治療的效果在不知不覺中發酵，回歸自然，感覺是這麼美好！

本書作者唐芩是經驗豐富的樂活達人，在本書中，她將與您分享把自己的家改造成庭園咖啡館的訣竅。享受自然，不必大老遠跑到某個度假村或餐廳去消費，從自己每天的生活改變起，這正是樂活的精神。當然也少不了各式美味好做的輕食食譜，讓您可以在自己家中庭園Caf 'e的浪漫氣氛中享用美食，或靜坐獨品，或與家人共聚，或邀友花中坐……生活，不就是應該這麼簡單而美好？

每個人的心中都有一座夢想的城堡，放在現實的生活中，能夠擁有一座花園住宅，享受綠意盎然、花木扶疏、花香草樂的生活，幾乎可說是每個人共同的心願；時下林立的景觀庭園咖啡、森林花園餐廳休閒地區成為熱門時尚，即使在非假日也經常人山人海，正反映出人人喜歡親近大自然、喜歡在花間綠意的環境中飲食的自然本性。

偶爾到郊區熱門的花園餐廳享用一餐固然美好，但是能天天吃飯都這麼浪漫嗎？

其實這個心願並不難。想在美麗的花園裡悠閒地喝個下午茶、吃頓浪漫的餐點，與家人一邊欣賞自然美景一邊聊天，或是希望能親子同樂，並非總得千里迢迢驅車到郊外去，相信嗎？在你家也能實現喔！

只要有一扇窗、一個陽台或是一個露台，經過適度栽植的植物，你的家也能打開窗戶就聞到花香，走進陽台花園就能享受芬多精的洗禮，有時小鳥們還會飛來你家屋簷上啁啾盤旋，如果住的樓層不高，蝴蝶也會常來花間翩翩起舞……

這種生活情趣，只有自己親手去做、去體驗，才能感受到無可言喻的美好。本書希望能鼓舞喜歡花園生活、熱愛自然，或是總是因為怕人擠人而不去時下熱門花園餐廳的人，一起來把自己的家打造成另一種風貌。

首先最重要的觀念是：請開始把你家的陽台花園當作「餐廳」來看待。把家裡位於室內暗處總得點燈的餐桌，搬到窗邊、靠近陽台；如果陽台、露台夠寬敞，或是你擁有一樓的花園用地、頂樓的屋頂花園，那何不把餐桌搬到那裡，或是在其中增設一組庭園桌椅，如此就可以完全改變過去的用餐經驗，早餐的陽光，午后的微風，晚間的星光……從此在家吃飯變成舒適、自然的享受，有花香草綠作陪，清新的空氣使你神清氣爽，胃口好、消化好。如果家家戶戶都擁有自己的私人花園餐廳、景觀咖啡館，整個社區、整個城市看起來也會更美麗。

以我個人的經驗，即使在西曬的陽台、常刮風的地方，只要有適當的措施，選對植物、搭配花園裝飾品，仍然可以打造出一座美麗的花園景觀。所以，別怕，現在就去買些植物回家吧，台灣是個植物豐饒的寶島，可以選擇的草花、灌木、喬木種類非常多，而且許多生性強健、栽培照顧不難。

本書也將羅列一些四季變化的植物種類供您參考，可以讓你家的花園陽台隨季節不同或個人特殊喜好不時改變風貌；另外，一些好用、別致的花園裝飾品、鄉村雜貨等，都能讓您布置出有型有風格的特色花園。

布置花園時，記得預留下餐桌的位置。花園布置好後，把餐桌搬到花園陽台，如果沒有玻璃花罩或雨棚，那麼在室內依靠著落地窗也是不錯的位置。煮好餐點，就把餐食端到那裡享用，養成這樣優雅的習慣後，你會發現︰吃飯真是一天中最美好的時光。

不用餐的時候，花園餐廳也有很多用途。泡壺茶，在這裡看看書，或是輕鬆地坐著賞花，什麼也不想，曬曬太陽、吹吹風、做做瑜伽、與孩子一起作生態觀察，教孩子一些園藝的知識……都是很美好的生活體驗。

擁有自己的花園餐廳，朋友想來訪時你就不用推三阻四了，大可邀友花間坐。本書中豐富的菜單食譜，都適合在「你家花園餐廳」端出待客，從香草茶、咖啡、各類輕食到多變美味的義大利麵，一應俱全。

希望閱讀本書，有助您不僅擁有一座自己的花園餐廳，還多得一座飄香廚房，也希望您能夠充分享受充滿大自然風情的生活。